Mundo. Una cerveza con sabor a tequila es la nueva apuesta de Anheuser-Busch en EE.UU

Anheuser-Busch InBev NV lanzará una cerveza con sabor a tequila llamada Oculto en Estados Unidos el año próximo, con la esperanza de atraer consumidores que eligen cada vez más bebidas con mayor contenido alcohólico y cervezas mexicanas.

oculto nueva cerveza con tequila

Por otro lado, AB Inbev indicó el miércoles que comprará la firma estadounidense 10 Barrel Brewing Co., con sede en Bend, estado de Oregon, en su más reciente intento por ingresar en la pequeña pero creciente industria de cervezas artesanales en EE.UU. No se revelaron los términos.

Oculto, que realizará su debut en la primera mitad del año próximo, se fabricará con agave azul —la misma planta que se usa para hacer tequila— mezclada con cerveza añejada con madera de barriles de tequila.

Ver más en. The Wall Street Journal. http://lat.wsj.com/articles/SB11550989027533334316504580260810736158860?tesla=y

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Mundo. Fire and Blood Red Ale . Lanzan la nueva cerveza de la popular serie Game of Thrones

(El Cronista) HBO y Ommegang Brewery, una compañía cervecera ubicada en New York, anunciaron la nueva entrega de su popular gama de cervezas belgas basadas en la exitosa serie. 

Fire and Blood Red Ale es el nombre de la tercera versión de la bebida oficial que costará u$s 8,5 y se lanzará al mercado estadounidense este 31 de marzo, una semana antes del esperado estreno de la cuarta temporada de la serie el próximo 6 de abril.

blood-red-ale game of thrones 2014 nueva temporada hboInspirada en la casa Targaryen, esta vez la bebida se lanzará en tres botellas de colección con la imagen de los dragones representativos de la temporada: Drogon, Rhaegal y Viserion. 

Iron Throne Blonde Ale (Trono de hierro) fue la primera cerveza inspirada en la saga y lanzada en el 2012. Era una cerveza rubia, de edición limitada, y contenía 6,5% alcohol.

Take The Black Stout”, la segunda cerveza, esta vez hecha de malta, destacó por tener una etiqueta de lujo inspirada en el bosque de arciannos y diseñada por A52, la empresa creadora de los famosos títulos de créditos que aparecen en la serie.

Fuente. El Cronista // www.cronista.com

Mundo. España. Málaga. Producen en la Axarquía la primera cerveza artesanal con jugo de caña de azúcar

Dos empresarios del municipio malagueño de Vélez-Málaga, Antonio Montes e Israel Berjillos, han creado la primera cerveza artesanal producida en la Axarquía con jugo de caña de azúcar.

1814107El Ayuntamiento de Vélez-Málaga ha acogido este miércoles la presentación oficial de Murex, que cuenta con cinco variantes, una de ellas la elaborada con jugo de caña de azúcar.

El alcalde veleño, Francisco Delgado Bonilla, ha presidido el acto de puesta de largo de esta nueva cerveza sin aditivos, elaborada artesanalmente desde el molido de las maltas hasta el embotellamiento con productos naturales —cebada, agua, lúpulo y levadura—. Desde este mismo miércoles empieza a comercializarse en bodegas, vinotecas y ‘gourmets’ de la provincia de Málaga.

Delgado Bonilla, acompañado por los impulsores de esta idea, los torreños Antonio Montes, licenciado en Química, e Israel Berjillos, diplomado en Economía, ha señalado que esta cerveza es la primera con el distintivo ‘Sabor a Málaga’, a la vez que se ha referido al nombre de la misma, Murex, que proviene de los moluscos que los fenicios, que introdujeron la cerveza en el Mediterráneo, utilizaban para teñir de color púrpura sus prendas.

“Seguimos impulsando desde el Ayuntamiento nuevos proyectos e ideas del sector de la agroalimentación, como esta cerveza, la primera de nuestra localidad y de la Costa del Sol-Axarquía, que está elaborada artesanalmente”, ha indicado, agregando que “la cerveza es la bebida más consumida del mundo, por lo que es una satisfacción que nuestra ciudad cuente con una elaborada en Torre del Mar”.

