Mundo. España. La cerveza artesanal sigue creciendo y generando un fuerte ascendente en la economía del país europeo

Resulta muy interesante ver como el fenómeno de la cerveza artesanal ha llegado a España para quedarse y seguir consolidándose como un nuevo negocio más allá de las primeras especulaciones que trataban el tema como una simple moda pasajera. En 2016 se produjeron 145.000 hectolitros de este tipo de cerveza, lo que supuso un 71% más que en 2015

Los números son contundentes:

-Facturación sectorial: 45 millones de euros. Cifra muy superior a los 26 millones de euros contabilizados en 2015 y los 15 millones de 2014.

-Volumen de producción: 145.000 hectolitros (un 71% más que en el ejercicio precedente)

-La tendencia, a corto plazo, es ascendente. Se estima un crecimiento para el presente ejercicio de casi el 40% hasta los 200.000 hectolitros.

-Número de empresas del sector: en abril de 2017 operaban ya unas 480 empresas, cerca de 90 más que a finales de 2015.

-Empleados: 2 ó 3 ya que predominan las empresas de pequeño tamaño.

-Cataluña reúne el mayor número de operadores, concentrando el 20% del total. A continuación, se sitúan Andalucía (15%) y Castilla y León (10%), seguidas de la Comunidad Valenciana y Galicia, con porcentajes del 8% cada una.

Fuente: Observatorio Sectorial DBK de INFORMA

El sector de cervezas artesanas ha experimentado un fuerte desarrollo en los últimos años, favorecido por la creciente demanda de productos de calidad, naturales y elaborados de forma artesanal. El desarrollo de nuevas variedades y presentaciones, el aumento esperado del número de competidores y la creciente orientación de las ventas hacia el exterior, son otras tendencias relevantes en el sector.

Sigue esta nota completa en: http://cronicaglobal.elespanol.com/ecoonomia/social-ecoonomia/cuanto-generan-las-cervezas-artesanas-en-espana_75148_102.html

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Mundo. Praga. El tren de la cerveza checo se dirige a Estados Unidos. La moda de Praga se expande

El tren de la cerveza se dirige a China y Estados Unidos tras haber tenido éxito entre los amantes de la bebida en República Checa.

El concepto salió de la mente de Petr Fridich en 2009 desde la ciudad de Brno, donde abrió el primer restaurante con vías de trenes los cuales llevan las bebidas a las mesas. “Solía recolectar motores y trenes a escala, esta idea combina mis pasatiempos con los negocios”, dijo el checo. “Los hombres son como niños”, agregó.

El concepto consiste en un restaurante que tiene vías de tren que lleva utiliza unos trenes a escala para llevar cualquier bebida que haya pedido el cliente a su mesa. Empezó con un restaurante en Brno pero al poco tiempo se expandió a la capital del país, Praga.

Alrededor de 6 millones de bebidas se han servido en los trenes de los dos restaurantes de Praga. Uno de esos negocios sirve un promedio de 1.500 bebidas al día.

La siguiente parada es Chicago en Estados Unidos.

“Estábamos buscando un lugar que fuera interesante en Estados Unidos y decidimos que sería Chicago”, dijo Fridrich. “Lo que también queremos además de los restaurantes, es llevar una cerveza propia a nuestro negocio. Ahí (en Chicago) habita una gran comunidad de alemanes que saben de cerveza, eso significa que tenemos un gran espacio que nadie ha ocupado y que podemos aprovechar. Por el momento estamos terminando con los últimos detalles del contrato”, explicó.

Sigue esta nota en: http://www.elnuevoherald.com/noticias/finanzas/article156097179.html

En este modelo de restaurantes, los trenes se detienen justo en tu mesa para entregar la bebida que hayas pedido, hasta ahora existen tres en República Checa pero el creador de este modelo, Petr Fridrich, planea expandirlo a Estados Unidos y China.

Mundo. Santiago de Chile. 7° Simposio Iberoamericano de VLB 2016

El 6° Simposio Iberoamericano de Tecnología Cervecera y Envasado fue todo un éxito. En esa ocasión, más de 250 participantes de la industria Cervecera, así como de suplidores de materias primas y equipos se reunieron en Itupeva, Brasil, para ser partícipes de interesantes temas de actualidad, así como para establecer y afianzar los lazos entre sí.

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Este año, el 7° Simposio Iberoamericano de VLB, se estará realizando en la ciudad de Santiago de Chile, del 26 al 28 de Septiembre de 2016, con el apoyo del grupo cervecero CCU-Chile.

