Argentina. Buenos Aires. La venta de cerveza artesanal supera las expectativas. La nueva industria crece a paso firme, pero en forma desordenada

No importa cómo. Hay que vender. En los últimos meses han abierto sus puertas en las principales ciudades del país decenas de establecimientos dedicados casi en un 100% a la venta de cerveza artesanal. Ya sea desde pubs, bares, beer garden, estaciones de llenado de growlers, etc, etc… Por supuesto esto se ha traducido en una increíble demanda de su principal insumo: La Cerveza Artesanal.

Ante este fenómeno de crecimiento exponencial las elaboradoras de cerveza se han visto sobrepasadas. Su respuesta ha sido de diversas formas. Algunas de estas:

  • Obtención de capital de inversión para permitir mejorar capacidad de producción. (riesgo delegado. Perdida o merma de poder de decisión)
  • Dejar de embotellar para redirigir producción a barril o tanque. (Pérdida de imagen como identidad de marca en góndola. Bajo reconocimiento del público en general)
  • Aumento de cocciones y disminución de tiempos de procesos. (Pérdida de control de calidad. Corto plazo)
  • Aumento de precios a misma cantidad de producción sin mejoras (Mayor ingreso a corto plazo. A futuro peligrosa perdida de competencia)
  • Mantenimiento de nivel de producción o fina escalada y refuerzo de calidad. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Tercerización de producción. (perdida de homogeneidad. Perdida control de calidad)
  • Focalización de puntos de venta. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Aparición de nuevas elaboradoras de baja calidad y alta producción. (Alto rendimiento en ingresos. Futuro efímero. Negativo para el mercado general)

Dicen por allí

Un comentario cada vez más frecuente en el mundo de los consumidores de cerveza artesanal es la mala calidad de las cervezas ofrecidas por diversos comercios dedicados a su venta ya sea en formato de cerveza tirada (de barril o tanque) o embotelladas.

En muchos casos la referencia es más puntual, al indicar que en diversos puntos de venta se intercalan dos o tres canillas de cervezas “buenas” con otras “malas”. Si se trata de un consumidor avezado es probable que este comprenda la situación y solo ordene las cervezas “buenas”. Sin embargo, para alguien que no está en tema seguramente la sensación será que todas las cervezas artesanales no son de su agrado ya que le resultan “acidas” o con mal sabor en general.

Asimismo, otro de los comentarios que más resuena últimamente es sobre la falta de información que muchos establecimientos brindan sobre las cervezas que comercializan. Ya sea porque estas simplemente no tienen nombre de elaborador, o porque simplemente les han dejado sin más datos: un barril de rubia, otro de roja uno de negra y otro de algo llamado ipa (el cual no terminan de saber si es una cerveza roja más amarga o algo así…). Por supuesto también se encuentran en este punto los nuevos negocios generados con el solo fin de aprovechamiento de la oportunidad comercial y alejados del espíritu cervecero.

La comunidad

Quienes tienen el poder para intentar ordenar el caos generado por el sorprendente crecimiento en el consumo de cervezas artesanales son los propios elaboradores. Quienes deberían trabajar como una comunidad brindándose ayuda mutua y también exigiendo a quienes participan en forma activa estándares de producción mínimos.

El futuro de la cerveza artesanal estará dado por el profesionalismo por sobre lo improvisado. El dar una “mano” debe ser siempre en los términos aquí expresados, es decir. La ayuda de la comunidad de elaboradores se regresa con el respeto y la frente en alto demostrando que el resultado ha sido mejorar aún más la calidad. Este círculo virtuoso en donde lo bueno se comparte continuamente genera una retroalimentación sumamente exitosa.

En este marco controlando también los lugares en los que sus productos se comercializan. Brindando toda la información posible sobre cada cerveza entregada y recomendando a los puntos de venta acerca de la difusión de las propiedades y características de cada uno de sus estilos. Controlando de ser posible que estos lugares cumplan ante los consumidores. Y por supuesto, que cumplan con almacenamientos adecuados que permitan la frescura de la cerveza.

Ser parte de la comunidad significa respetar a quienes la conforman, dar valor agregado desde lo propio, ayudarse mutuamente, apoyarse ante los oportunistas y ante las corporaciones externas que solo buscan destruir o tomar para si los logros de la revolución cervecera.