Ha señalado que “todos estos productos agroalimentarios que estamos presentando encontrarán un espacio de mayor promoción y difusión en el futuro mercado que vamos a diseñar y poner en marcha en la plaza de San Francisco, donde podría cumplirse el sueño de estos dos emprendedores de crear un espacio de restauración en el que mostrar al público la fabricación de esta cerveza axárquica”.

El regidor de Vélez-Málaga ha recordado, además, que Murex obtuvo este pasado martes el tercer premio del XII Concurso de Proyectos Empresariales ‘Bernardo Quintero’, dotado con 600 euros.

Por su parte, Montes ha afirmado que de Murex se han realizado cinco tipos de cervezas: la de jugo de caña de azúcar, “que hace un guiño a nuestro pasado y a nuestra tradición azucarera”; la rubia; la ámbar; la doble malta, y la negra.

Seguir viendo en: http://www.20minutos.es/noticia/2063657/0/

 

Cervezas del Mundo. Hoy en BodegadeCervezas Cerveza Artesanal 7 Barrios de México

(BdeC) La microcervecería mexicana gana terreno año tras año. Ya cuenta con varios premios y medallas entre los que destacan “Mejor Cerveza” en Copa Cerveza MX 2012. Oro Cerveza México 2012 en Categoría “Cervezas con especias/hierbas”. 7 Barrios se encuentra ubicada en San Luis Potosí.

siete barrios cerveza artesanalDesde la cervecería indican que “nuestra inspiración, los visionarios que iniciaron la producción de cerveza en la ciudad de San Luis Potosí a finales del siglo XVIII. Con esta misma pasión ha sido creada la línea de cervezas 7 Barrios. Pertenecientes a la familia de las cervezas ALES”.

Son cervezas elaboradas con ingredientes naturales y tradicionales: malta de cebada ó trigo, lúpulo, levadura y agua.  Y además son cervezas que no han sido filtradas ni pasteurizadas, por lo que se pueden ver rastros de su elaboración (sedimentos de levadura) en cada uno de  nuestros envases.

Según explican desde la microcervecería mexicana, “la línea de cervezas 7 Barrios son elaboradas de forma artesanal empleando las más finas maltas, lúpulos y levaduras”.  A lo que agregan que “nuestras cervezas, 100% naturales, de doble fermentación, carbonatada naturalmente y de prolongada maduración en botella heredan un carácter Extra Premium”.

Su maestro cervecero explica que su objetivo es “crear a partir de los ingredientes de  calidad superior y conciencia ecológica  en todo nuestro proceso, cervezas con  carácter Extra Premium; para satisfacer  a los paladares más educados, así como  a los nuevos consumidores en búsqueda  de sabores y texturas supremas en una  cerveza”.

siete barrios cerveza artesanal mexicoCerveza artesanal 7 Barrios cuenta con una amplia carta de estilos:

Cerveza 7 Barrios Amber (American Amber Ale).

Es una cerveza de color ámbar con tonos rojos cobrizos, o turbio si se homogeniza la levadura. De cuerpo medio – alto y profundo sabor a malta. Con aroma placentero, floral, a especies y cítrico, suaves notas al paladar.

Datos Técnicos: ABV : 5.1%  IBU : 25  SRM : 15

 Temperatura de Degustación: 4 °C

 Tipo de Vaso: Pinta

Maridaje: Pollo, res ó cerdo con cualquier tipo de adobo con pungencia media.

Cerveza 7 Barrios Brown (English Brown Ale). Del estilo del sur de Inglaterra, esta cerveza posee un color café profundo, un balanceado amargor, aromas suaves y notas frutales. Con sabores a café, caramelo y frutos secos. De cuerpo medio – alto y de baja carbonatación.

Datos Técnicos:  ABV : 5.1%  IBU : 19  SRM : 32

Temperatura de Degustación: 4 – 6 °C

Tipo de Vaso: Pinta ó Copa

Maridaje: Carnes rojas asadas y embutidos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Weizen (Hefe Weizenbier). Cerveza de trigo estilo Hefeweizen típica de La Bavaria, altamente carbonatada, con sabores frutales y clavos de olor. De cuerpo medio – alto, refrescante, ideal para un día de verano.