En la propuesta de este año, nuevamente los asistentes disfrutaran de temas con enfoques prácticos, así como interesantes ponencias de investigación. Todo esto acompañado de una exposición técnica de proveedores de materias primas y equipos del ramo, e  interesantes visitas técnicas a una cervecería perteneciente al grupo cervecero CCU, a la fábrica de envases de Vidrio CristalChile, así como a la fábrica de envases de aluminio Rexam.

Temas

Materias primas: Situación del mercado y calidad

Lúpulo: Rendimiento y Análisis / Nuevas variedades

Optimización del Proceso Cervecero

Fermentación y Filtración: Aspectos de actualidad

Sustentibilidad: Ahorro de Energía y aspectos medio-ambientales

Optimización de procesos de Envasado, Embalaje y Logística

Limpieza y Desinfección

Más información. https://www.vlb-berlin.org

Argentina. En Bariloche se producen 2,5 millones de litros de cerveza artesanal por año repartidos entre unas 50 microcervecerías

(Bariloche2000.com) Se calcula que en toda la ciudad hay unas 50 fábricas de la bebida artesanal. El dato fue informado en el marco de las primeras jornadas de Ciencia y Tecnología Cervecera.

cerveceria artesanal bariloche

El mercado cervecero en Bariloche creció significativamente durante los últimos años y actualmente se calcula que existen media centena de plantas de producción artesanales, de las cuales una buena porción se dedica a la comercialización de los productos.

Los cerveceros locales se convocaron en las Primeras Jornadas de Ciencia y Tecnología Cervecera, un evento que busca afianzar los vínculos entre el sector productivo y el científico-tecnológico en el segmento de la cerveza artesanal.

Durante el encuentro se dieron a conocer datos numéricos que dan cuenta de la importancia que está tomando el producto en la localidad: según calculan, en Bariloche se producen 2 millones y medio de litros de cerveza artesanal al año, es decir, más de 200 mil litros mensuales.

La elaboración de cervezas artesanales en Bariloche se ha consolidado en los últimos 5 años y ha transformado la propuesta grastronómica local sumando a la diversificación de la matriz económica y la oferta turística, consideraron desde la organización de las Jornadas.

Desde el sector científico-tecnológico, en particular el CONICET y la Universidad Nacional del Comahue, a través del Laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología y Bioinformática de Levaduras del INIBIOMA (CONICET – UNComahue)  se vienen realizando numerosos proyectos de apoyo al sector: desarrollo de levaduras cerveceras nativas, control de calidad del lúpulo argentino, análisis de contaminantes en cervezas artesanales y se ha generado el banco de levaduras cerveceras más importante de la Argentina, entre otros.

La nueva propuesta de este grupo fueron las Primeras Jornadas de Ciencia y Tecnología Cervecera, co-organizadas con la Oficina de Vinculación Tecnológica del CONICET Patagonia Norte.

Seguí esta nota completa en. http://bariloche2000.com/noticias/leer/en-barilioche-se-producen-2-5-millones-de-litros-de-cerveza-artesanal-por-ano/94752

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Mundo. Por fin puedes darle a tu auto lo que él se merece, llego Brewtroleum, la cerveza para el automóvil

(diario.mx) Tomar a la hora de conducir puede ser mortal para el conductor, sin embargo si el coche tomara un par de cervezas sería una buena combinación en forma de combustible.

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Un equipo de ingenieros de la fábrica DB Export en Nueva Zelanda, creó un combustible a base de cerveza, o más bien usando la levadura sobrante de la elaboración de la bebida.

El combustible se llama “Brewtroleum”, compuesto por etanol procedente de la levadura y que, según expertos, es tan eficiente como una gasolina ‘Premium’.

¿Cómo se fabrica?

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Según Mashable, la compañía recicla la levadura sobrante, que de otro modo sería tirada a la basura o dada a los animales, y lo convierte en combustible ecológico y amigable al medio ambiente.

El procedimiento es muy sencillo, ya que esta levadura es destilada y se transforma en etanol, el cual se mezcla con petróleo regular y se consigue el combustible que es 10% etanol y 90% petróleo (E10).

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Sean O’Donell, responsable de Marketing de la cervecera neozelandesa DB Export, asegura que se producirán cerca de 302 mil 832 litros de combustible utilizando 30 mil 283 litros de cerveza.

