Mundo. Chile. Softland Premió a emprendedores e innovadores chilenos. Atrapaniebla cervecería artesanal

El certamen, que apoya emprendimientos con alto potencial de crecimiento, seleccionó este año a los proyectos de Cerami-Cobre, Cerveza Atrapaniebla y el software Locate, propuestas que sorprenden tanto por su creatividad como por su aporte al mercado de la salud, gastronomía y retail.

atrapaniebla palya

Con el fin de promover el desarrollo de empresas y negocios innovadores en el país, Softland Chile organizó este año la 3ra versión de su exitoso Concurso de Emprendedores, iniciativa que convoca a todos aquellos proyectos con un alto potencial de crecimiento, y con necesidades de apoyo, para ponerlos en marcha y asegurar un éxito futuro.

En esta tercera versión del concurso, Softland decidió apoyar a estos tres nuevos emprendimientos, con un incentivo monetario, así como con las herramientas de software de gestión para la adecuada administración de los proyectos. Los premios fueron de $3.500.000 al ganador, $1.500.000 al segundo lugar y $1.000.000 al tercero.

Luis Erazo, gerente general señala que “es trascendental apoyar  a los nuevos emprendedores del país. La creatividad de los empresarios y sus ideas innovadoras son la clave para el éxito en los negocios, como así también, que tengan claras sus  posibilidades reales de crecimiento del mercado y su estrategia de comercialización de sus productos, con diferenciación, funcionalidad y originalidad .”

atrapa niebla telas cerveza

Cerveza artesanal Atrapaniebla

Elaborada en el Norte de Chile, la cerveza artesanal Atrapaniebla es la única cerveza artesanal en el mundo con agua cosechada de las nubes mediante la tecnología de los “atrapanieblas”. Se trata del primer producto comercial en Chile, y la primera cerveza en el mundo, elaborado con agua de niebla. Atrapaniebla es la primera en incorporar agua de niebla en sus procesos y del primer proyecto privado instalado y operando en una comunidad agrícola.

El agua de la niebla presenta mejor calidad que el agua potable, observándose mediante análisis físico-químico una menor concentración de carbonatos, sulfatos, nitritos y nitratos, lo que permite obtener una cerveza de aroma y sabor incomparable. A su vez, el uso del agua de niebla para la producción de cerveza disminuye el consumo de agua potable, haciendo los procesos más eficientes y respetando el medio ambiente.

logo bodega de cerveza beige

Mundo. España. La marca Alhambra Reserva 1925 es una mezcla de buen hacer, elegancia y máxima calidad repleta de matices

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Mundo. Bélgica. Los monjes trapenses no dan abasto para suplir demanda de su exitosa cerveza artesanal

(Terra) Los monjes trapenses que llevan una vida de trabajo y oración junto a la pequeña ciudad belga de Rochefort se encuentran ante una encrucijada por el formidable éxito de la cerveza artesanal que fabrican, cuya demanda no deja de crecer.

ORVAL1 cerveza trapense belgicaEn este monasterio hay tan sólo 13 monjes de la Orden del Císter, fundada en Francia a finales del siglo XI y basada en los principios de “orar y trabajar”, concentrándose en lo espiritual y no en el mundo material.

Los trapenses de la Abadía de Nuestra Señora de Saint-Remy (www.abbaye-rochefort.be), tradicionalmente autosuficientes como todos en esta orden, fabricaban suficiente cerveza para su consumo y por lo tanto comenzaron a vender con fines benéficos y otras necesidades.

Desde el comienzo las ventas despegaron por la demanda en Bélgica, pero rápidamente su cerveza trascendió las fronteras hacia Francia, Holanda y ahora China o Estados Unidos.

“Los trapenses tienen una historia, una historia que contar que atrae a los aficionados de la cerveza”, dijo Thierry Fourneu, director de la cervecería de la abadía.

“El carácter religioso de nuestras cervezas tranquiliza ya que se considera una marca de calidad y autenticidad”, añade François de Harenne, portavoz de la Asociación Internacional Trapense que certifica el origen y su producción.

“Hoy, la demanda es superior a la oferta y crece en todo el mundo”, dijo Harenne a la AFP.

Para que una cerveza sea considerada trapense, debe respetar estrictas condiciones: tiene que ser elaborada en una abadía de la orden cisterciense, bajo la supervisión de monjes, y una parte de los beneficios debe destinarse a obras sociales.

Los monjes de Rochefort distribuyen así un millón de euros por año, de un volumen de negocios de 7 millones, “a familias con dificultades de los alrededores, a misiones y a otros monasterios necesitados”, dice el prior padre Luc.

