Argentina. Bariloche. Dagda, veinte cervezas en un solo lugar. La propuesta artesanal sigue creciendo

(anb Bariloche) Dagda es un dios de la mitología celta y muchos lo reconocen como el dios cervecero. Por lo tanto el nombre aparece como apropiado para bautizar al “beer house” con mayor variedad de cervezas artesanales de Bariloche. Hay 21 gustos, todos elaborados en la región del Paralelo 42, desde Epuyén hasta El Bolsón: Pilker, Chaura, Rupestre, Pestrébola, Huemul, Murrayana y La 40.

brew pub bariloche brew houseLa cerveza se ofrece en pinta, litro y tanque de dos libros, con canilla para servir en la mesa. También hay un formato degustación de 5 variedades en vasitos chicos. El local luce muy bien decorado y tiene el formato de una cantina moderna. Abrió sus puertas a fines de julio y promete ser un nuevo ícono de la cervecería local

Dagda se emplaza en la ruta al Llao Llao, en el kilómetro 8.700, justo en el cruce con la ruta que sube al cerro Catedral. Tiene un buen estacionamiento… que obviamente se llena los fines de semana. El emprendimiento es una apuesta local, con varios socios y el aporte de la Cooperativa Cervecera del Paralelo 42, que hace su presentación formal en Bariloche.

cerveza artesanal bariloche pubLa cocina está a cargo de Luciano Rosso, un joven cocinero comprometido con la profesión. La carta tiene una divertida propuesta que permite que los comensales armen su propia tabla de picados. Para ello, eligen los ingredientes, entre los fiambres ahumados, tradicionales y quesos; hay como 34 variedades. Ofrecen doce variedades de pizzas y cinco de hamburguesas. Entre las tapitas individuales destacamos las albóndigas picantes con salsa de cervezas, papas bravas con salsa alioli y la brochette de panceta ahumada y ciruela con salsa Porter. Si bien las cervezas son las estrellas también hay vinos, de la bodega Fin de Mundo, que también se venden por copa, tragos, whisky y cafetería.

Las siete cervecerías aportaron tres productos, una rubia, otra roja y la tercera negra. No obstante, la selección se realizó de manera de que las bebidas no repitan sus estilos, por lo cual en Dagda se pueden probar 21 cervezas distintas! Por ejemplo entre las rojas hay Ahumada, Indian Pale Ale, Red Ale, Ambar Ale, Scottish, de Frambuesa y la Octoberfest. Otro dato importante es que se pueden llevar envases de cerveza vacíos y se rellenan en las canillas del bar, con la variedad que cada uno elige. Esta cerveza se cobra por litro y es para llevarla al hogar.

Dagda propone un nuevo lugar para disfrutar de la cerveza con buena gastronomía. La comida, apunta a ser protagonista, no solo partener de la birra. Un detalle que prestigia a los buenos brew pub de Bariloche, sin hacer distinción de la procedencia de la cerveza.

Por VisiónGourmet

Fuente. http://www.anbariloche.com.ar

cervecerias en barilocheInvierno 2014 Bodega de Cervezas Artesanales

Argentina. Patagonia. El Hoyo. III Fiesta Regional de la Cerveza Artesanal

Con gran éxito transcurrió una nueva edición del festival cervecero andino patagónico en la villa turística de El Hoyo, ubicada a 18 kilómetros de la ciudad de El Bolsón. Al igual que la pasada edición, una gran cantidad de locales y visitantes pudieron degustar los productos de más de 15 cervecerías junto a un buen patio de comidas con espectáculos musicales como telón de fondo.

Fiesta Regional de La Cerveza Artesanal El Hoyo 2014 2015Los días jueves 17, viernes 18 y sábado 19 de abril,  aprovechando la afluencia de turistas que genera la Semana Santa, se realizo en la localidad la III Fiesta Regional de la Cerveza Artesanal. Fueron 15 las cervecerías protagonistas del evento que este año aposto también a la calidad de los espectáculos musicales con la presencia de destacadas figuras del ambiente nacional del rock argentino.

La tercera edición de la fiesta regional de la cerveza artesanal es organizada  por la Cooperativa de Cerveceros de la Patagonia y el municipio de El Hoyo.