Aunque esta compañía no es la primera en fabricar el subproducto derivado de la cerveza, si considera ser la primera en llevarla al público con una gasolinera en Nueva Zelanda.

La gasolina “Brewtroleum”, se vende como una alternativa más verde, más sostenible a los combustibles derivados del petróleo puro, pero estas afirmaciones han atraído mucho debate. En 2013 una investigación de la Associated Press encontró que el aumento de la producción de maíz para producir etanol en los Estados Unidos, causó un gran daño ambiental y produjo un incremento en el costo del maíz en el mercado.

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Con esta innovación, se cree que los gobiernos y las empresas de energía están buscando algunas opciones para producir etanol: ya que tan sólo en Estados Unidos se tiene el registró de 3 mil 464 fábricas de cerveza artesanal, lo que representa una gran cantidad de levadura que de un modo útil podría convertirse en etanol.

Noticia en. http://diario.mx/Economia/2015-07-14_f205a9b4/brewtroleum-la-cerveza-para-el-automovil/

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Argentina. Cursos para elaborar cerveza artesanal 2015. Córdoba. Mendoza y Buenos Aires. Además curso para elaboración de cerveza on line

Una vez más, desde BodegadeCervezas, te acercamos una serie de cursos para ayudarte a elegir de la mejor forma.

Cursos cerveza artesanal 2015

CORDOBA.

CIBART. Centro Integral de Bebidas Artesanales. Ofrece: Curso nivel inicial. Curso Nivel avanzado. Curso micro emprendimiento. Curso estilos de cervezas.

CURSO INICIAL.

A quién está dirigido:

Este curso está orientado para aquellas personas que se quieren iniciar en el arte de la elaboración de cerveza, ya sea como hobby o como micro emprendimiento.

Curso de carácter teórico-práctico, en el cual se realiza la explicación teórica del proceso de elaboración, con la entrega del material bibliográfico; en la parte práctica una elaboración completa de cerveza artesanal, dando así la posibilidad de que los participantes realicen una práctica supervisada de dicha elaboración, con técnicas simples y para poder elaborar en la cocina de su casa.

Fechas:

Miércoles 3 de junio de 2015 / Duración: 1 jornada / De 8:30 hs a 16 hs

Lugar: Calderón de la Barca 425. Ciudad de Córdoba. Argentina

Teléfonos de contacto. 0351 4730605/0351

CURSO AVANZADO.

A quién está dirigido:

A aquellas personas que ya se encuentran elaborando cerveza y cuentan con los conocimientos básico.

El presente curso tiene como objetivo ampliar y profundizar los conocimientos básicos para la creación y diseño de diferentes recetas.

Fechas:

Jueves 4 de junio de 2015 / Duración: 1 jornada / De 8:30 a 16hs

Lugar: Calderón de la Barca 425. Ciudad de Córdoba. Argentina

Teléfonos de contacto. 0351 4730605/0351

CURSO MICRO EMPRENDEDORES.

Este curso apunta a la capacitación técnica y práctica, mediante la utilización de equipos diseñados para microcervecerías se lleva a cabo una elaboración utilizando un equipo de 150lts. Cap. personalizado.

Fechas:

Viernes 5 de junio de 2015 / Duración: 1 jornada / De 8:30 a 15hs

Lugar: Calderón de la Barca 425. Ciudad de Córdoba. Argentina

Teléfonos de contacto. 0351 4730605/0351

Más información: http://www.cursosdecerveza.com.ar

MENDOZA. (Consultar en forma previa)

ITU. Instituto Tecnológico Universitario. Ofrece: Curso nivel Inicial. Curso nivel Avanzado.

CURSO INCIAL.

Parte teórica

Conocimiento técnico de los ingredientes agua, malta, lúpulo, levadura, adjuntos, proceso de elaboración, molienda del grano, preparación del agua, maceración, lavado del grano, obtención del mosto, hervor del mosto, cálculo del agregado del lúpulo, enfriamiento del mosto, inoculación de las levaduras, fermentación, clarificación, maduración, acondicionamiento en botella o barril, limpieza de equipos.

Parte práctica

Una elaboración completa de 20lts de cerveza

CURSO AVANZADO

Maltas. * Tipos de maltas. * Perfiles que aporta cada tipo de malta. * Cálculo de las cantidades a usar.

Lúpulo. * Variedades * Elección * Características que aportan * Cálculo de IBUS.

