Mundo. Carlsberg envasará su cerveza en botellas fabricadas con fibra de madera

A partir del año 2018 y si todo sale según lo previsto, Carlsberg ha anunciado que envasará su cerveza en botellas fabricadas con fibra de madera. Con ello el grupo cervecero quiere reducir la dependencia de los combustibles fósiles y ser más sostenible.

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Carlsberg está trabajando en un proyecto que durará unos tres años, en colaboración con la Universidad Técnica de Dinamarca y la empresa de envasado ecoXpac, para crear una botella biodegradable y sostenible fabricada con fibra de madera. Esta es la botella del mañana con la que la cervecera danesa quiere envasar su producción.

Inicialmente se empezarán a envasar pequeñas partidas, posteriormente se extendería a toda la producción, es de suponer que dependerá de la aceptación del consumidor. Carlsberg cree que la nueva botella puede aportar nuevas e interesantes experiencias de consumo a sus clientes, además contribuirá a reducir la dependencia de los combustibles fósiles al utilizar materia prima renovable para fabricar las botellas. El prototipo ya se ha fabricado, pero quedan algunas cuestiones por solventar, de ahí que el periodo de desarrollo sea de tres años.

Son varios los desafíos técnicos que el proyecto deberá superar, como por ejemplo el almacenamiento o el mantenimiento de una bebida con gas, es difícil saber si la nueva botella podrá rivalizar con las cualidades que ofrecen el vidrio o el aluminio. Aunque la principal materia prima para elaborar la botella será la fibra de madera, también intervendrán otros materiales biodegradables como por ejemplo la pasta de papel, aunque por el momento no se han dado a conocer ya que todavía se debe definir la composición definitiva de la nueva botella.

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Según la marca de cerveza danesa, el producto final cumplirá escrupulosamente con los estándares de calidad, además contará con todos los permisos y certificaciones sobre materiales que entran en contacto con alimentos y bebidas.

Se asegura que el nuevo envase no tendrá un impacto negativo en el aroma y sabor de la cerveza, pero esto se ratificará a través de diferentes pruebas científicas para comprobar que realmente la botella biodegradable no altera ninguna de las propiedades organolépticas de la cerveza. Sin duda, será todo un cambio de look, la botella no será transparente, será irrompible y quizá tenga color de madera, al menos eso se puede deducir a través de esta foto publicada por Carlsberg en su cuenta de Instagram.

Seguir leyendo la nota completa en: http://www.gastronomiaycia.com/2015/01/27/carlsberg-envasara-su-cerveza-en-botellas-fabricadas-con-fibra-de-madera/

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Argentina. Buenos Aires. Las cervezas artesanales siguen creciendo. Para 2016 podrían alcanzar un digito

(Extracto Clarín Diario) Si bien las cervezas industriales clásicas se encuentran en una meseta respecto a su crecimiento, las cervezas que se agrupan en el segmento Premium continuaron su haciéndolo durante toda la década: si en 2003 representaban el 4% del mercado cervecero, en 2014 llegaron al 18%. La tendencia se registra en todo el mundo: los amantes de esta bebida exploran variedades, buscan nuevos sabores y se vuelven más sofisticados.

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Este fenómeno se refleja en el boom de las cervezas artesanales. Distintas fuentes de este sector aseguran que la producción de este tipo de cerveza está creciendo a un 30% anual. Hoy representa un 0,6% del total del mercado, pero, dicen, alcanzará el dígito en 2016.

Según Martín Boan, referente del sector, en el país hay una 300 microcervecerías: productores artesanales que venden el producto en su propio local o distribuyen en un radio no mayor a los 300 kilómetros.

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“Hace 10 años, la cerveza artesanal no existía”, dice. “Pero en los últimos 3 años el mercado se duplicó”. Según Boan, la inversión inicial para arrancar con la producción de cerveza artesanal ronda los 50.000 U$$ y el canal de comercialización más extendido es el barril.

