Mundo. España. Las cervezas artesanas revolucionan el mercado

(Estrella Digital) El universo de las cervezas artesanales españolas despunta para deleite de aficionados y público en general. Una bebida que, por su elaboración, es de producción limitada y por su concepto ‘elixir de autor’, cien por cien natural

boutique de la cerveza

“En realidad es una expansión mundial. En España ha llegado con cinco años de retraso respecto a otros países mediterráneos como Italia y con veinte años de retraso respecto a Estados Unidos, donde toda la población consume “craft beer” (cerveza artesanal). Es un producto de alta calidad que, por lógica, debía aparecer también en España. Y nuestro país se está globalizando y está cambiando la tendencia de consumo de bebidas de alta graduación alcohólica por otras de menor graduación, tal y como sucede en el resto de Europa.

En tiempos de crisis las producciones más cuidadas, artesanales, siempre tiene un auge. La gente quiere consumir menos cantidad y mejor calidad. Pero esto no es una moda. El boom de la cerveza artesana ya no tiene vuelta atrás”, asegura Juan Lliso cofundador y responsable de fabricación de la cerveza “La Quince”, junto a su hermano Jacobo.

Las combinaciones de sus componentes generan infinitas variantes. Dicen los expertos que por elaboración es una cerveza de producción limitada y por concepto es ‘cerveza de autor’, cien por cien natural. El cervecero investiga hasta encontrar otra fórmula que renueve la anterior.

“El auge de las espumosas se debe a dos motivos: el primero, esa necesidad innata en las personas de probar cosas nuevas y segundo, en nuestro país, el sector de la cerveza no ha innovado durante cuarenta años. Hasta hace bien poco teníamos la rubia, la light, la 0,0 y ahora con limón, cuando en otros países hay más de 100 variedades diferentes”, comenta David Castro, uno de los responsables de fabricación de cerveza “La Cibeles”.

Pero ahora se abren paso las birras artesanales, con nuevos sabores, colores, texturas y aromas que sorprenden. Chocolate, frutos del bosque, romero, miel, madroño, malta de whisky, cítricos, vainilla de Madagascar, pimienta jamaicana, canela, castañas. “Es cuestión de experimentar. Nosotros hemos realizado cerveza de regaliz, chiles habaneros, café, etc. Hay marcas que están haciendo este tipo de cervezas. Pero insisto, el camino de las cervezas artesanales tiene que ser una alternativa real a las cervezas industriales. Si sólo hiciéramos cervezas de sabores, nos quedaríamos en los anecdótico, y eso, al menos desde La Virgen, no es nuestro objetivo”, dice César Pascual, uno de los responsables de fabricación de cerveza “La Virgen”.

No hay límite para la creatividad.  En realidad, sus etiquetas se suceden en una continuidad de innumerables variedades cuyo objetivo original, además de permanecer en el mercado, es el recuerdo del gusto, del sabor. “Nosotros definimos la cerveza como una sopa de cereales fermentados. Como tal, una sopa admite casi todo lo que quieras incorporar a la receta. Lo importante es que el resultado este balanceado y sea refrescante y agradable al paladar”, afirma David Castro.

Del maridaje ya se ocupa cada cual y depende de la variedad de cerveza. Dicen los que saben que la lager está pensada para tomar sola, o con encurtidos y los típicos aperitivos que nos ponen en los bares, las más veraniegas o refrescantes casan bien con quesos fuertes, escabeches, cebiches y sabores potentes, en general. También los expertos afirman que la negra marida con casi cualquier postre. Pero en cuestión de gustos todo es relativo.

Botellín, tercio, litro. ¿Qué precio tiene una cerveza artesanal y cuál es la medida que más se vende? La más vendida es la botella de 33cl. En tienda, cuesta entre los 2 y 3 euros. Pero los maestros cerveceros aseguran que el mayor reto de esta industria es la cerveza en barril y que este elixir se convierta en una alternativa real para consumirla en casa o fuera de ella. “El consumo en casa se debe también a la escasez de cervecerías que cuentan con grifos de cerveza artesana. Acabamos de llegar de San Diego, donde todos los restaurantes cuentan con un mínimo de siete grifos y carta de cervezas artesanas. Y las cervecerías especializadas abundan y cuentan con veinte grifos tranquilamente”, comenta Juan Lliso.