Agua. * Sales en cerveza * Química de la maceración * PH * Dureza, alcalinidad * Volúmenes

Fermentación. * Control de la fermentación * Manejo básico de Levaduras * Tasas de inoculación * Carbonatación

CURSO MICRO EMPRENDEDORES.

Orientación técnica

*cálculo para realizar una receta. * Modo de utilización del equipo y equipamiento a grandes escalas. *carbonatación: manejo de instrumental y detalles del proceso. * en cuanto al proceso de elaboración y utilización de insumos correspondientes, orientado a microcervecerías. *exposición de casos reales de instalación de microcervecerías. *consulta dudas teóricas que vayan surgiendo.

Parte Práctica:

Elaboración en equipo de microcervecería.

Consultas: http://www2.itu.uncu.edu.ar/?page_id=73

BUENOS AIRES.

MINICERVECERIA. Curso bajo sup0ervision INTI

El curso se dicta en nuestra fábrica de cerveza Spiel.  El Curso es Monitoreado y Recomendado por el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial)- Red de Capacitación Productiva. CUPO LIMITADO.

CURSO PRINCIPAINTE. En una jornada de 8 hs., aprende todo lo necesario para fabricar la mejor Cerveza Artesanal. Teoría y práctica necesaria para fabricar todos los estilos de cervezas del mundo. Se realiza un bach de cerveza completo durante la clase.

Incluye material didáctico, refrigerio, almuerzo, Degustación de Cervezas y asistencia post curso.

Programa:

A).Ingredientes.

  1. El agua. Características del agua para elaborar cerveza. Dureza y alcalinidad. Minerales importantes en la elaboración de cerveza. pH del agua y su influencia en la elaboración de cerveza Declorinación. Ajuste de pH. Aguas típicas para distintos estilos de cerveza. Tratamientos con sales.
  2. La malta. La cebada. Descripción del proceso de malteado. Características de los distintos tipos de maltas.
  3. El lúpulo. Variedades de lúpulo. Aportes del lúpulo a la cerveza. Tenor amargo y aroma. Variedades utilizadas en los distintos estilos.
  4. La levadura. Clasificación. Ciclo de vida de la levadura. Levaduras de fermentación alta y baja. Cepas de levaduras utilizadas en la elaboración de diferentes estilos. Manejo de levaduras. Activación y almacenamiento.
  5. Adjuntos. Adjuntos utilizados en la elaboración de cerveza. Tratamientos previos. Utilización de adjuntos en diferentes estilos.

B).Proceso de Elaboración.

Molienda. Maceración. Breve descripción de la maceración. Interpretación de parámetros que definen una cerveza. Factores que afectan el color. Mediciones del contenido de azúcar del mosto (densidad). Extracción por infusión. Extracción por decocción. Recirculación y filtrado del mosto. Lavado de azúcares por aspersión. Factores que afectan la eficiencia del proceso maceración.

El hervor. Breve descripción del proceso de hervor. Turbio caliente. Utilización de coagulantes. Adiciones de lúpulo para obtención de sabor amargo. Adiciones de lúpulo para obtención de aroma. Separación del turbio. Enfriamiento y turbio frío.

Técnicas de enfriamiento. Manejos cuidadosos para evitar contaminaciones.

Limpieza y Desinfección. Fermentación. Aireación del mosto dulce. Inoculación del mosto dulce con levadura. Finalización de la fermentación. Reutilización de la levadura.

Contaminación en Cerveza. Clarificación y embotellado. Técnicas de clarificación. Filtrado. Maduración en botellas. Llenado de barriles. Carbonatación.

Fechas: 30/05/2015

Más información:

Consultas e inscripciones:

Teléfono: 011 4312 1644. Instructor: Ing. Carlos Spina. Posgrado Cervecero Universidad Doemens Munich Alemania. 1992-1997 Jefe Producción Cervecería Quilmes – 1997-1999 Jefe de Ingeniería Cervecería Quilmes.

Dirección. Ezpeleta 939. Martínez. San Isidro

Horarios: Lunes a Viernes de 10hs a 18hs

Teléfonos: 011 47933437 / Celular 011 15-31638798 o 011- 15-44289492

Correo: minicerveceria@gmail.com

CURSO ON LINE

Curso online de elaboración de cerveza, inscripción abierta. Se debe reservar via correo electrónico al cursos2015@ceresvis.com

Objetivo

Al finalizar el curso sus participantes estarán en condiciones de reconocer procesos de elaboración, ingredientes y características organolépticas de la cerveza artesanal.