“Tener ganancias no es en absoluto un fin en sí. Fabricamos cerveza para garantizar la subsistencia de nuestra abadía y venir en ayuda del prójimo”, resume.

En medio del tranquilo valle de las Ardenas de Bélgica, la abadía de Rochefort sólo cuenta con 13 monjes, de entre 40 y 80 años. En los años 1930 llegaban a unos 80. Emplean a unas 15 personas para hacer funcionar la cervecería que produce unos 40.000 hectolitros por año.

La menor población de monjes explica precisamente que las abadías sólo aumenten con prudencia sus capacidades de producción. “No podemos imaginar la existencia de importantes cervecerías con pequeñas comunidades religiosas. El respeto de nuestros principios pasa antes que nada”, subraya François de Harenne.

Para asegurar el futuro, Rochefort espera atraer monjes extranjeros, entre ellos de las abadías francesas cuya población es más numerosa.

La producción de las diez abadías trapenses alcanza 460.000 hectolitros por año, de los cuales 170.000 únicamente en la de Chimay.

Algunos monasterios, como el de Orval, decidieron no ir a la búsqueda de nuevos mercados.

La cervecería de la abadía de Wesvleteren, que fabrica la cerveza trapense más buscada, produce sólo 4.800 hectolitros por año. Sólo se vende en el monasterio a aquellos que hayan pasado un pedido.

Bélgica y Luxemburgo son el principal mercado, pero la demanda crece en el extranjero. “La mayoría de las veces estamos desgraciadamente obligados a decir ‘no’ a los nuevos compradores”, dice Benoit Minet, encargado comercial de Rochefort.

Fuente: Terra.com

BodegadeCervezas.com hoy: Warnog. Una cerveza artesanal inspirada en Star Trek (Viaje a las Estrellas)

La cervecería Warnog (significa “cerveza” en idioma KLINGON) se encuentra ubicada en la provincia de Buenos Aires, Argentina, más específicamente en San Andrés. Si bien sus cuatro socios y dueños se conocían desde hacía ya años, no fue hasta principios del año 2011 en que comenzaron con el proyecto de fabricar cerveza artesanal. Para el 1 de octubre del mimo año, y luego de muchos litros cocinados como pruebas, el sueño de la cervecería propia llego de la mano de una fiesta de inauguración con excelentes resultados entre los invitados.

Según ellos mismo cuentan en la actualidad, “nuestra intención además de fabricar y vender estos productos, es poder hacer que el mercado de cerveceros artesanales crezca en el país, y por ello es que también dictamos  cursos, y ofrecemos insumos a precios que no son fáciles de igualar, para que todo aquel que quiera aprender el “arte” del proceso de fabricación de este “elixir” pueda hacerlo, y que el conocimiento esté al alcance de todos!”

En referencia a su relación con la famosa película Star Trek nos cuentan que “para los que no conocen quienes son los Klingon, haremos un breve resumen de sus orígenes y de su “raza”, que ha sido especialmente creada (al igual que el idioma, reconocido como tal mundialmente) para la serie de televisión y las películas de STAR TREK (Viaje a las Estrellas)”

“Los Klingons son una raza de “guerreros” que basan sus costumbres fundamentalmente en el HONOR, y por eso nos inspiramos en ellos (además de ser uno de los socios de esta empresa fanático de Star Trek y del Imperio Klingon !)”

“Hay muchas historias para contar de esta raza de la ciencia ficción, pero que tiene muchos parecidos con nuestra propia historia en la época medieval, donde el HONOR, el RESPETO, la VALENTIA, la LEALTAD y muchos otros valores, tenían un peso muy importante en la vida cotidiana de la gente.”

“Por eso WARNOG, además de significar “CERVEZA” en este idioma que pocos conocen, para nosotros significa PASION, LEALTAD y DEDICACION”

Con 5 estilos muy bien definidos, la cervecería Warnog se ha logrado posicionar muy bien ante la crítica cervecera Argentina. Según las decriben a cada una de ellas sus Maestros Cerveceros:

Cerveza Golden Bahgol. La más suave de las Warnog. Robusta, balanceada, de color dorado intenso, ideal para aplacar la sed tomándola bien fría.

Densidad Inicial: 1050 Densidad Final: 1012 SRM: 8 IBU: 18 Graduación: 5%

golden (2)

Cerveza Warnog Red Blood. Con su característico color rojo, en esta variedad resaltan los gustos a las maltas especiales con leves sabores tostados, lo que le da una alta complejidad de sabores.