El caso más exitoso de cerveza artesanal es el de la marplatense Antares. “Si bien nació en 1998, el motor del crecimiento para Antares fue, a partir de 2004, el formato de franquicias, que generó un canal que no estaba explotado por las cervezas en el país”, dice Pablo Rodríguez, socio fundador de la empresa. Luego de crecer a un ritmo de uno o dos locales por año, en 2013 se produjo un boom. “El año pasado abrimos 5 y para este año proyectamos 8 aperturas más”, informa Rodríguez.

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Ver nota completa en: http://www.ieco.clarin.com/economia/Cerveza-sabores-premium-estilo-artesanal_0_1283271851.html

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Argentina. La Plata. Finalizo con éxito el Oktoberfest Platense 2014. Miles de personas disfrutaron de la cerveza artesanal

Ni bien pasadas las 12 del mediodía del viernes 17 comenzaron a abrirse las canillas en los distintos puestos de las cervecerías artesanales, para cerrase solo sobre el final del día domingo 19. Éxito total, la Plaza Moreno se mostro durante las tres jornadas colmada de visitantes. Alegría, buen humor y lo mejor de la cerveza artesanal fueron el marco de la edición 2014 del Oktoberfest Platense.

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Durante el fin de semana el clima jugo de punta a punta. Pero nada fue más fuerte que la atracción generada para miles y miles de personas que se dieron cita en la céntrica plaza platense.

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Desde una de las pequeñas microcervecerias presentes en el Oktoberfest, sus dueños, estimaron que durante las tres jornadas vaciaron más de 10 barriles de unos 50 litros cada uno. Asimismo, los productores con marcas ya establecidas rondaron los 20 barriles y hasta los 35 barriles en algún caso. Todo un éxito si se tiene en cuenta que entre las tres jornadas paso desde la lluvia al sol.

Cerveza Baldus Oktoberfest Platense 2014

El Oktoberfest Platense conto con todo lo necesario para transformarse en un festival que quedara en el recuerdo. Las mejores cervezas artesanales fueron el centro de atención, pero su brillo fue acompañado por una muy variada oferta gastronómica y distintos shows musicales en vivo.

Viví el Oktoberfest Platense en imágenes.

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Argentina. A tan solo horas del comienzo del Oktoberfest La Plata 2014. Largada, día 17 a las 12 am

En la ciudad de La Plata todo está listo para lo que será, sin dudas, uno de los eventos cerveceros artesanales más grandes del país. Durante tres días los visitantes podrán degustar entre más de 20 cervecerías artesanales que presentaran, cada una de ellas, diferentes estilos de cervezas.

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La cercanía de la ciudad de La Plata con la porteña Buenos Aires, hacen prever que serán miles quienes se acerquen durante los días 17, 18 y 19 de Octubre a participar en la Plaza Moreno del mega evento cervecero del año.

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Entre las cervecerías que pondrán a funcionar sus canillas en forma ininterrumpida se cuentan a:  Chiruzza – Andaluz – Ameghinense – Rieger – Kim – 1871 – 7 Colores – Triskell – Larsen – Shackleton – Del Monte – Linden – Baldus – Osiris – Laurus – Nanook

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Mucho más que cervezas

En el Oktoberfest Platense, además de disfrutar entre decenas de estilos de cervezas, los visitantes encontraran mucha diversión con distintas bandas en vivo y una apuesta gastronómica a la altura de las circunstancias.

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Como novedad, este año participara en la conducción el popular cómico argentino “Pachu” Peña, quien hará las veces del querido personaje del gaucho alemán “Jurgen”.

Preparen sus vasos, preparen sus choop, preparen sus copas, porque nos encontramos a tan solo horas de la largada.

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Desde BodegadeCervezas.Com les damos la bienvenida a la fantástica ciudad de las diagonales y al evento cervecero artesanal que le pone sello a la Revolución Cervecera Artesanal Argentina.

