Mundo. España. Mallorca. Furor de las cervezas artesanales. Éxito de Tramuntana, fundada por dos argentinos

Mallorca se ha sumado con brío a la moda de las cervezas artesanas y cuenta ya con ocho empresas productoras que elaboran miles de litros en busca de un público que cada vez aprecia más los sabores diferenciados y la calidad.

cerveza artesanal Tramuntana MallorcaEn el último lustro, siguiendo la estela de lo ocurrido en EEUU desde la segunda mitad de los 90, muchas personas se iniciaron en la fabricación casera de cerveza en Mallorca, la bebida alcohólica más popular del mundo, y algunas de ellas, ya recientemente, se lanzaron a buscar rendimiento comercial a su experiencia.

Ejemplo de este tránsito del cervecero aficionado al profesional es Guillermo Tamagni, argentino afincado en Mallorca desde hace catorce años, responsable junto a su hermano Pablo de la empresa pionera en la producción de cerveza artesana en la isla: Tramuntana.

cerveza tramuntana fundadores mallorcaLos hermanos Tamagni aprendieron en Selva a cocinar la base de la cerveza, agua con cebada malteada, filtrar, enfriar y añadir lúpulo para dar amargor al caldo, y agregarle después levaduras que convierten los azúcares en alcohol y que, en una segunda fermentación ya en botella, generan el gas característico de la cerveza.

Empezaron en 2008 haciendo unos 50 litros para consumo propio y de amigos; probaron a vender parte de su producción casera, gustó y se lanzaron a ampliar su capacidad de producción para vender su propia marca, Tramuntana, que en 2011 fue la primera cerveza artesana que se comercializaba de manera profesional en la isla.

cerveza tramuntana roja estilos 2014Ahora, con equipos fabricados por ellos mismos a partir de materiales de otras industrias, los hermanos Tamagni tienen capacidad para hacer 2.300 litros en cada “cocción”, y embotellan y etiquetan en sus instalaciones del polígono Son Castelló de Palma.

En 2013 vendieron 24.000 litros de las seis variedades que elaboran, desde una ligera pilsen hasta la potente negra, y Guillermo subraya su deseo de ampliar la producción y resalta que sus cervezas ya están en los estantes de una cadena de supermercados encuadradas en la línea de productos locales.

feria puesto cerveza tramuntana mallorcaPero la competencia es dura, en el mercado hay otras siete empresas productoras, con varias líneas cada una y algunas con distintas marcas: Beers Lovers, de Alcúdia; Talaiotika, de Felanitx; Mayurqa, de Alaró; Cervesa des Pla, de Algaida; Forastera, del Molinar de Palma; Sullerica, de Sóller, y Cas Cerveser, de Galilea.

“Cada fábrica trata de dar un perfil personal”, explica Tamagni, que preside la Asociación de Elaboradores de Cerveza Artesanal de Mallorca, una agrupación con la que los fabricantes intentan defender sus intereses y “hacer un poco de cultura de la cerveza” mediante eventos en los que dan a conocer sus variedades a aficionados y curiosos.

Sus productos son más caros que los de los grandes productores, pero frente a las cervezas “estandarizadas” de las marcas masivas ellos ofrecen matices, sabores menos habituales y elaboraciones más cuidadas.

Además de la competencia entre los auténticos artesanos de Mallorca, sus cervezas se ofrecen en el mercado junto a las que Guillermo llama “marcas fantasma”, que tienen nombres o emplean distintivos gráficos alusivos a Mallorca pero son fabricadas en Alemania o Bélgica para distribuidores locales.

cerveceria mallorca puesto feria 2014 dueños argentinosComo no es un producto tradicional, no hay regulación que impida esta práctica. “Si lo hicieran con vino, se los cargarían”, asegura Tamagni resignado.

Los cerveceros artesanos mallorquines también importan parte de la materia prima como la malta y los lúpulos, pero elaboran completamente sus caldos en la isla, y además se someten a la legislación local en cuanto a controles y licencias.

Fuente. EFE // Inversión y Finanzas.com //

Leer nota completa en: http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20140608/mallorca-suma-brio-moda-2687127.html

Mundo. España. Hoy: La historia de La Cala cerveza artesanal con sabor a Alpujarra

(Almeria360) José Luis, socio al 50% de la cervecería, comenzó cocinando cerveza en el ático de su casa. Su situación de desempleado y las pocas posibilidades de encontrar trabajo le llevaron a tirar de genes para desarrollar un hobby que llevaba oculto, “mi bisabuelo cultivaba viñas en Laujar y hacía vino”.

cerveza La Cala cerveceria La CalaCon una olla prestada y la colaboración desinteresada de amigos y vecinos como especialistas catadores, el emprendedor fue experimentando durante un año entre bambalinas, diferentes cocciones, mezclas y sabores, cada cual más interesante y bien recibido por quienes degustaban sus diferentes tipos de cerveza.