La conformación de una comunidad de elaboradores en la cual se respeten las individualidades determinara que los consumidores conformen otra gran comunidad que englobe a las dos. Si ambas comunidades funcionan con la retroalimentación el futuro promete ser brillante.

 

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Argentina. La Plata será sede de un encuentro sobre producción y comercialización de cerveza artesanal los dias 22 y 23 de junio

(ADN Digital) Está impulsado por la Subsecretaría de Desarrollo Económico de la Municipalidad y la Representación del Estado de Bayern para Sudamérica. Las jornadas servirán para que diversos funcionarios y elaboradores analicen la situación que atraviesa el sector y sus perspectivas de cara al futuro.

Expertos alemanes y productores platenses compartirán sus experiencias vinculadas a procesos productivos, canales de comercialización y proveedores de la industria en el primer Workshop Internacional de Cerveza Artesanal La Plata Baviera, el cual tendrá lugar los días 22 y 23 de junio en el Pasaje Dardo Rocha, calle 50 entre 6 y 7.

Impulsado por la Subsecretaría de Desarrollo Económico de la Municipalidad y la Representación del Estado de Bayern para Sudamérica, las jornadas servirán para que diversos funcionarios y productores analicen la situación que atraviesa el sector cervecero y sus perspectivas de cara al futuro.

En ese marco, el panel de apertura contará con la presencia del secretario de Planeamiento y Desarrollo Económico de la comuna, Gabriel Rouillet; el subsecretario de Desarrollo Económico, Pablo Álvarez; el director de Atracción de Inversiones y Relaciones Internacionales La Plata, Gustavo Kienzelmann; y la representante del Gobierno Baviera en América Latina, Pamela Valdivia, quienes expondrán debilidades y fortalezas del sector.

Posteriormente, habrá una mesa en la que se analizarán los casos de producción local y regional con destacados productores y más tarde una exposición sobre mercado local y desarrollo comercial de cerveza a cargo de Martín Boan y Vanessa Nowak de Cecode.

Sigue esta nota completa en: http://andigital.com.ar/interes-general/item/61669-la-plata-sera-sede-de-un-encuentro-sobre-produccion-y-comercializacion-de-cerveza-artesanal

Para más información ve a: https://www.eventbrite.com.ar/e/workshop-internacional-cerveza-artesanal-baviera-la-plata-tickets-34364380788

Mundo. México: Lanzan “Amigous Cerveza” con imagen de Trump vestido de mariachi. En Fórmula Financiera

Como un reto para demostrar al presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, que el muro en su frontera con México no dividirá a los empresarios de ambos países, decidieron lanzar una cerveza con la imagen del mandatario.

Bajo el nombre “Amigous Cerveza”, dos cerveceros mexicanos y uno estadounidense se unieron para lanzar esta bebida que ha tenido gran aceptación en el mercado, se informó en el programa “Fórmula Financiera”.

Se trata de las empresas Epic Brewing de Estados Unidos y Error de Diciembre y Casa Cervecera Cru Cru, de México, quienes se arriesgaron a invertir en esta cerveza artesanal.

Una caricatura de Trump vestido de mariachi es el principal atractivo de la cerveza con el sabor tradicional de la bebida artesanal.

Sigue esta nota en: http://www.radioformula.com.mx/notas.asp?Idn=691724&idFC=2017

Mundo. España. Estalla la guerra de las cervezas. La consolidación del sector mete presión a los grupos familiares que dominan el negocio en el pais

(El Pais Diario) En Weihenstephan, una pequeña fábrica situada a 52 kilómetros al norte de Múnich propiedad del Estado de Baviera, llevan produciendo cerveza los últimos 976 años. Sus casi diez siglos de vida hacen que los pacientes maestros del lugar —también es una escuela— sigan enseñando el oficio a todo aquel que quiera ser alguien en el mundillo del lúpulo y la cebada, ajenos a lo que se negocia en los despachos de Bruselas o Londres. Deben ser de los pocos cerveceros que no se sienten concernidos por el acuerdo que ha movido las placas tectónicas del sector.