Tips. No dejar de visitar el stand de cervecería Baldus, la pequeña microcervecería bonaerense que participo con sus cervezas con gran éxito en la fiesta más grande del mundo de cervezas en Alemania y que también represento al país este 2014 con motivo de los festejos por el cumpleaños del Puerto de Hamburgo. Sus cervezas Miele y Rossa hacen honor a la tradición cervecera.

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Seguí todas las novedades del Oktoberfest Platense 2014 en su perfil oficial en Facebook: https://www.facebook.com/Oktoberfestlaplata2014

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Video sobre la ciudad de La Plata

Argentina. Capital Federal. Cervecería Baldus se presenta en Espacio Vintage en la porteña Buenos Aires

La cervecería que sorprendió a todos con su presentación en Alemania este 2014 con una gran acogida entre el público europeo, presenta sus cervezas el próximo jueves 16 de octubre en un pequeño evento denominado Espacio Vintage en el distrito de Palermo, zona reconocida por tratarse de una de los lugares más visitados por los turistas que llegan a la ciudad de Buenos Aires.

Espacio Vintage Palermo

El evento, que lleva adelante Sandra Goldemberg, se presenta como una excelente alternativa para quienes se acerquen hasta la calle Argañaraz 32 (Avenida Estado de Israel y calle Pringles) entre las 3 PM y las 7 PM.

El evento.

A no perdérselo, degusta en Espacio Vintage cerveza Baldus, bombones Paris mon amour, vinos selectos.

Acompaña la mesa dulce con exquisitas: Frutas Talladas. Comidas Francesas. Bombones. Perfumes. Fotos en Carruaje. Muebles Restaurados.

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Argentina. Oktoberfest La Plata 2014. Desde el 3 de octubre la ciudad se inunda de cerveza artesanal

A tan solo días, horas, minutos!!! del comienzo de una de las fiestas cerveceras que ya se ha transformado en tradición para miles de argentinos. Buena música, buena gente y decenas de cervezas artesanales para degustar son la propuesta que llega este fin de semana a la ciudad de La Plata, ubicada a minutos de la ciudad de Buenos Aires.

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Además, la gastronomía será también protagonista. El evento comenzara a las 12 hs del día viernes 3 en Plaza Moreno (Calle 12 y 50) y continuara durante todo el día sábado finalizando el domingo 5.

Desde la organización se ha propuesto que las candidatas a reina puedan ser votadas en el perfil que Oktoberfest La Plata 2014 ha abierto en Facebook. : https://www.facebook.com/Oktoberfestlaplata2014/timeline

Estas son algunas de las propuestas, en cuanto a cervecerías, que podrán disfrutar quienes se acerquen a partir de este fin de semana al predio cervecero.

Cerveza Artesanal CHIRUZZA

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CHIRUZZA es una cervecería artesanal que surge hace 5 años a partir de un proyecto con amigos de barrio que quisieron descubrir el verdadero sabor de la cerveza, en esos tiempo la marca se identificaba como mestiza. Comenzó a hacerse conocida en el entorno y los amigos decidieron comenzar a elaborarla en cantidades superiores. Así nace esta microempresa, con un objetivo muy claro, como ellos mismos lo indican: “buscando siempre la perfección”

Según su Maestro Cervecero, “Chiruzza es hoy en día eso que tanto buscamos. Basándonos en recetas originales, que fuimos modificando para lograr aromas y sabores únicos, llegamos a realizar estilos diferentes. ¨nuestros estilos¨ para cada paladar con nombres distintivos que brindan identidad a los mismos, la utilización de lúpulos argentinos nos impone un sello característico al momento de describirnos, por todo esto y mucho mas es que recomendamos elegirnos”.

