Mundo. Moravia del Sur. Encuentran tres botellas de cerveza de un siglo de antigüedad

(Radio Praha) Las obras de reforma de la fábrica de cerveza de Záhlinice han dado lugar a un descubrimiento inesperado: tres botellas llenas de cerveza fabricada hace aproximadamente un siglo. La bebida ha sido probada por expertos y ahora será analizada. Los resultados podrían mejorar la calidad de la cerveza checa actual.

En el sótano de la antigua fábrica de cerveza de Záhlinice, en la región checa de Moravia del Sur, se escondía un tesoro. Durante las obras de remodelación del edificio los obreros hallaron en un foso de ventilación tres botellas de cerveza tipo lager que, por la clase de tapón, los expertos considera que fueron elaboradas entre 1900 y 1910.

Los años no han pasado en balde y de hecho los corchos se deshacían al intentar abrirlos, pero finalmente se consiguió destaparlas y un grupo de catadores se atrevió a probar estas cervezas centenarias, entre ellos el director de la fábrica de cerveza de Břevnov, Petr Janík.

“Esta cerveza estaba realmente ácida, pero las dos rubias no tanto. Un poco sí, pero podrían venderse bastante bien hoy en día, por supuesto en otra categoría que lager. Saben a cerveza, pero el sabor es distinto a lo que estamos acostumbrados. Desde luego no tenía nada que ver con el sabor de la cerveza original. Pero una de ellas se podría colocar actualmente en el mercado como lambik, estaba bastante buena”.

El lambik es una variedad belga que se bebe tras unos tres años de almacenamiento. La cerveza, al contrario que el vino, no se deja envejecer, y las más añejas son algo excepcional. En la República Checa la más antigua que se había bebido fue degustada a principios de los años 70, y tenía unos 20 años de edad. Es posible que en el mundo nadie haya tomado una cerveza más antigua que la de Záhlinice.

Ahora las muestras serán analizadas por el Instituto de Investigación de Cervecería y Malteado, como explica su director, Karel Kosař.

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Mundo. Israel. Los egipcios tomaban cerveza hace 5.000 años

(Reuters) Arqueólogos de Israel desenterraron fragmentos de cuencos antiguos para fabricar cerveza en Tel Aviv. Este descubrimiento indica que hace más de 5,000 años, los egipcios tomaban cerveza en la que ahora es la ciudad con más fiestas en Israel.

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Los cuencos también son indicio de que la civilización egipcia se estableció más al norte de lo que se creía.

La Autoridad de Antigüedades de Israel dijo el domingo pasado que los cuencos de cerámica, fabricados con un método egipcio que se diferenciaba del local en ese momento, habrían contenido una mezcla espesa de cebada parcialmente cocida y agua dejada a fermentar bajo el sol.

Los fragmentos fueron hallados bajo un sitio de construcción de oficinas en el centro de Tel Aviv en 17 pozos utilizados para almacenar productos agrícolas en la Edad de Bronce temprana (3500-3000 a. C.), dijo la Autoridad en un comunicado.

El descubrimiento indica que los egipcios se establecieron más al norte durante esa época de lo que se creía anteriormente. Arqueólogos en Israel han hallado evidencia de comunidades egipcias en el sur, en el desierto de Negev y a lo largo de la costa mediterránea.

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Chocolate

Mundo. España. En 2016 se inaugurara en Madrid el Museo de la Cerveza

(ABC) El Palacio del Duque del Infantado, un caserón del siglo XVIII de La Latina, será la sede en la que Mahou invertirá 10 millones.

MUSEO MADRID CERVEZA

El Palacio del Duque del Infantado, un caserón construido en el siglo XVIII y situado en el emblemático barrio de La Latina, será la sede del primer museo de la cerveza de Madrid en 2016. La Mahou San Miguel, invertirá 10 millones de euros para adquirir 3.150 metros cuadrados en la calle Don Pedro, lo que hasta el momento la sede de la Escuela de Negocios CEU.

En este espacio convivirán tradición e innovación cervecera. Los visitantes podrán contemplar de cerca el proceso natural de elaboración de la cerveza y degustar los productos de Mahou San Miguel en las sesiones de cata. También incluirá una zona interactiva destinada a la realización de actividades culturales y de ocio y un laboratorio donde se investigarán nuevas líneas de desarrollo de producto y donde se pondrán en marcha proyectos de innovación gastronómica.

Además, será un lugar donde la compañía comparta con los madrileños y turistas su patrimonio histórico, desde documentos, utensilios, botellas o automóviles de reparto hasta una valiosa colección de fotografía costumbrista del Madrid del siglo XIX.

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Chocolate

Mundo. ¡Quiere vivir a base de cerveza por 40 días!