César Pascual nos recuerda que “estamos en una etapa muy temprana. La mayoría de la gente no conoce lo que es la cerveza artesana. En este sentido, tenemos una labor muy importante de formación. Creo que la gente debería demandar una cerveza artesana de calidad, que lamentablemente no es lo común a día de hoy”.

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Argentina. Buenos Aires. B.A celebra Patagonia supero expectativas con más de 25000 visitantes. BodegadeCervezas.Com destaco en el sector cervezas

Transcurrió con éxito total la feria organizada por  el área de cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires dedicada a difundir y acercar la cultura y gastronomía de la región patagónica Argentina a los habitantes de la gran ciudad. BodegadeCervezas.Com fue la encargada de ofrecer una degustación de cervezas artesanales con cuatro canillas abiertas a todos los asistentes en forma gratuita.

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BodegadeCervezas.Com, junto a profesionales de la prestigiosa escuela del Gato Dumas, presento a cuatro de sus cervecerías comercializadas: El Bolsón, Beagle, Rupestre y Berlina en un exclusivo espacio de 180 metros cuadrados ambientado para la ocasión con más de 27 metros de ploteo lineal sobre las paredes contando e informando a los visitantes todo lo relativo a la cerveza artesanal mediante un recorrido temático que fue acompañado por grupos en forma organizada cada uno con un guía.

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El espacio contemplo además un sector de cata y degustación con cuatro canillas abiertas en forma corrida durante un total de 16 horas brindando así más de 350 litros de cerveza artesanal en forma totalmente gratuita a los miles de interesados que se acercaron para conocer más sobre este fenómeno que inunda bares, pubs y tiendas especializadas alrededor del mundo.

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Para la ocasión fueron puestos a la venta 20 estilos de cerveza artesanal de la mano de las cervecerías de mayor producción de esta región y, además, se dispuso también mostrar las nuevas cervecerías emergentes en este sector, que encuentra en la última década su mayor explosión comercial, con la puesta al público de la microcervecería  Rupestre.

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Más de 350 litros de degustación, más de 4000 botellas en venta, una cata que de la mano de verdaderos profesionales del área gastronómica recibió excelente critica por parte de los visitantes y  el soporte del Gobierno de la Ciudad logro el objetivo final perseguido desde la compañía distribuidora mayorista BodegadeCervezas, poner a la cerveza artesanal en el lugar que se merece.

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Argentina. Bariloche. La cervecería Berlina cosecha éxito con su Berlina Stout Nitro

La cervecería Berlina, ubicada en la villa turística de San Carlos de Bariloche, en plena Patagonia Andina Argentina, sigue sumando. Desde comienzos de este año es posible disfrutar de su Stout con un agregado muy especial y que ya es furor en las principales cervecerías artesanales de los Estados Unidos, el Nitro.

En la ciudad de Buenos Aires es posible conseguir la Berlina Stout Nitro en BodegadeCervezas.Com la tienda mayorista especializada en cervezas artesanales.

Berlina, que ya venía en franco ascenso durante estos últimos años vio reforzada su posición en el mercado luego de haber sido seleccionada por el canal NatGeo HD para formar parte central de un nuevo reality denominado Barones de la Cerveza.

La cervecería se encuentra instalada en medio del mismísimo paraíso, en la zona denominada Colonia Suiza, distante unos pocos kilómetros de la ciudad turística de Bariloche. Desde allí comercializan por medio de distribuidores a todo el país y también realizan sus exportaciones a lugares tan distantes como Australia entre otros destinos globales.

Siempre vanguardista, la cervecería que marca tendencias desde la Patagonia Argentina a toda la región, se lanzo de lleno este año con una poderosa Stout Nitro que ha tenido una exitosa acogida por parte de sus clientes.

Berlina es una compañía que realmente hace honor a la revolución cervecera. Imagen, estilo, calidad, trabajo, familia, innovación y generadora de trabajo local e indirecto. Ojala muchas de las cervecerías emergentes decidan tomarla como ejemplo a seguir.

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Argentina. Patagonia. Cervecería Berlina en Nat Geo Channel. Estreno viernes 03 de octubre

Una de las principales cervecerías artesanales de Argentina salta a la TV. Se trata de Berlina, que ha conquistado el paladar de los argentinos durante estos últimos años. El estreno es el viernes 3 de octubre a las 23.00 hs. en Argentina y el domingo 5 de octubre a las 23.00 hs. en Chile.

