Mundo. Europa. Nuevas cervezas artesanales. La primera cerveza con jugo de caña de azúcar no da abasto

La veleña Murex, creada hace apenas dos meses, consigue vender toda su producción hasta 2015 y prepara sus primeros pedidos para República Checa y Hungría.

cerveza artesanal murex de caña españaSorprendidos. Así se han visto los promotores de Cervezas Murex, Antonio Montes Durán e Israel Bergillos, dedicada a la fabricación artesanal de cerveza y los primeros en España en elaborar cerveza con jugo de caña de azúcar, ante la gran acogida que sus cinco variedades están teniendo en el mercado. Y no es para menos, ya que cuando apenas han transcurrido dos meses de su entrada en funcionamiento -empezaron a funcionar el 18 de febrero-, Murex tiene vendida toda su producción hasta 2015 y además ha logrado firmar un contrato con el club del gourmet de El Corte Inglés, están negociando un acuerdo con Maskom y tienen bastante avanzado los primeros envíos de su producto a República Checa y Hungría.

Su éxito es tal que incluso la revista inglesa Wallpaper*, numero 1 en tendencias, moda, arquitectura y estilo de vida, se ha hecho eco de la cerveza artesana Murex.

«Hemos conseguido firmar un acuerdo con la cadena de grandes almacenes para abastecer a un total de 28 establecimientos, entre los que se encuentran todos los de Andalucía, varios de Madrid, otros tantos de Alicante y Murcia», explica el director comercial de la empresa, Israel Bergillos.

El contacto con los responsables de compra del club del gourmet se inicio en el último Salón del Gourmet celebrado en Madrid, feria a la que Murex acudió bajo el paraguas de Sabor a Málaga. «Para nosotros ha sido clave estar en el Salón del Gourmet, al igual que en Alimentaria, porque nos ha abierto numerosas puertas y nos ha permitido darnos a conocer ante un importante número de destacados del chefs españoles que se han quedado maravillados con nuestros productos», según Bergillos.

La situación ha provocado que Murex no dé abasto a la hora de poder atender los pedidos. «Confiamos mucho en lo que estamos haciendo, pero jamás nos podíamos imaginar que íbamos a tener esta aceptación», confiesa Bergillos.

La acogida en el mercado de cervezas Murex está llevando a los promotores de la empresa a pensar en la necesidad de buscar una nueva ubicación para ampliar la fábrica, ahora ubicada en un pequeño local de apenas 50 metros cuadrados de superficie en pleno centro de Torre del Mar.

«La demanda está creciendo tanto que estamos fabricando unos 3.000 litros semanales, pero es cierto que empezamos a pensar en buscar un nuevo enclave para ampliar nuestra embotelladora y adquirir más equipos de fabricación», señala Antonio Montes, que es el maestro cervecero.

En la actualidad la empresa veleña cuenta con un equipo de fabricación capaz de elaborar 1.500 kilos diarios de cerveza. Según Montes, que es químico de profesión, lo que caracteriza a Murex es que es cien por cien natural, sin aditivos o gas, al contrario que las cervezas industriales. «Elaboramos cerveza Rubia, Ámbar, Doble Malta, Negra y de jugo de Caña de Azúcar. Aunque la gente se piensa en principio que la de caña de azúcar es dulce, nada más lejos de la realidad. Sin embargo el jugo de caña de azúcar la convierte en un producto único. De todas es la que más llama la atención», declara Montes.

La utilización de caña de azúcar en el proceso de fabricación ha llevado a la empresa a negociar con algunos agricultores que vuelvan a cultivar la planta en la zona, después de su desaparición en el último cuarto de siglo, tras el cierre en Málaga de todos los ingenios azucareros. Ahora tienen que recurrir a caña de azúcar de Salobreña (Granada).

Con más de 40 puntos de venta en la provincia, Murex ha creado ya dos puestos de trabajo para poder mantener su proceso de fabricación. No obstante, la empresa está trabajando mucho en promocionar su producto ofreciendo degustaciones en numerosos hoteles a restaurantes. «Somos una empresa pequeña y no estamos trabajando con ningún distribuidor porque confiamos en lo que estamos haciendo y estamos convenidos de su éxito», dice Bergillos.

Fuente. Diario Sur / www.diariosur.es

Mundo. España. Málaga. La primera cerveza artesanal con caña de azúcar se llama Murex

La nueva firma axárquica ya comercializa 1.000 litros semanales de sus cinco variedades cerveceras, aunque podría producir hasta cerca de 400.000 litros al año, con la peculiaridad de que todo el proceso artesanal está basado en la recuperación de una parte del antiguo legado agrícola de la comarca de la Axarquía.

murex4Dicen sus creadores que Fenicia «era famosa por un tinte de color púrpura, el más famoso y costoso de la época». Y lo era porque los pescadores fenicios tenían que extraer 12.000 moluscos para poder teñir una sola prensa. Dicha joya del Mediterráneo era denominada «murex» y, con el mismo nombre, ellos han bautizado su marca, la novedosa cerveza artesanal hecha en Torre del Mar con la peculiaridad de que en su variante «singular» incorpora uno de los históricos manjares de las vegas locales: la caña de azúcar.