Estilos:

Colifa. Cerveza con cuerpo moderado y de color dorado profundo con marcado carácter de lúpulos que entregan notas frutales, florales y cítricas, como así un gran amargor, sabor y aroma. En boca se manifiesta ligera con sabores a maltas y caramelo. Estilo: Pale Ale Americana. ABV: 4,5%. IBU: 35

Milonguera. Cerveza de cuerpo medio y atractivo color rubi con notable sabor a maltas caramelo y delicado gusto a lúpulo. Con aroma placentero a maltas acarameladas conjugandose con perfumes florales y cítricos. Estilo: Amber Ale Americana. ABV: 5%. IBU: 35

Mulata. Cerveza oscura de gran cuerpo y excelente espuma, se caracteriza por sus maltas dulces y tostadas, sabores a chocolate con un final amargo. Aroma vivo a café con suaves notas florales y cítricas. Estilo: Stout Americana. ABV: 6%. IBU: 45

Bohemia. Cerveza de cuerpo medio y color rubi con mucho alcohol y muy amarga debido a lúpulos nacionales que caracterizan a esta cerveza con notas frutales, florales y cítricas. Sabor fresco con notas a maltas y toques a caramelo crispante. Estilo: I.P.A. ABV: 7%. IBU: 50

Cerveza de cuerpo medio, color ambar y delicado aroma a miel. Manifestandose ligera con un sutil sabor a miel y floral debido a la adición de lúpulos. Estilo: Pale Ale americana con adición de miel. ABV: 5%. IBU: 35

Mestiza. Cerveza de cuerpo medio de color cobre oscuro, sabor a maltas caramelo y chocolate con aroma limpio a caramelo sumado a un toque de lúpulos florales. ABV: 5%. IBU: 30

 

Cerveza Artesanal AMEGHINENSE

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AMEGHINENSE, es una microcervecería que nace en el año 2011 en la ciudad de La Plata, Argentina. Brinda para su zona de influencia el alquiler de Choperas para fiestas con todos sus estilos. También producen en botellas que son destinadas a la venta en comercios especializados o en forma directa atreves de su sitio en internet.

Estilos:

Dorada Pampeana. Cerveza rubia con materias primas argentinas, similar a la Golden ale, adaptada a nuestra cervecería. Color dorado. Clara. Espuma media con buena retención. Aroma dulce medio, amargor medio a moderado. Cuerpo mediano ligero a medio, con carbonatación media .Fácilmente bebible. ABV: 5%     IBU: 15

Irish Red. Cerveza de color rojo, irlandesas, tiene un sabor a malta caramelo dulce inicial, y una sequedad tostada en el gusto final. Cuerpo medio liviano. Moderada carbonatación. ABV: 5%     IBU: 15

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Robust Porter. Un clásico estilo inglés. De color marrón a negro. Espuma densa y persistente. Notas a chocolate. Aroma y sabor a lúpulo medio. Amargor medio a alto. De cuerpo medio a pleno. ABV: 5%   IBU: 20

Kölsch. Estilo alemán. De color dorado a pajizo. Espuma densa y con buena retención. Cuerpo liviano a medio.  Carbonatación media.  Amargor medio. ABV: 5%     IBU: 19

Honey. De color dorado, maltosa y de cuerpo  medio. Muy agradable al paladar debido a la dulzura y sedosidad que le brinda la miel. Es un estilo poco lupulizado. El nivel de carbonatación es medio, lo que facilita apreciar el carácter de la miel. ABV: 7%      IBU: 15

IPA. En preparación.

 

Cerveza Artesanal TRISKELL BREWING Co.