Datos Técnicos:  ABV : 4.8 %  IBU : 14  SRM : 8

Temperatura de Degustación: 2 – 4 °C

Tipo de Vaso: Weizenbier

Maridaje: Carnes, Pescados y Mariscos especiados y principalmente salados. Quesos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Blonde (Mexican Blonde Ale). Cerveza de suculento color dorado, suave amargor en boca y aromas cítricos, florales y algo dulzones. De sabor a frutas dulces y cítricas representativas de nuestra tierra.

Datos Técnicos: ABV : 4.8 %  IBU : 18  SRM : 5  Temperatura de Degustación: 4 °C

Tipo de Vaso: Praga

Maridaje: Botanas como papas al horno, tostadas de ceviche o quesos madurados. Alimentos con tendencia a sabores salados.

Estilos de Temporada

7barrios cerveza artesanal 7bCerveza artesanal 7 Barrios Celebration Aniversario (Spice & Herb Beer)

Creada para conmemorar un aniversario mas de nuestra Cervecería. Celebration es una cerveza clara, con cuerpo, de medio amargor y con distintivos matices a hierbas y especias como cardamomo, clavos de olor y té negro que engrandecen sus características sensoriales.

Datos Técnicos:  ABV: 5.8%  IBU: 20  SRM: 5

Temperatura de Degustación: 2- 4 ºC

Vaso: Alto

Maridaje: Filete de pescado blanco a la talla, ceviche peruano, mariscos condimentados a la pimienta.

Disponible: Mayo-Julio

Ganadora de la medalla de ORO en su categoría y MEJOR CERVEZA en la Copa Cerveza México 2012. Celebration es una cerveza que devela la pasión con la que se elaboran las cervezas artesanales 7B

Cerveza artesanal 7 Barrios Chocolate (Chocolate Christmas Ale). Cerveza especial de cuerpo alto de profundo sabor y color a cacao. Balanceada con notas a café fresco y vainilla curada en Bourbon que seducen nuestros sentidos. Cerveza de amargor medio proveniente de lúpulos típicos ingleses.

Datos Técnicos:  ABV : 7 %  IBU : 18  SRM : 35

Temperatura de Degustación: 6 – 8 °C

Tipo de Vaso: Copa

Maridaje: Dulces de leche y postres de chocolate.

Disponible: Noviembre – Enero

Cerveza Artesanal 7 Barrios 1+1=3 (Strong Red Ale). Cerveza de cuerpo medio, a la vista es un bonito cobrizo, al paladar es suave por el caramelizado de las maltas, pero se siente el carácter fuerte de los 7.5 grados de alcohol que contiene, de sabor exquisito y notas intensas, no cabe duda que la 7B Strong Red Ale es una excelente cerveza, que explica el porqué de su nombre tan atinado.

Datos Técnicos:  IBU: 30  ABV: 7,5 %  SRM: 26

Maridaje: Aceitunas, frutos secos, chiles ventilla, chiles en nogada ó mole.

Disponible: Febrero-Abril

BodegadeCervezas.com

BodegadeCervezas.com hoy: Warnog. Una cerveza artesanal inspirada en Star Trek (Viaje a las Estrellas)

La cervecería Warnog (significa “cerveza” en idioma KLINGON) se encuentra ubicada en la provincia de Buenos Aires, Argentina, más específicamente en San Andrés. Si bien sus cuatro socios y dueños se conocían desde hacía ya años, no fue hasta principios del año 2011 en que comenzaron con el proyecto de fabricar cerveza artesanal. Para el 1 de octubre del mimo año, y luego de muchos litros cocinados como pruebas, el sueño de la cervecería propia llego de la mano de una fiesta de inauguración con excelentes resultados entre los invitados.

Según ellos mismo cuentan en la actualidad, “nuestra intención además de fabricar y vender estos productos, es poder hacer que el mercado de cerveceros artesanales crezca en el país, y por ello es que también dictamos  cursos, y ofrecemos insumos a precios que no son fáciles de igualar, para que todo aquel que quiera aprender el “arte” del proceso de fabricación de este “elixir” pueda hacerlo, y que el conocimiento esté al alcance de todos!”