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Hasta 15 autoridades de competencia, incluida la UE, ya han dado luz verde a la compra de la británica SABMiller por AB InBev, la segunda y primera del mundo respectivamente, que en noviembre pasado decidieron unir sus destinos para controlar un tercio del mercado mundial. Sudáfrica ha sido, el pasado 30 de junio, el último Gobierno en autorizar la operación, y los analistas consultados no creen que vayan a tener problemas en los países que todavía estudian los efectos de esta mezcla de titanes, como China o Estados Unidos.

La venta, valorada en 93.852 millones de euros, creará una de las diez mayores cotizadas del planeta (si la depreciación de la libra a causa del Brexit no lo impide), con 350 marcas en 25 países, algunas tan famosas como Budweiser, Corona, Stella Artois o Leffe, otras líderes locales como Bud Light en EE UU, Skol en Brasil, Jupiler en Bélgica o Modelo en México.

Los ingresos de ambas suman 63.000 millones de euros (cierre del último ejercicio fiscal), aunque esa adición no será aritmética en el futuro. Porque en este viaje que culminará antes de que acabe el año, ambas han tenido que hacer importantes concesiones de negocio para sortear los obstáculos de las autoridades de competencia.

AB InBev, participada en un 52,7% por Stichting InBev, controlada a su vez por capital brasileño, incluido el del multimillonario Jorge Paulo Lemann, y un grupo de familias aristocráticas de Bélgica, ha aceptado la oferta de la japonesa Asahi para hacerse con tres de sus marcas más importantes —Peroni en Italia, Grolsch en Holanda y Meantime en Reino Unido— por 2.550 millones de euros. SABMiller (cuyo accionista mayoritario, con el 26,5% es Altria Group, antigua Phillip Morris, junto a los tejanos Bevco, que tienen otro 13,8%) ha adelgazado al vender el 58% que posee en la cervecera americana MillerCoors, que pasará al grupo Molson (la séptima del mundo) por unos 11.000 millones de euros cuando se complete la operación.

Sigue esta nota completa en: http://economia.elpais.com/economia/2016/08/05/actualidad/1470386739_572990.html

Bodega de Cervezas Botellas

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Mundo. España. La Cerveza Founders desembarca en España de la mano de uno de sus accionistas. La local Mahou

Mahou San Miguel compró el 30% del capital de esta compañía con sede en Michigan a finales de 2014. Desde noviembre del pasado año, la marca de cerveza artesanal sin pasteurizar se comercializa también en España, donde tiene ya un centenar de bares que disponen de tiradores de la firma, además de venderse en tiendas especializadas. En Europa se ha introducido también en varios países, como Suecia, Noruega, Alemania, Reino Unido e Italia.

Founders Beer españa

Founders Brewing, que exporta ahora el 5% de su producción a unos 25 países, se convertirá así en una de las primeras craft beer estadounidenses en disponer de su propio centro de producción en Europa. Otra de las principales marcas americanas del sector, Stone Beer, ha anunciado también su intención de fabricar en Berlín.

“El mercado mundial de la cerveza atraviesa un momento fascinante y Norte América es el motor de las nuevas tendencias”, afirma Jonathan Stordy, director de la unidad de negocio internacional de Mahou San Miguel. El ejecutivo se muestra muy satisfecho de la adquisición del 30% de Founders, ya que se la cerveza artesanal que más ha crecido en los últimos cinco años, convirtiéndose en una de las diez principales marcas craft del país, donde existen hasta 5.000 microcervecerías artesanas. “La Indian Pale Ale (IPA) de Founders en formato lata ya es la número uno en ventas en Estados Unidos, es el motor de crecimiento de la marca”, asegura Stordy.

Tras crecer un 40, Founders Brewing facturó 70 millones de dólares en 2015 y este año confía en alcanzar unos ingresos de 100 millones de dólares. Según Stordy existe un alto grado de colaboración entre Mahou San Miguel y Founders, no sólo en el plano comercial, sino también en intercambio de conocimientos y de personas. Así, los maestros cerveceros de Mahou asesoran a Founders y algunos empleados de Mahou trabajan ahora en la firma de Michigan, fundada por Mike Stevens.