Jose Luis Hernández Bosquet, el otro cincuenta por ciento y padre del primero, también comprometido con las catas y el proceso, y sorprendido por la calidad del producto final, decidió apoyar el proyecto aportando experiencia y los 500 euros que costó la primera máquina para moler malta.

“mi padre se involucró en esto de tal manera que empezamos a diseñar el logo, la marca y las etiquetas; llegamos a hacer 400 litros al mes y veíamos que gustaba a todos los que la probaban. Fue cuando decidimos montar esta pequeña fábrica de cerveza artesana en nuestro pueblo (como decía mi padre), en Laujar de Andarax”.

La gran aceptación de la cerveza fabricada, hizo que José Luis padre se involucrara al cien por cien dejando a un lado su estudio de Ingeniería, y constituyese una sociedad. Ambos instalaron su propia fábrica artesana de cerveza en Laujar de Andarax.

“En junio de 2013 creamos la empresa y, en diciembre de ese mismo año, empezamos a fabricar nuestras primeras cervezas”. Ambos socios tienen plena dedicación a la empresa aunque su objetivo es algo más que un proyecto empresarial “nuestro objetivo no es solo hacer cerveza, es innovar, investigar, descubrir, sorprender. Queremos que también se conozca Laujar como tierra de cerveza”.

cerveceria artesanal La Cala Fabrican tres tipos de cerveza, la Triple, la Doble y la Apa, (en próximos días saldrá una de trigo) a cada cual más interesante para el paladar. Ya venden en los mejores restaurantes y tiendas delicatessen de la provincia, y les llegan pedidos desde distintas partes del país gracias a Internet y al boca a boca.

El agua de la Alpujarra, el clima de Laujar, el amor por lo artesano y ese toque de exclusividad, hacen de la cerveza ‘La Cala’ un producto excepcional.

Cerveza Triple Cerveza artesana, 100% natural, de color ámbar, con un brillo particular gracias a la adición de avena, con 8,5% vol. de alcohol. Con un sabor maltoso, matices cítricos y toque dulzón,. Espuma blanca y muy persistente, con apariencia de merengue. Cerveza con cuerpo medio-alto, sin ser pesada, que puede maridar con todas las comidas. Se recomienda servir en un vaso con curva, como puede ser el vaso de pinta inglés, irlandés, vaso de tubo, o copa con forma de tulipán. Se debe servir entre 4 y 7 grados.

Cerveza Doble Cerveza artesana, 100% natural, tostada, con 7,5% vol. de alcohol, de rico olor y sabor a maltas torrefactas, con un toque afrutado y floral. El sabor permanece en el paladar después de su consumo. Espuma dorada. Una rica cerveza con cuerpo medio-alto que puede maridar con comidas ligeras. Se recomienda tomar en vaso de pinta inglés. Se debe servir entre 4 y 11 grados.

Cerveza Apa Cerveza artesana, 100% natural, 7,5% vol. de alcohol, de color dorada y cristalina, el aroma se percibe en primer plano el lúpulo, con recuerdos a pomelo y florales que combinados con los aromas de las maltas caramelizadas dan un trasfondo dulzón. En boca predomina el lúpulo, aportando toques resinosos pero sin dar un amargor excesivo, con un paso sedoso. El final del trago es fresco y ligeramente amargo. Se recomienda tomar en copa o vaso de pinta inglés. Se debe servir entre 4 y 7 grados.

Fuente. Almeria 360 Periodico Digital // http://almeria360.com

pintura cerveza distribuidor cerveza artesanal buenos aires

Cerveceria Antares y Cerveceria El Bolson Parte II

Vídeo

Segunda entrega de un programa para disfrutar de la historia de dos de las principales cervecerías artesanales Argentinas de la mano de sus propios dueños y Maestros Cerveceros.

Paisajes, historias y sobre todo excelentes cervezas de la Patagonia Argentina y de la región costera de la provincia de Buenos Aires.

El video fue desarrollado por el canal estatal “La TV Publica” de la ciudad de Buenos Aires, para el programa “Desde la Tierra”.