Chris Schryer, un joven de 33 años creador de un sitio web dedicado exclusivamente a la bebida rubia o negra, decidió hacerle honor a esta costumbre que actualmente no se tiene en cuenta. El cristiano no come ningún sólido desde el 5 de marzo, si es que aún sigue con vida, y los únicos nutrientes que digiere son los de la bebida alcohólica. En el desayuno, almuerzo, merienda y cena, a toda hora, en nombre de Dios tal vez, Chris toma la bebida espumosa.

vivir a base de cerveza imagen copaSegún lo explican los expertos, la ingesta de cerveza fue una fuerte tradición de la Cuaresma, hoy olvidada. Cuenta la leyenda que a principios de 1600 varios monjes siguieron dietas líquidas similares. En un momento, ellos empezaron a temer ya que la cerveza era demasiado rica y extravagante, por lo que enviaron varias de estas deliciosas bebidas al Vaticano para ver si conseguían la aprobación del Papa para beberlas. Sin embargo, cuando el paquete llegó a Roma la cerveza se había podrido. En consecuencia, el Papa aprobó la cerveza por el simple hecho de que la misma estaba rancia y no era ninguna deshonra para la Cuaresma. Increíble…

Tal es la pasión de este muchacho por la religión, que se reunió con el reverendo Lucy Reid de la Iglesia de San Aidan, Toronto, para bendecir un litro antes de tomarlo. Chris publicó hace unos días que se encontraba en la mitad del camino para lograr su objetivo, ojalá pueda lograrlo, en nombre de los santos evangelios. Por lo pronto, es controlado por su médico personal, aunque ya se le indicó que en caso de seguir con la prueba una vez pasados los 40 días, podría perder la vida. ¿Sería una forma de morir feliz?

Fuente. Periodismo.com // www.periodismo.com

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Cervezas Artesanales del Mundo. Xátiva. Hoy Er Boquerón. Elaborada con agua del Mar Mediterráneo

Er Boquerón nació con la fusión de Mediterránea Agua de Mar y La Socarrada, convirtiéndose en la primera cerveza del mundo elaborada con agua de mar. Su elaboración de forma artesanal y su doble fermentación consiguen crear el gas carbónico de forma totalmente natural, por lo que desaparece la sensación de pesadez y resulta más saludable para el cuerpo. A pesar del agua de mar, Er Boquerón no tiene un sabor salado, si no que el grado de salinidad acentúa los matices yodados.

Cerveza-Er-Boqueron--644x362Esta singular cerveza se produce, fermenta y embotella en la fábrica de la Socarrada de Xátiva, una moderna planta con capacidad de producir 15 000 litros de cerveza al mes en un gran espacio de 2200 metros cuadrados. 

La fábrica cuenta con uno de los sistemas de fermentación y cocción más avanzados del mundo, con capacidad para poder producir unos 3000 litros de cerveza al día. Er Boquerón, a pesar de la maquinaria industrial, tiene una elaboración artesanal en la que no intervienen productos químicos; su elaboración se basa en varias fermentaciones, donde el azúcar se controla a la perfección con las modernas aspas de los tanques donde se fermenta la mezcla.

SONY DSCSe caracteriza por ser una cerveza artesanal, con ingredientes naturales y siguiendo para su elaboración la Ley de Pureza Alemana de 1506. Esta ley consiste en que para poder elaborar una cerveza sólo se deben emplear agua, maltas, lúpulo y levadura. Sin ningún tipo de filtrado, gasificado añadido ni pasteurización.

La cerveza artesanal está elaborada con Agua de Mar.

El agua de mar que se utiliza es pura, obtenida de una de las zonas más limpias y con mejor flora marina del Mediterráneo. Su calidad y pureza están totalmente garantizadas gracias al continuo análisis del punto de extracción, y al filtrado exhaustivo del agua.

cerveza con agua mar mediterraneoLa cervecería, tiene un acuerdo de colaboración con la compañía Mediterránea | Agua de Mar que es la que suministra el agua.

Instalaciones

Er Boquerón cuenta con una de las plantas cerveceras más grandes de España, con 2.200 m2 de superficie y  con una capacidad productiva de 120.000 botellas/mes.

La máquina de cocción es la más avanzada del mercado permitiendo producir 3.000 litros al día, simultaneando diferentes cocciones al contar con tres cuerpos.

fermentadores er boqueronAsimismo, cuentan con una sala de fermentación compuesta por seis fermentadores de 2.000 litros y un mezclador previo a embotellado con capacidad de 2.500 litros, que le permite tener siempre la misma cantidad de azúcar en todas las botellas al contener unas aspas de mezclado que dosifican uniformemente el azúcar, necesario para la segunda fermentación.

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