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Nat Geo estrena exclusivamente en Argentina y Chile la producción original: “BARONES DE LA CERVEZA”, donde los hermanos Ferrari basados en “el fin del mundo”, fabrican y exportan su propia cerveza, “Berlina”.

Las cámaras de Nat Geo siguen los pasos de los hermanos: Bruno, excéntrico y carismático; Guido, inteligente y calculador y Franco, aventurero y curioso. Juntos crearon “Berlina”, una cerveza artesanal gestada en una pintoresca fábrica en Colonia Suiza, en Río Negro, donde elaboran artesanalmente 40 mil litros mensuales de variedades exclusivas de cerveza que han sido galardonadas en los más prestigiosos certámenes cerveceros de Latinoamérica y que son exportadas a diversos países.

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Pero trabajar en familia no es una tarea sencilla. Deben aprender a superar sus diferencias y solucionar los problemas más urgentes, mientras intentan repartir su tiempo entre el trabajo y sus otras pasiones. Sus peculiares hobbies, las dificultades de trabajar en familia, las presiones, fechas de entrega urgentes y una ubicación única son algunos de los condimentos que ofrece: “Barones de la Cerveza” desde el viernes 3 de octubre a las 23.00 hs. en Argentina y el domingo 5 de octubre a las 23.00 hs. en Chile.

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Argentina. Patagonia. SC de Bariloche. Proceso de elaboración. Hoy nos cuenta Cervecería Berlina

Berlina es una cerveza 100% artesanal elaborada en la Patagonia Argentina con las más selectas materias primas y siguiendo antiguas normas alemanas que datan de 1536. La cervecería se encuentra ubicada en la ciudad e San Carlos de Bariloche y es referente en Argentina a la hora de hablar de cervezas artesanales de calidad Premium.

cerveza Berlina cerveceria BerlinaEstilos. Golden Ale. India Pale Ale. Foreign Stout. Además su maestro cervecero desarrolla distintas variedades de estación año tras año.

Materia Prima utilizada.

Agua. Es el alma de la Cerveza, el 90% del producto está constituido por este noble elemento. En Berlina utilizamos la más pura agua patagónica.

Cebada. Es el cuerpo de la cerveza, dependiendo del estilo la Malta puede ser Clara, Caramelizada, Tostada, o Chocolate.

cerveza Berlina Bariloche cerveza artesanalLúpulo. Cada estilo de Cerveza adquiere su carácter, amargor y aroma, dependiendo de la variedad de lúpulo empleado en la receta.

Levadura. Es la alquimia de la cerveza, gracias a ella se produce el mágico proceso de la fermentación. Nosotros utilizamos Levaduras de Fermentación Alta, llamadas ALE.

Proceso. Los granos de cebada maltada ingresan al molino, done son partidos a la mitad. Luego, pasan al primer recipiente donde se le adiciona agua con el ph modificado. Después de una /maceración que dura cuatro horas, el mosto pasa a la segunda olla y se le agrega el lúpulo.

cerveza Berlina cerveceria Berlina distribuidor mayoristaEl líquido obtenido es enfriado y oxigenado. La fermentación puede durar entre cuatro y ocho días, durante este tiempo los microorganismos de la levadura transforman los azucares en etanol y CO2 (gas carbónico).

En el proceso de maduración se redondean los sabores de la cerveza y se logra la carbonatación natural.

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Argentina. Cerveza Artesanal Berlina en Buenos Aires

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Argentina. Cerveza Artesanal Berlina en Buenos Aires

Cerveza Berlina es una de las principales cervecerías artesanales de la región patagónica de la Republica Argentina. Sus distintos estilos han sabido cosechar diversas menciones y premios en cada uno de los concursos y eventos cerveceros que se han desarrollado tanto en el país como a nivel internacional.

Con una línea básica de cervezas que abarcan rubia, roja y negra hasta cervezas exclusivas de estación que suelen agotarse con rapidez ante la demanda de sus fieles seguidores locales, la cervecería cuenta con un fantástico BrewPub en la ciudad turística de San Carlos de Bariloche que funciona a lleno todo el año. También, a finales del 2013 abrió sus puertas un nuevo BrewPub en la ciudad estudiantil de La Plata en la provincia de Buenos Aires.

Berlina se acerca a su cumpleaños número 10 y sigue adelante poniendo bien en alto los valores de la cerveza artesanal en Argentina y el mundo.