Las cervecerías que se presentaron al evento pudieron además de dar a conocer sus productos, participar de talleres de capacitación a cargo de “Hace Cerveza” la escuela de cervecería de la ciudad de San Carlos de Bariloche.

“Queremos que el encuentro sirva para encontrarnos y compartir  vivencias y experiencias  entre productores elaboradores. Apuntamos a que cada año se sumen cerveceros de otras provincias”, dijo el presidente de la cooperativa organizadora.

Hoy en Historias. Cervecería Artesanal Murrayana sus orígenes contados por su propietario y Maestro Cervecero

Epuyén, amparada por el cerro  Pirque, esta pequeña aldea cordillerana invita a un descanso único de silencio y belleza natural. Es una localidad  que se caracteriza por su respeto, cuidado y valorización del  Ambiente, la vida, cultura, el arte y turismo sustentable. Allí, transcurre esta historia…

8027Cerveza Murrayana. Epuyen. Chubut. Patagonia Argentina.

Allá por el 2011 (nos cuenta Pablo Leo propietario de Murrayana) instalados nuevamente en Epuyen luego de varios años en la urbe porteña,  proyectando un futuro ligado a la cerveza artesanal. Con una década elaborando cerveza para nuestro consumo decidimos dar un paso grande hacia ese anhelo. Así se cumple el primer paso de lo que sería diseñar y poner en marcha un equipo de 80 litros de cerveza artesanal. Con mucho esfuerzo e ingenio en el armado del equipo de elaboración, surgen los primeros bach de cervezas del emprendimiento con gran aceptación en el público que la degusta. Sin freno, empezamos a elaborar con la idea de crecer.

Entre esas proyecciones, y a partir de divagues en momentos de tareas en la chacra familiar en las cercanías del Lago Epuyen, donde hoy se encuentra la fábrica, surge el nombre: Cerveza Artesanal Murrayana. Apelando a un juego de palabras, en esos momentos de metáforas y frases sin referencia directa a nada literal aparece nuestra  marca de cerveza. La referencia real es hacia uno de los tantos árboles que tienen presencia por Epuyen, una variedad de pino, conífera exótica implantada en la Patagonia.

epuyen patagonia argentina 01En el año 2013, luego de varios meses de obra y mucha dedicación logramos terminar e inauguramos la fábrica con un equipo nuevo, de mayores dimensiones y por sobre todas las cosas contamos con un espacio para ampliar fuertemente nuestras capacidades de producción. De esta manera obtenemos los permisos necesarios para llegar a nuestros clientes, entendiendo que gracias a ellos es que seguimos en pleno crecimiento sin perder nunca el horizonte: la calidad y el cuidado del producto que elaboramos. Una genuina cerveza artesanal con aguas puras patagónicas, con excelentes granos y flores de lúpulos de nuestra zona.  Dedicación, esmero y mucha fuerza de voluntad hacen a nuestra cerveza.

La elaboración de los tres estilos que se mantienen desde aquellas primeras cocciones de cerveza: rubia, roja y negra las embotellamos y ofrecemos tirada en eventos y restaurantes. A estas opciones se suman ediciones limitadas y solo para choperas de trigo, roja con frambuesas agregadas en su maduración, etc. entre otras variantes que tenemos en nuestras ventas en la Comarca Andina del Paralelo 42º.

Apostando a esta noble actividad, a hacer lo que nos gusta, a poder beber una espumosa cerveza contemplando los cerros que nos rodean en el valle de Epuyen, a metros del lago, es que dimos este paso y llegamos a nuestros amigos, familiares, visitantes y clientes invitándolos a compartir esta experiencia en cada vaso bebido.

cerveza Murrayana artesanal epuyenNuestros tres estilos  : 

Rubia: Pale Ale.

Grad Alc: 5.2%.

Lúpulo: Amargor Cascade. Sabor y aroma Mapuche

Nota de cata. Aroma: Moderado aroma dulce a malta. Carácter frutal. Aroma a lúpulo medio, reflejando el poder aromático del lúpulo mapuche adicionado al final del hervor.