Cerveza Triskell estilos etiqueta zombi zombis Ipa

“TRISKELL BREWING Co elabora cervezas de estilo y no de colores no tenemos cerveza rubia ni roja ni negra, tenemos Ipa, American Ipa, Black Ipa, American Pale Ale, Milk Stout, Irish Red, American Blonde Ale, Strong Golden, Berliner Weisse y otras por venir”.

cerveza Triskell estilos

Los chicos de la cervecera agregan que “trabajamos desestructuradamente y tratamos de tener siempre algún estilo nuevo, no respetamos la ley de pureza Alemana, la cual dice que solo debe usarse agua malta lúpulo y levadura, ya que nos encanta usar algunos adjuntos, no para alivianar la cerveza sino para enriquecerla, usamos candy sugar, avena, lactosa, centeno, miel, frutas y especias, trabajamos con equipos de acero inoxidables de grado alimenticio y control de temperatura de esta manera logramos una cerveza de alta gama ideal para entendidos pero que la pueden disfrutar todos”.

cerveceria Triskell Ipa

El objetivo de la cervecería es el de “lograr una Cerveza de Estilo a precio razonable, contribuir con la educación del consumidor en materia de estilos, y de esta manera fomentar una verdadera Beer Revolution”.

Estilos:

American IPA

Dubbel

Black IPA

Tripel

English IPA

Quadrupel

 

Cerveza artisanal LINDEN

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Cerveza Artesanal Premium, elaborada con 100% malta, sin aditivos ni conservantes. Se trata de Cervezas de sabor marcado y con carácter, con reminiscencias a caramelo en el estilo Red Ale, chocolate y café en la Robust Porter, y con ésteres frutados y sabor lupulado en la rubia de trigo.

El objetivo de Linden es el de dar a conocer un producto premium, de sabor sofisticado, que se distinga de las demás cervezas conocidas, para que el consumidor entre al mundo de las Cervezas Artesanales y conozca el maridaje apropiado para cada comida.

Estilos:

Kolsch. Cerveza Artesanal Rubia, de trigo.

Robust Porter. Cerveza Artesanal Negra, De maltas tostadas.

Irish Red. Cerveza Artesanal Roja, De maltas Acarameladas.

 

Cerveza artesanal LARSEN

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LARSEN es una emprendimiento familiar que, desde el año 2006, se dedica a la producción de cerveza artesanal. En 2011 inauguro su primera cervecería de pequeña escala en Gonnet (La Plata).

Desde el año 2012 ofrece sus cervezas en importantes locales, bares y restaurantes de La Plata, Gonnet, City Bell y Villa Elisa. También participa de las principales fiestas cerveceras y del Buenos Aires Market. En 2014 la cervecería se incorporo como SRL.

Larsen respeta los principios de la elaboración de cerveza genuina en base a la combinación de agua, cebada malteada, lúpulo y levadura. El toque distintivo de nuestras cervezas está en la artesanía de su producción y en que se elabora 100% con productos naturales.

En palabras de su maestro cervecero “queremos que la cerveza recupere su lugar como un valioso alimento, que nos proporcione momentos placenteros y de relajación; y que nos permita disfrutar del maridaje con buenas comidas. Nos sentimos parte del florecimiento de una cultura cervecera argentina”.

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Estilos:

Pale Ale (Rubia). Ingredientes. Cebada malteada tipo Pilsen, lúpulo del Bolsón y levadura tipo ale inglesa.

Scottish Ale (Roja). Ingredientes. Gran mayoría de cebada malteada Pilsen, una proporción de cebada malteada tipo caramelo, lúpulo del Bolsón y levadura tipo ale inglesa.

Porter Ale (Negra). Ingredientes. Gran mayoría de cebada malteada Pilsen, una proporción de cebada tipo caramelo y otra proporción de cebada tipo chocolate, lúpulo del Bolsón y levadura tipo ale inglesa.