“La mitad de los millennials de Estados Unidos no han probado nunca una Budweiser; los nuevos consumidores buscan en un 85% sabor”, enfatiza el director internacional de Mahou San Miguel para justificar la importancia que ha cobrado el mercado de las cervezas artesanales. Se calcula que en Estados Unidos este tipo de productos ya absorben el 10% del volumen (25 millones de hectolitros) y el 20% de la facturación del sector, que hasta 2015 crecía a doble dígito. En este sentido, se prevé que en 2025 estas cuotas de mercado se habrán duplicado.

Ante este contexto, todas las grandes cerveceras internacionales se están apresurando a comprar marcas artesanas de cerveza. Así, el gigante AB InBev ha invertido en la compra de diez pequeñas cerveceras artesanales, al igual que Heineken, que adquirió el 50% de Lagunitas, otra de las firmas de referencia en el mundo craft. Molson Coors y Carlsberg son otras de las multinacionales que han salido de compras en este emergente segmento de negocio.

La estrategia de Mahou San Miguel pasa por contribuir a acelerar el crecimiento internacional de Founders y por buscar nuevas “joyas locales” para seguir invirtiendo en cerveza artesanal, un mercado que también se encuentra en plena efervescencia en España, aunque aún no alcanza el 1% del volumen.

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Bodega de Cervezas Botellas

cerveza beagle

Mundo. Santiago de Chile. 7° Simposio Iberoamericano de VLB 2016

El 6° Simposio Iberoamericano de Tecnología Cervecera y Envasado fue todo un éxito. En esa ocasión, más de 250 participantes de la industria Cervecera, así como de suplidores de materias primas y equipos se reunieron en Itupeva, Brasil, para ser partícipes de interesantes temas de actualidad, así como para establecer y afianzar los lazos entre sí.

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Este año, el 7° Simposio Iberoamericano de VLB, se estará realizando en la ciudad de Santiago de Chile, del 26 al 28 de Septiembre de 2016, con el apoyo del grupo cervecero CCU-Chile.

En la propuesta de este año, nuevamente los asistentes disfrutaran de temas con enfoques prácticos, así como interesantes ponencias de investigación. Todo esto acompañado de una exposición técnica de proveedores de materias primas y equipos del ramo, e  interesantes visitas técnicas a una cervecería perteneciente al grupo cervecero CCU, a la fábrica de envases de Vidrio CristalChile, así como a la fábrica de envases de aluminio Rexam.

Temas

Materias primas: Situación del mercado y calidad

Lúpulo: Rendimiento y Análisis / Nuevas variedades

Optimización del Proceso Cervecero

Fermentación y Filtración: Aspectos de actualidad

Sustentibilidad: Ahorro de Energía y aspectos medio-ambientales

Optimización de procesos de Envasado, Embalaje y Logística

Limpieza y Desinfección

Más información. https://www.vlb-berlin.org

Mundo. Cerveza mundial. Se fusionan las dos cerveceras industriales más grandes del mundo por la colosal suma de 107.000 millones de dólares

Van por todo… hasta por ellas mismas. Se trata de AB InBev (Budweiser) quien anuncio un acuerdo para absorber a la segunda a nivel global, SABMiller. Mientras, quela tercera cervecería industrial Heineken, quedara ahora bastante relegada respecto al volumen comercializado y números finales de ventas.

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Esta nueva marca mundial, aun sin nombre, espera poder reducir los gastos en producción y logística de manera muy positiva.

Según indico por medio de un comunicado de prensa la gigante industrial, “la transición fortalecería la posición de AB InBev en regiones emergentes clave con fuertes previsiones de crecimiento como Asia, América Central y del Sur, y África”, dijo en un comunicado AB InBev. “Estas regiones tienen mercados muy atractivos y serán muy importantes para el éxito futuro del grupo combinado”.

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La nueva compañía producirá alrededor del 30% de la cerveza del mundo. Algunas de las marcas de AB InBev incluyen Stella Artois y Corona, mientras que SABMiller produce Peroni y Grolsch.

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“Nuestra fusión con SABMiller busca crear la primera empresa verdaderamente global de cerveza y trayendo más opciones a los consumidores de cerveza en los mercados fuera de EE.UU.”, dijo Carlos Brito, director ejecutivo de AB InBev.

En Argentina, AB InBev ya posee la casi totalidad del mercado de la mano de marcas como Quilmes, Brahma, Stela, Budweiser, Corona, Bud, Patagonia, entre otras tantas.

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