Densidad Inicial: 1060 Densidad Final: 1012 SRM: 18 IBU: 22 Graduación: 6,3%

red (2)Cerveza Warnog Porter Gladst. La más oscura de las WARNOG, con un leve toque ahumado, espuma cremosa y algunas notas frutadas, dejando al final un leve sabor a café y chocolate, característicos de esta variedad.

Densidad Inicial: 1060 Densidad Final: 1012 SRM: 25 IBU: +40 Graduación: 6,3%

porter

Cerveza Warnog IPA Gagh. Para los amantes de las cervezas Amargas, según cuentan desde la misma cervecería “esta es especial… intolerable al paladar de los principiantes, produce adicción en los entendidos! Algunos van a amarla y otros a odiarla, pero nadie podrá olvidarla…”

Densidad Inicial: 1054 Densidad Final: 1012 SRM: 11 IBU: +40 Graduación: 5,5%

ipa (2)

Cerveza Wine Necti. La más Fuerte de las WARNOG, de color rojo intenso, frutada, perfumada, dulce como néctar pero a la vez amarga, con alto contenido alcohólico producto de su tiempo de fermentación y maduración especial.

Densidad Inicial: 1090 Densidad Final: 1022 SRM: 17 IBU: 29 Graduación: 9%

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Nuevo Origen, la exclusiva cervecería presenta su nueva cerveza con jazmines, rosas y lavanda

La cervecería artesanal Argentina, ganadora de la medalla de oro con su Darwin´s Dry Stout en la última South Beer Cup 2013, ha presentado en el mercado un nuevo producto, la Firenze Specialty Ale.

nuevo origen cerveza bodegadecervezasSe trata de la única cerveza en el mercado artesanal y en el mercado de cervezas en general que es madurada en contacto con jazmines, rosas, lavanda y manzanilla para otorgarle un perfil único de aromas y sabores.

Además, la cerveza destaca en su elaboración con maltas de trigo y cebada, sumadas a las características únicas de la miel del monte árido pampeano.

“Nuestras cervezas van a ir evolucionando. Mejorarán a través de los años porque nosotros, como cerveceros, iremos evolucionando. En épocas en donde mandan los costos y la imagen, apostar a la calidad de nuestro producto es un desafío osado”. Dijo el Ing. Marcelo N. Braga, Head Brewer de Nuevo Origen Microcervecería.

De esta forma, Nuevo Origen, suma definitivamente a sus estilos clásicos Criolla Dorada Pampeana, Rocky American IPA y Darwins Dry Stout más sus estilos especiales de edición limitada Viejo Sánchez y Eureka Red a esta nueva hermana la Firenze Specialty Ale.

La nueva variedad de cerveza artesanal tiene por delante el desafío de ser la única cerveza en Sudamérica  madurada con flores de jazmines, rosas, lavanda y manzanilla por lo que su lanzamiento se ha transformado en todo un desafío para el Maestro Cervecero Marcelo Braga, quien ha manifestado sin embargo que “las cervezas van a ir evolucionando”.

En este mismo sentido, y marcando una vez más la tenacidad de muchos de los cerveceros artesanales, el Ing. Marcelo Braga nos conto que “Nuevo Origen arranca en Diciembre del 2011. Un año y medio después la verdad que el crecimiento (en ventas y de posicionamiento de marca) ha sido muy grande. Tal es así que estamos en proceso de cambiar todos los equipos”.

image bodegadecervezasEn este contexto, el Head Brewer de Nuevo Origen, nos adelanto que con las inversiones previstas la cervecería estaría produciendo antes de fin de año entre 4000 y 5000 litros de cerveza de los cuales se destinara una parte para su envasado mientras que la gran mayoría seguirá siendo del estilo “cerveza tirada”.

En la actualidad su producción se encuentra entorno a los 1500 litros los cuales son destinados a cubrir la creciente demanda de la cerveza Nuevo Origen en bares de Neuquén, Bahía Blanca, General Roca como cerveza tirada.

Cerveza Nuevo Origen Firenze. Datos técnicos:

Alc. 6.0%. IBUs 15. 260 Calorías / Pinta.

Cerveza Nuevo Origen Firenze. Ingredientes:

Malta Pilsen. Malta Trigo. Miel. Lúpulos Patagónicos. Levadura Ale Americana. Flores de Jazmines, Rosas, Manzanilla y Lavanda.

Pablo Alvarado para BodegadeCervezas.com noticias