Detrás de la revolucionaria Murex están dos torreños unidos por su pasión por la gastronomía malagueña: Antonio Montes, licenciado en Química, e Israel Bergillos, en Economía. El primero, en enero del pasado año, encontró en las páginas de La Opinión el ingrediente que ya creía desaparecido del mapa axárquico. El mismo Día de Reyes, como de un regalo se tratase, pudo descubrir el testimonio de un cántabro, Jesús Arcera, que había conseguido recuperar el cultivo de la caña en la localidad nerjeña de Maro.

Así empezó a completar un camino que hoy en día ya brinda sus primeros frutos: los primeros botellines de Murex. «Es una cerveza sin aditivos, artesanal, hecha con productos naturales desde el molido de las maltas». La cebada, como elemento básico, junto al lúpulo, la levadura y el agua dan sabor a un producto que desde hace unos días ocupa los apartados de novedades en bodegas, vinotecas y gourmets de toda la provincia. Incluso ha recibido este producto el distintivo de Sabor a Málaga, la etiqueta de la Diputación de Málaga, «que por primera vez se le otorga a una cerveza», según explica el alcalde veleño, Francisco Delgado Bonilla.

Antonio Montes señala el «ojo fenicio» que acompaña a la nueva marca y argumenta que, la caña que se añade, es un «guiño a nuestro pasado y nuestra tradición azucarera». No obstante, Murex también se comercializa en otras cuatro variedades, junto a la que agrega jugo de caña de azúcar a la mezcla: rubia, ámbar, doble malta y negra.

Israel añade que ya producen la cantidad de unos 1.000 litros semanales, aunque la empresa nace con capacidad para producir alrededor de 390.000 litros anuales. Y explica además que en breve van a poder incluso disponer de finca propia donde cultivar de forma tradicional la caña de azúcar, tal y como se producía entre los siglos XVIII y XX, «siendo un referente de la economía del municipio».

Estos jóvenes emprendedores reconocen que el Consistorio veleño ha sido determinante en la puesta en marcha de su proyecto, porque presentarlo al certamen de la delegación municipal de Empleo les ha reportado 600 euros en esta última edición.

Incluso han recibido el respaldo del regidor para que su cerveza de caña de azúcar, como producto singular, «tenga un espacio de mayor promoción y difusión en el futuro mercado de restauración de la plaza de San Francisco».

Fuente: Diario La Opinión de Málaga // www.laopiniondemalaga.es

Mundo. España. Málaga. Producen en la Axarquía la primera cerveza artesanal con jugo de caña de azúcar

Dos empresarios del municipio malagueño de Vélez-Málaga, Antonio Montes e Israel Berjillos, han creado la primera cerveza artesanal producida en la Axarquía con jugo de caña de azúcar.

1814107El Ayuntamiento de Vélez-Málaga ha acogido este miércoles la presentación oficial de Murex, que cuenta con cinco variantes, una de ellas la elaborada con jugo de caña de azúcar.

El alcalde veleño, Francisco Delgado Bonilla, ha presidido el acto de puesta de largo de esta nueva cerveza sin aditivos, elaborada artesanalmente desde el molido de las maltas hasta el embotellamiento con productos naturales —cebada, agua, lúpulo y levadura—. Desde este mismo miércoles empieza a comercializarse en bodegas, vinotecas y ‘gourmets’ de la provincia de Málaga.

Delgado Bonilla, acompañado por los impulsores de esta idea, los torreños Antonio Montes, licenciado en Química, e Israel Berjillos, diplomado en Economía, ha señalado que esta cerveza es la primera con el distintivo ‘Sabor a Málaga’, a la vez que se ha referido al nombre de la misma, Murex, que proviene de los moluscos que los fenicios, que introdujeron la cerveza en el Mediterráneo, utilizaban para teñir de color púrpura sus prendas.

“Seguimos impulsando desde el Ayuntamiento nuevos proyectos e ideas del sector de la agroalimentación, como esta cerveza, la primera de nuestra localidad y de la Costa del Sol-Axarquía, que está elaborada artesanalmente”, ha indicado, agregando que “la cerveza es la bebida más consumida del mundo, por lo que es una satisfacción que nuestra ciudad cuente con una elaborada en Torre del Mar”.

Ha señalado que “todos estos productos agroalimentarios que estamos presentando encontrarán un espacio de mayor promoción y difusión en el futuro mercado que vamos a diseñar y poner en marcha en la plaza de San Francisco, donde podría cumplirse el sueño de estos dos emprendedores de crear un espacio de restauración en el que mostrar al público la fabricación de esta cerveza axárquica”.

El regidor de Vélez-Málaga ha recordado, además, que Murex obtuvo este pasado martes el tercer premio del XII Concurso de Proyectos Empresariales ‘Bernardo Quintero’, dotado con 600 euros.

Por su parte, Montes ha afirmado que de Murex se han realizado cinco tipos de cervezas: la de jugo de caña de azúcar, “que hace un guiño a nuestro pasado y a nuestra tradición azucarera”; la rubia; la ámbar; la doble malta, y la negra.

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