En referencia a su relación con la famosa película Star Trek nos cuentan que “para los que no conocen quienes son los Klingon, haremos un breve resumen de sus orígenes y de su “raza”, que ha sido especialmente creada (al igual que el idioma, reconocido como tal mundialmente) para la serie de televisión y las películas de STAR TREK (Viaje a las Estrellas)”

“Los Klingons son una raza de “guerreros” que basan sus costumbres fundamentalmente en el HONOR, y por eso nos inspiramos en ellos (además de ser uno de los socios de esta empresa fanático de Star Trek y del Imperio Klingon !)”

“Hay muchas historias para contar de esta raza de la ciencia ficción, pero que tiene muchos parecidos con nuestra propia historia en la época medieval, donde el HONOR, el RESPETO, la VALENTIA, la LEALTAD y muchos otros valores, tenían un peso muy importante en la vida cotidiana de la gente.”

“Por eso WARNOG, además de significar “CERVEZA” en este idioma que pocos conocen, para nosotros significa PASION, LEALTAD y DEDICACION”

Con 5 estilos muy bien definidos, la cervecería Warnog se ha logrado posicionar muy bien ante la crítica cervecera Argentina. Según las decriben a cada una de ellas sus Maestros Cerveceros:

Cerveza Golden Bahgol. La más suave de las Warnog. Robusta, balanceada, de color dorado intenso, ideal para aplacar la sed tomándola bien fría.

Densidad Inicial: 1050 Densidad Final: 1012 SRM: 8 IBU: 18 Graduación: 5%

golden (2)

Cerveza Warnog Red Blood. Con su característico color rojo, en esta variedad resaltan los gustos a las maltas especiales con leves sabores tostados, lo que le da una alta complejidad de sabores.

Densidad Inicial: 1060 Densidad Final: 1012 SRM: 18 IBU: 22 Graduación: 6,3%

red (2)Cerveza Warnog Porter Gladst. La más oscura de las WARNOG, con un leve toque ahumado, espuma cremosa y algunas notas frutadas, dejando al final un leve sabor a café y chocolate, característicos de esta variedad.

Densidad Inicial: 1060 Densidad Final: 1012 SRM: 25 IBU: +40 Graduación: 6,3%

porter

Cerveza Warnog IPA Gagh. Para los amantes de las cervezas Amargas, según cuentan desde la misma cervecería “esta es especial… intolerable al paladar de los principiantes, produce adicción en los entendidos! Algunos van a amarla y otros a odiarla, pero nadie podrá olvidarla…”

Densidad Inicial: 1054 Densidad Final: 1012 SRM: 11 IBU: +40 Graduación: 5,5%

ipa (2)

Cerveza Wine Necti. La más Fuerte de las WARNOG, de color rojo intenso, frutada, perfumada, dulce como néctar pero a la vez amarga, con alto contenido alcohólico producto de su tiempo de fermentación y maduración especial.

Densidad Inicial: 1090 Densidad Final: 1022 SRM: 17 IBU: 29 Graduación: 9%

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Cerveza de algarroba. Según sus creadores puede competir de igual a igual con las clásicas cervezas artesanales

La Cerveza de algarroba es una realidad lograda por un grupo de estudiantes de la localidad Argentina de Amaicha del Valle. La iniciativa surgió de un grupo de alumnos del Instituto Técnico Superior, dirigido por un ingeniero químico y docente. Se partió de la idea que el fruto del algarrobo, que antiguamente se lo empleaba en la zona como alimento por sus propiedades nutritivas, podía servir para hacer cerveza.

cervecería-kokena-(11)En 2011 presentaron el trabajo en la Feria Provincial de Ciencia y Tecnología y obtuvieron el primer premio.

Ahora los estudiantes poseen una pequeña cervecería a la que bautizaron “Kokena” (deidad protectora de la fauna del cerro). Sin emabrgo, esperan poder agrandarla tras el pedido de 100.000 ARS al Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán.

Historia del proyecto.

