Argentina. Rosario. Promoción de cerveza artesanal una excelente idea

(SinMordaza.com) El proyecto de Boasso propone incentivar al sector local de elaboración artesanal de cervezas impulsando su identificación a través de una marca local: Cerveza Artesanal de Rosario.

proyecto cerveza artesanal inveresion

Con motivo de llevarse a cabo del 18 al 21, la Semana Nacional de la Cerveza Artesanal, el Concejal Jorge Rosario Boasso presentó un proyecto para crear el Programa de PROMOCIÓN DE LA PRODUCCIÓN LOCAL DE CERVEZA ARTESANAL, con el fin de fomentar su desarrollo, la identidad de marca local y su crecimiento y participación en el mercado.

“La puesta en marcha del programa de incentivo a la producción local de cerveza artesanal tendrá impacto en el crecimiento del sector, en tanto amplía su visibilidad para el mercado consumidor local, promueve la sustitución del producto industrial clásico por uno de valor agregado y neta producción local, con su consecuente impacto en la economía y el empleo”.

A la vez, la iniciativa propone la creación de una identidad de “marca local” para la producción de cerveza artesanal, que los propios productores radicados en la ciudad organicen y utilicen asociativamente, como herramienta de diferenciación estratégica en el mercado, con impacto importante en el segmento gastronómico local y con alcances en su identificación también como producto de atractivo turístico para la ciudad.

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logo cerveza devas en bodegadeCervezas

Argentina. El Bolsón. Patagonia. La región es la principal productora de Lúpulo de alta calidad del país

El Bolsón, es una villa turística ubicada en la Patagonia Argentina. Enmarcada por la Cordillera de los Andes, posee un microclima único que ha convertido al profundo valle en el mejor lugar del país para el desarrollo de plantaciones de Lúpulo de calidad.

plantacion lupulo cascade el bolson ecrvezaEn la actualidad el resultado de las cosechas es en gran parte exportado y el restante es distribuido a todas las cervecerías del país. En este contexto, algunas de las plantaciones abren sus puertas para que sean los propios cerveceros quienes puedan elegir planta por planta  las que mejor se adaptan a sus productos.

Desde la Cámara de Productores LUPULOS PATAGONICOS / LUPULOS ANDES DEL SUR  explican que “históricamente la producción de lúpulo se inicia en nuestra zona en el año 1957 con la variedad aromática Spalt de Alemania, y en el año 1975 se traen desde Estados Unidos los primeros gajos o plantas de la variedad aromática Cascade, lúpulo que a través de los años se adaptó con mejores condiciones de producción que en su lugar de origen , por lo cual nuestro lúpulo aromático Cascada tiene un mayor contenido de resinas alfa y aceites que en EEUU., habiendo sido aceptado por las cervecerías para la producción de cervezas de calidad por su excelente aroma”.

Respecto al tipo de lúpulo, desde EL LUPULAR SRL explican que “normalmente los Maestros Cerveceros para lograr el gusto justo para sus distintas cervezas utilizan lúpulo de gran poder de amargor (normalmente los Americanos) y para el bouquet final los Aromáticos que nunca exceden el 3,5% de alfa (los Europeos)”.

20/01/2013 El Bolsón Suplemento Aniversario Chacra de Lúpulo Foto: EuContinúan indicando que al respecto “tres de ellas usan sólo nuestro lúpulo, es decir no hacen “Blend”, porque en el mismo se conjugan los valores en poder de amargor y aroma suave de los lúpulos aromáticos”.

“Ello se debe a que El Bolsón, el valle donde se produce, cuenta con condiciones excepcionales en régimen de lluvia, suelo, microclima, protegido de los vientos, enclavado justo en el Paralelo 42º, con días muy largos durante la floración y su desarrollo, que van desde las 05:30 AM hasta las 10:00 PM. Durante el día la temperatura llega a los 30º C con noches muy frescas, ideal para el desarrollo del Acido Alfa y la flor”.

Desde LUPULO DE LA PATAGONIA, quienes invitan a los propios productores de cerveza a visitar sus parcelas para poder elegir una a una las plantas que adquirirán para elaborar sus cervezas cuentan respecto a la calidad y cantidad del lúpulo comercializado que “somos los mayores productores de lúpulo de la Comarca Andina del Paralelo º42. Nuestras parcelas de producción se encuentran ubicadas en El Bolsón. Cultivamos cada variedad de manera artesanal, sin dejar de lado el manejo apropiado de las variables agronómicas, especialmente el momento óptimo de cosecha. De este modo, logramos que cada variedad alcance su máxima concentración de resinas alfa”.

Al respecto agregan que “monitoreamos la temperatura durante todo el proceso de deshidratado para evitar cualquier alteración indeseable de las flores”.