Desarrollar una receta entendiendo los aportes provenientes de cada uno de los ingredientes y de las técnicas y procesos involucrados y fijar estos conocimientos a través de la práctica. Garantizar parámetros de calidad en la elaboración de cerveza artesanal.

Modalidad del Curso

Las clases se dictarán desde Aula virtual en web conference, es decir que el alumno podrá escuchar y ver la presentación en tiempo real, así también como realizar consultas y recibir respuestas. Además todo el material didáctico estará disponible para los alumnos junto con horarios de consulta vía chat. En algunos de los temas, se pondrán, además, clases cortas grabadas para que los alumnos vean según su disponibilidad horaria tocando tópicos relacionados a la Unidad correspondiente tendientes al mejor aprovechamiento de la clase en vivo.

Se propondrán actividades y discusiones sobre los casos reales de los alumnos y los procesos y equipos con los que cuenten o estén armando.

Durante la clase, el alumno podrá ver la presentación y al docente asi como realizar consultas y mostrar imágenes o videos de su equipo para la evaluación por los docentes y el resto de los alumnos.

Programa y Cronograma de clases

Las clases se dictarán los martes a las 18 horas Horario de Argentina (GMT-3), 15 horas México DF, y tienen una duración aproximada de 1-2 horas.

El curso consta de ocho (8) Unidades temáticas, en donde se trataran y desarrollaran las técnicas y procesos básicos de la elaboración de cerveza, además se presentarán las herramientas matemáticas y fisicoquímicas necesarias para comprender el proceso de elaboración.

Según el criterio de los docentes, se pueden llegar a agregar clases para reforzar algún tema, en ese caso se coordinan días y horarios con los alumnos.

Unidad temática I: Introducción

Historia y estilos. Materias primas, agua, malta, lúpulo y levadura. Proceso de elaboración, maceración, hervido, fermentación, maduración, clarificación y carbonatación

Unidad temática II: Malta, Adjuntos y Molienda

¿Qué es la malta?. Bioquímica de la cebada y la malta. Enzimas, modificación, poder diastásico. Proceso de malteado. Maltas especiales. Adjuntos. Molienda

Unidad temática  III: Maceración

¿Qué es la maceración?. Agua y pH. Procesos bioquímicos durante la maceración. Hidratos de Cabono. Enzimas. Programas de maceración. Clarificación del mosto y lavado de azúcares.

Unidad temática IV: Lúpulo y Hervido

El Lúpulo, sus características y variedades. Química del lúpulo. Resinas amargas y aceites escenciales. ¿Para que hervimos? Turbio caliente. Enfriado.

Unidad temática V: Levaduras y Fermentación – Manejo de levaduras

¿Qué es una levadura? Características de las cepas cerveceras. Biología de las levaduras. Fermentación. Subproductos de la fermentación. Manejo de levaduras en la cervecería.

Unidad temática VI: Maduración y Embotellado

Protocolos de maduración. Cambios que se producen en la cerveza con el paso del tiempo, influencia del oxígeno, la luz y la temperatura. Clarificación. Carbonatación por refermentación y carbonatación forzada. Carbonatación en botellas y barriles.

Unidad temática VII: Limpieza, Sanitización y Confección de Recetas

Puntos críticos de control. Limpiadores y desinfectantes. Protocolos de limpieza y protocolos de sanitización.

Unidad temática VIII: Confección de recetas, análisis Sensorial y Degustación

Confección de una receta a partir de las características deseadas para una cerveza y de las condiciones del equipo de elaboración.  El sistema sensorial. La degustación. Técnicas de degustación. Introducción a los estilos de cerveza

Materiales didácticos

Los alumnos tendrán a su disposición todo el material didáctico mostrado durante las clases.

Docentes:

Lic Diego Perrotta

Bioq. Marcos Ragoni

Dr. Marcelo Cerdán

Más información: cursos2015@ceresvis.com

ASOCIACION CIVIL SOMOS CERVECEROS CURSOS. Cursos principiantes, avanzados. Sensoriales.

Para más información acerca de los cursos de la Asociación vía correo electrónico a: capacitaciones@somoscerveceros.com.ar

CURSOS NORFOLK BUENOS AIRES

CURSO PRINCIPAINTE

Se realizará el desarrollo de todo el proceso de fabricación de cerveza artesanal hasta llegar al producto final de 20 litros.