Año 2011 Aparece la idea. Fue cuando los alumnos estudiaban los alimentos con procesos de fermentación en la clase de microbiología y de biotecnología. El profesor Néstor Kalusky, docente de la Tecnicatura en Agroalimentos del Instituto de Enseñanza Superior (IES) de Amaicha del Valle, estaba frente a los chicos. El bioquímico recordó que en aquella ocasión los jóvenes que cursan el primer año le propusieron experimentar con la elaboración de cerveza de algarroba, fruto de un árbol muy común en la zona. “?¿Por qué no??, les respondí”, contó. En ese momento comenzó la aventura científica.

“Aunque dudaba de los resultados, a los pocos días nos pusimos a trabajar. Antes del comienzo de las vacaciones de julio, la bebida estaba preparada y le restaba enfrentar el período de estacionamiento. Cuando regresamos abrimos un envase y, a pesar de que la fermentación no había alcanzado el nivel que esperábamos debido a las bajas temperaturas, no podíamos salir del asombro al probarla y descubrir que habíamos logrado un producto único”, relató Kalusky. Así nació la cerveza de algarroba.

“Desarrollamos una cerveza a base de harina de algarroba. De esta manera apuntamos a rescatar un fruto que actualmente está en desuso y que, sin embargo, antes de la conquista española era muy valorado por los aborígenes de todo el Valle”, destacó el estudiante Walter Federico Quiroga. “La algarroba tiene un alto contenido nutricional y antes era muy consumida. Ahora fue reemplazada por otros alimentos, como el arroz, la polenta o la harina de trigo”, añadió Eliana Reinoso Andrade.

En los Valles, según detalló, la algarroba sólo es utilizada como alimento para los animales. Algunos lugareños también recurren a ella para producir aloja, una bebida que se fermenta con poco alcohol y con gérmenes silvestres que caen del aire.

Sabor propio

“La bebida que logramos ahora es de sabor intermedio entre la aloja y la cerveza convencional. Tiene levadura de cerveza y lúpulo, un aromatizante que le da el gusto amargo propio de la cerveza. Pero, al final, la algarroba le otorga el sabor propio a esta nueva bebida”, explicó Walter.

Historia

En el 2011 se logró por primera vez hacer la bebida, la cual tiene un suave sabor al fruto. El trabajo ganó en ese mismo año el primer premio de la Feria Provincial de Ciencia y Tecnología que se realizó en San Miguel de Tucumán.

“Queremos valorizar la algarroba porque era un fruto muy apreciado por nuestros antepasados. Con él se hacía harina y se preparaban varios alimentos. Tenemos que aprovecharla porque aquí la tenemos de sobra. La gente la utiliza para alimentar a los animales”, dijo Claudia Galván (23 años), integrante del proyecto. La estudiante remarcó además, como otra de las fortalezas principales del proyecto, el hecho de que el fruto es “orgánico”; es decir, está exento de agroquímicos.

19015_curiosidades“Confiamos en que la bebida va a ser aceptada por el público. Y que se va a constituir en una fuente laboral importante para nosotros. Los que la probaron se sorprendieron por el parecido que tiene con la cerveza hecha con malta y lúpulo”, comentó la joven.

En Amaicha del Valle, la fábrica de cerveza de algarroba, más allá de los resultados económicos que pueda obtener, ayudó a crear un espacio de unión de los jóvenes en el trabajo y generó la aspiración de hacer próspero a su pueblo.

Paso a paso de cómo se transforma la algarroba en una bebida artesanal

Cosechada la algarroba y luego de su lavado en la fábrica, para hacer la bebida artesanal los estudiantes vuelcan el fruto en un molino de trituración. Ahí es convertido en polvo y enseguida es sometido a un proceso de maceración a 70º centígrados.

Después, se le extrae el almidón y el azúcar. Se retira el residuo y queda el caldo, al cual se lo hierve y se le agrega lúpulo, que es el que le da el sabor típico de la cerveza. Una vez hervido, se lo enfría bruscamente y después se lo oxigena en los aireadores. Posteriormente, se le agrega levadura y va al fermentador. Aquí permanece durante cuatro días. Cumplido ese período se procede a su embotellamiento. Al líquido se lo mantiene un mes en el envase, hasta que adquiere presión. Entonces, se convierte en cerveza.