“Analizamos el contenido de resina de nuestros lúpulos en laboratorios con acreditación oficial de acuerdo a la norma ISO 17025 (Informes originales disponibles). De este modo, logramos una total trazabilidad por lote de producción, lo cual nos permite responder consultas y mejorar continuamente. También evaluamos la calidad de nuestro producto mediante elaboraciones de cerveza a escala piloto, buscando recabar la mayor información posible de lo que ofrecemos”.

lupulopatagonia-2Desde LUPULO DE LA PATAGONIA mantienen como objetivo obtener “la mejor Calidad en producción de Lúpulo para  cervecerías artesanales” y en esa misma línea indican que “creemos que la relación personal y el intercambio de experiencia con los cerveceros artesanales es de suma importancia.”

Para más información sobre Lúpulos de la región patagónica Argentina (El Bolsón) puedes seguir estos enlaces.

lupulo de la patagonia el bolsonLUPULO DE LA PATAGONIA. http://lupulodelapatagonia.com/index.php

el lupular el bolsonEL LUPULAR SRL. http://www.elbolson.com/lupulo/

LUPULOS ANDES DEL SUR. http://www.lupulosandesdelsur.com.ar/lupulo.html

LUPULOS PATAGONICOS: Direccion correcta web es: http://www.lupulospatagonicos.com

Argentina. Mendoza. Cerveza artesanal Devas. La cervecería que cuelga medallas en sus botellas

Con su Stout como insignia, la cervecería artesanal de Godoy Cruz, provincia de Mendoza, Argentina, conducida por Francisco Iglesias y Antonio Suarez; desembarca en Buenos Aires de la mano de los Cajones de Cata de BodegadeCervezas. “su inclusión se traduce directamente en ganar más calidad en nuestros envíos y en sumar opciones Premium a nuestros clientes”, definió Pablo Alvarado de la distribuidora BdeC.

logo cerveza devas en bodegadeCervezasLa cervecería artesanal produce una Oatmeal Stout (Negra) que ganó Medalla de Bronce en su categoría, en la SouthBeer Cup, Buenos Aires 2013. Una roja, cuyo estilo es American Amber/Red Ale. Una rubia, estilo Dorada Ale, y en pequeñas cantidades, una Bohemian Pilsen (Rubia Lager) y una Barley Wine”.

En referencia a sus productos, desde Devas indicaron que las principales características son “el cuerpo y el sabor acentuado a lúpulos en las rubias y a tostados en las oscuras. Son cervezas muy sabrosas y aromáticas”.

Estilos de Cervecería artesanal Devas.

Cerveza artesanal Devas Rubia.

BodegasdeCerveza(Rubia)Estilo Dorada Ale, es una cerveza hecha con un blend de maltas pilsen y una muy pequeña porción de malta caramelo. Aspecto: color ámbar/dorado, de buena carbonatación y espuma.

Aroma: floral y cítrica, con toques acaramelados. Sabor: amargor intenso. Sensación en boca: buen cuerpo, suave y sedosa.

Cerveza artesanal Devas Roja.

BodegasdeCerveza(roja)Estilo American Amber/Red Ale, está hecha con un blend de maltas pilsen en un 80% y el resto son dos variedades de maltas caramelo y un toque de avena. Aspecto: color ámbar intenso, buena carbonatación y espuma consis-tente, fina y esponjosa.

Aroma: en nariz se siente floral, con toques de caramelo, chocolate blanco, tamarindo, y especies. Sabor: de amargor delicado aunque persistente, el caramelo resalta lue-go del primer sorbo. Sensación en boca: es una cerveza compleja, redonda. El retrogusto es intenso al principio para luego diluirse poco a poco.

Cerveza artesanal Devas Negra

BodegasdeCerveza(negra)Estilo Oatmeal Stout, es una cerveza de receta compleja: tiene un blend de maltas pilsen y maltas caramelos, chocolate, azucar negra y avena. Esta cerveza obtuvo medalla de bronce en su categoría, en la última Southbeer Cup 2013, realizada en Buenos Aires.

Aspecto: color oscuro fuerte y espuma cremosa, densa y persistente. Moderada carbonatación. Aroma: a tostados, café y suave dulzor. Sabor: suave amargor, resaltan las notas tostadas, el café y el chocolate de fondo.

Sensación en boca: sedosa y suave al paladar con gran cuerpo y final redondo. Inicialmente es algo dulce aportado por las maltas oscuras y finaliza con un amargor marcado.

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Delivery de cerveza artesanal en Capital Federal y Gran Buenos Aires. BodegadeCervezas.com

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Delivery de cerveza artesanal en Capital Federal y Gran Buenos Aires. BodegadeCervezas.com

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