Aspecto: Color dorado profundo tirando a cobrizo. Espuma media con retención.

Sabor: inicialmente un suave sabor a malta dulce, pero opcionalmente puede estar presente un suave carácter de la malta . Sabor a caramelo presente. Sabor a lúpulo ligero a moderado, utilizando siempre lúpulos nacionales (Cascade y Mapuche). Bajo a medio amargor, pero el balance es normalmente hacia la malta caramelo

Sensación en boca: cuerpo medio a medio pleno. Carbonatación media a alta. Suave, sin asperezas o astringencias.

Roja: Scottish Ale

Grad. Alc. 5,7%.

Lúpulo: Amargor Bullion. Sabor y aroma Mapuche.

Notas de cata: Aroma: bajo a medio, dulce, a malta, a veces acentuado por la baja a moderada caramelización en la cocción. Bajo aroma a lúpulo, levemente frutal con dejos a malta tostada.

Aspecto: ámbar profundo. Muy cristalina luego de la fermentación en botella. Moderada espuma, coloreada tostado suave.

Sabor: el primer sabor es a malta, pero no debe ser demasiado fuerte. La dulzura inicial a malta está usualmente acentuada por la caramelización en la cocción. El amargor es moderado, pero el balance siempre será hacia la malta (aunque no siempre por mucho).

Sensación en boca: cuerpo  medio. Moderada carbonatación. A veces un poco cremosa.

Negra Stout.

Grad Alc.6,1%.

Lupulo Amargor Bullion. Sabor y Aroma Cascade.

Notas de cata: Aroma: fuerte aroma de maltas tostadas, a menudo tienen una cualidad a café tostado o chocolate oscuro. El lúpulo de aroma es de medio a bajo, a menudo con carácter cítrico o resinoso propio del carácter de las variedades de lúpulos.También son opcionales los suaves aromas derivados del alcohol.

Aspecto: color negro azabache, La espuma es persistente, voluminosa, de color tostado a marrón claro.  Usualmente opaca.

Sabor: moderado a muy alto a maltas tostadas, a menudo teniendo gusto a café, granos de café tostado, chocolate oscuro o agridulce. Puede tener un discreto sabor a café quemado molido, pero este carácter si está presente no debe ser prominente. Dulzor a malta, baja a media, a veces con sabores sabrosos a caramelo o chocolate. Amargor medio a alto. El lúpulo de sabor es medio. El gusto final medio a seco, ocasionalmente con una ligera cualidad a quemado.

Sensación en boca: cuerpo medio a pleno. Puede ser algo cremosa, puede tener una pizca de astringencia derivada de lo tostado, pero no debe ser excesiva. Carbonatación media alta a alta.

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Argentina. Epuyen. Patagonia. Cerveza artesanal Murrayana llega a Buenos Aires de la mano de BodegadeCervezas

La pequeña cervecería se encuentra ubicada en medio de un verdadero paraíso. Bosques, ríos y espectaculares lagos enmarcados por la Cordillera de los Andes y sus glaciares son la inspiración que utiliza a diario Pablo Leo, el Maestro Cervecero de Murrayana para elaborar sus selectas cervezas artesanas.

cerveza murrayana distribuidoraHoy, cervecería Murrayana produce tres estilos en forma permanente: Murrayana Rubia Pale Ale, Murrayana Roja Scottish Ale y Murrayana Negra Stout. Además, Pablo, elabora cervezas de estación en barril entre las cuales ha desarrollado Frambuesa y trigo con una excelente aceptación por parte de los consumidores locales.

Para Martin Mur, de la distribuidora de cervezas artesanales BodegadeCervezas, “incorporar cervecerías de la región patagónica siempre nos genera una sensación muy linda, si bien hoy desarrollamos nuestro modelo de negocio en la ciudad de Buenos Aires, tenemos presente que todo comenzó en la región lupulera y cervecera de El Bolsón, en la Patagonia Argentina”.

“Esta en nuestra esencia como empresa apoyar a los cerveceros artesanales, así hemos soñado a nuestra BodegadeCervezas desde un comienzo, como un motor extra al servicio de la Revolución Cervecera”.

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