La historia de un fruto rico en potasio, sodio y vitaminas A y B

La algarroba, según el profesor Néstor Kaluski, fue muy valorado por los Incas hasta que llegaron los españoles. Los conquistadores se dieron con que éstos lo utilizaban bastante como alimento. Al confundir la especie con el algarrobo europeo, que daba un fruto que no tenía cualidades nutritivas, desalentaron el consumo de la algarroba local que, en cambio, si tiene contenidos nutritivos importantes (la vaina es rica en potasio, sodio y vitaminas A y B, entre otras). Además, el fruto suplantó en sus inicios al azúcar. “Hasta ese entonces los indígenas no conocían las caries”, advirtió Kaluski. En los Valles, actualmente, la algarroba sólo es utilizada como alimento para los animales. Algunos lugareños también recurren a ella para producir aloja.

Fuente: Diario La Gaceta de Tucumán

Nuevo Origen, la exclusiva cervecería presenta su nueva cerveza con jazmines, rosas y lavanda

La cervecería artesanal Argentina, ganadora de la medalla de oro con su Darwin´s Dry Stout en la última South Beer Cup 2013, ha presentado en el mercado un nuevo producto, la Firenze Specialty Ale.

nuevo origen cerveza bodegadecervezasSe trata de la única cerveza en el mercado artesanal y en el mercado de cervezas en general que es madurada en contacto con jazmines, rosas, lavanda y manzanilla para otorgarle un perfil único de aromas y sabores.

Además, la cerveza destaca en su elaboración con maltas de trigo y cebada, sumadas a las características únicas de la miel del monte árido pampeano.

“Nuestras cervezas van a ir evolucionando. Mejorarán a través de los años porque nosotros, como cerveceros, iremos evolucionando. En épocas en donde mandan los costos y la imagen, apostar a la calidad de nuestro producto es un desafío osado”. Dijo el Ing. Marcelo N. Braga, Head Brewer de Nuevo Origen Microcervecería.

De esta forma, Nuevo Origen, suma definitivamente a sus estilos clásicos Criolla Dorada Pampeana, Rocky American IPA y Darwins Dry Stout más sus estilos especiales de edición limitada Viejo Sánchez y Eureka Red a esta nueva hermana la Firenze Specialty Ale.

La nueva variedad de cerveza artesanal tiene por delante el desafío de ser la única cerveza en Sudamérica  madurada con flores de jazmines, rosas, lavanda y manzanilla por lo que su lanzamiento se ha transformado en todo un desafío para el Maestro Cervecero Marcelo Braga, quien ha manifestado sin embargo que “las cervezas van a ir evolucionando”.

En este mismo sentido, y marcando una vez más la tenacidad de muchos de los cerveceros artesanales, el Ing. Marcelo Braga nos conto que “Nuevo Origen arranca en Diciembre del 2011. Un año y medio después la verdad que el crecimiento (en ventas y de posicionamiento de marca) ha sido muy grande. Tal es así que estamos en proceso de cambiar todos los equipos”.

image bodegadecervezasEn este contexto, el Head Brewer de Nuevo Origen, nos adelanto que con las inversiones previstas la cervecería estaría produciendo antes de fin de año entre 4000 y 5000 litros de cerveza de los cuales se destinara una parte para su envasado mientras que la gran mayoría seguirá siendo del estilo “cerveza tirada”.

En la actualidad su producción se encuentra entorno a los 1500 litros los cuales son destinados a cubrir la creciente demanda de la cerveza Nuevo Origen en bares de Neuquén, Bahía Blanca, General Roca como cerveza tirada.

Cerveza Nuevo Origen Firenze. Datos técnicos:

Alc. 6.0%. IBUs 15. 260 Calorías / Pinta.

Cerveza Nuevo Origen Firenze. Ingredientes:

Malta Pilsen. Malta Trigo. Miel. Lúpulos Patagónicos. Levadura Ale Americana. Flores de Jazmines, Rosas, Manzanilla y Lavanda.

Pablo Alvarado para BodegadeCervezas.com noticias