Vostok (Barley wine- Vino de cebada. Mismos que la Scotish Ale, pero con diferentes proporciones. La mayor concentración del mosto produce más alcohol en la fermentación. Gran mayoría de cebada malteada Pilsen, una proporción de cebada malteada tipo caramelo (su mayor tiempo en el horno de secado, provoca la transformación del almidón del grano en caramelo natural), lúpulo del Bolsón y levadura tipo ale inglesa. ABV: 11

 

Cerveza artesanal BALDUS

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La microcervecería que conquista paladares en Europa estará presente en el Oktoberfest La Plata 2014. La Cervecería Artesanal BALDUS elabora cerveza artesanal natural desde Diciembre de 2010 en la ciudad de Verónica, Partido de Punta Indio, Prov. de Buenos Aires. Con la premisa de lograr un producto de calidad superior utilizando materias primas de primerísima calidad y solo 4 ingredientes puros: agua, malta, levadura y lúpulo, sin agregado de químicos, conservantes, saborizantes ni estabilizantes, Baldus es sin dudas una excelente oportunidad para redescubrir los sabores de la cerveza.

Baldus ofrece en la actualidad sus cervezas en http://www.BODEGADECERVEZAS.com, la empresa opera en Buenos Aires pero tiene  alcance nacional e internacional. La modalidad de compra es la de un click con envíos a domicilio.

Estilos:

Bionda: Tipica Cerveza Artesanal Rubia elaborada en su totalidad con Malta Pilsen, con el inconfundible sabor de las Levaduras Notingham, Baldus Bionda destaca la pureza del agua con la que se la elabora, otorgandole un sabor particularmente unico y refrescante.

Nera: Inconfundible Cerveza Negra tipo Porter, su cuerpo y espuma hacen de ésta la Cerveza Negra preferida por los Veroniquenses. Baldus Nera combina maltas especiales importadas y lúpulos seleccionados para obtener un sabor sin igual.

Rossa: Exquisita Cerveza Roja tipo Skotch, obtenida por la combinación única de maltas seleccionadas. Sabor único para una cerveza única de su estilo. Hoy es posible conseguirla en el mercado europeo. Esta cerveza ha participado en Alemania en el evento cervecero más grande del mundo. Ver: https://bodegadecervezas.wordpress.com/2014/08/01/mundo-alemania-cerveceria-baldus-la-cerveza-artesanal-argentina-que-llego-a-hamburgo/

Miele: Cerveza de Miel lograda con el agregado de Miel Pura de abeja de la zona, un sabor típico de nuestra región que logra combinar las mas exquisitas maltas suaves con el dulzor de la más pura Miel de colmenares de la zona.

Pepe: Nuevo estilo de Cerveza roja con el agregado de Pimienta Orgánica, dejando una sensación picante en la boca con retrogusto de una típica cerveza roja.

Zenzero: Nuevo estilo de Cerveza rubia con el agregado de Jengibre, logrando de esta manera una cerveza dulce con poca graduación alcohólica y con un dejo picante. Esta cerveza se realiza en ediciones especiales para eventos.

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Argentina. La Plata. El OktoberFest Platense 2014 llega los días 3,4 y 5 de Octubre con la mejor cerveza artesanal

La ciudad de La Plata (capital de la provincia de Buenos Aires) se encuentra ubicada a una hora de la Capital Federal. Durante esta ultima década se ha transformado en una de las regiones mas proliferas respecto a la cervecería artesanal.

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Hoy, es posible encontrar en la ciudad excelentes propuestas en cuento a BrewPubs y Bares especializados. Sin dudas un destino ideal para cualquier cervecero que decida visitar este hermoso país.

cerveza artesanal La Plata 2014

Su cercanía con la Capital Federal (ciudad de Buenos Aires) la ubica como una cita obligada para los amantes de las buenas cervezas artesanales y mas, si se tiene en cuenta que los visitantes podrán degustar entre decenas de estilos diferentes.

cerveza artesanal Baldus cerveceria

Con cervecerías de puertas abiertas y la llegada de las marcas que pisan fuerte dentro del mundo cervecero artesanal argentino – como Berlina con su propio BrewPub o Antares- la ciudad busca afianzarse como una de las principales generadoras en la elaboración de cerveza artesanal en el país y en el Cono Sur.

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Para ponerse en contacto con los organizadores, han habilitado un correo electrónico especialmente: oktoberfestlaplata@gmail.com

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