¿Cuál es el proceso?

1) Molienda (Granos) 2) Macerado (Granos + agua) 3) Filtrado y lavado 4) Hervido (Lúpulo) 5) Enfriado 6) Fermentación (Levaduras) 7) Clarificación 8) Filtrado 9) Envasado

Lugar:

Comodoro Rivadavia 3438, Sarandí, Buenos Aires (entre Sarrat y Molina)

Horarios: 9 a 16 hs. aproximadamente. El mismo tiene una duración aproximada de 7 horas e incluye refrigerio y degustación de cervezas.

Consultar nuevas fechas:

Teléfonos: 011-4207-8257 Celular. 11-156502-6487

Horario de atención. Martes a viernes de 10 hs a 17 hs

Sábados Inscripciones llamando al 11-156502-6487

Correo electrónico: cervezanorfolk@gmail.com

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Mundo. Chile. Cervecerías artesanales proyectan crecimiento de hasta 30% en 2015 según revela el portal economía y negocios

Nuevos lanzamientos, expansión a mercados extranjeros y sinergias con restaurantes son algunas de las estrategias de las empresas.

venta cerveza artesanal

En los últimos seis años, el consumo de cerveza entre los chilenos pasó de 28 a 45 litros por habitante al año. Este crecimiento se explica por los nuevos productos y formatos, la llegada de grandes marcas extranjeras y, en parte, por la irrupción de las cervecerías artesanales.

Según cifras de la empresa de consultoría de mercado Nielsen, el 60% de los chilenos toma cerveza en algún momento del año, aunque la mitad de las ventas se concentran en verano.

La participación de mercado de las cervezas artesanales alcanza hoy solo al 1%, aunque se espera un crecimiento de entre 10% y 30% para 2015.

Kross —una de las marcas artesanales más importantes del mercado, donde Concha y Toro tiene el 40% de su propiedad— espera expandirse este año en torno al 15%. El maestro cervecero y cofundador de Kross, Asbjorn Gerlach, comenta que este año se realizarán dos lanzamientos y que la marca se está enfocando en ampliar su presencia en regiones y en otros países.

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“A pesar de que los precios de las cervezas artesanales pueden llegar a triplicar los del resto, ahora el chileno está más educado y dispuesto a pagar más por productos de mayor calidad”, dice Gerlach desde su planta en Curacaví, y agrega: “Cada año el chileno toma un litro más de cerveza que el año anterior”.

Szot es otra de las marcas potentes en el mercado artesanal. Su fábrica está ubicada en Talagante, y desde hace un año exporta a Japón, donde les ha ido bastante bien, asegura el dueño y fundador de la empresa, Kevin Szot. Este cervecero estadounidense agrega que en los meses más cálidos, la demanda por cerveza crece a tasas del 60% respecto del resto del año.

Szot tiene previsto inaugurar entre abril y mayo de este año un restaurante cerca de su planta, donde comercializarán su marca, y preparan algunas novedades. “Crearemos la quinta cerveza colaborativa, que es una cerveza donde invitamos a diferentes personas y hacemos un producto muy diferente a la tradicional”, plantea Szot.

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La cervecería proyecta un crecimiento de ventas de 20% para 2015, y están viendo la oportunidad de expandir su negocio a países de Escandinavia y, eventualmente, a algún país asiático.

Más al norte está Guayacán, la microcervecera del valle del Elqui. Su socio fundador, Cristóbal Holmgren, cuenta que este año la empresa logró la instalación de paneles solares en toda la planta de producción, lo cual le permitirá reducir costos y contar con un sistema más eficiente. La cervecería estima un crecimiento de ventas de 30% para 2015.

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En Santiago, Capital apunta a una estrategia distinta. Si bien emprendieron el negocio hace once años, hace cuatro que decidieron abandonar la distribución a través de supermercados, dedicándose exclusivamente a la realización de eventos cerveceros a lo largo de Chile para impulsar sus ventas.

El gerente general y socio fundador de Capital, Álvaro Artiagoitia, dice que las cervezas artesanales son bien recibidas en el país. “Hoy están súper bien posicionadas; de hecho, ahora tenemos presencia en fondas, fiestas costumbristas y distintos eventos”, comenta.

capital cerveza artesanal

Artiogoitia asegura que entre septiembre y abril sus ventas se triplican frente al invierno.

Para este año apuestan a que subirán en 25% su nivel de facturación.

Fuente. http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=135536

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