Mundo. Puerto Rico. Apuestan a la Cerveza Artesanal como nuevo modelo de negocio

(El Nuevo Día Diario) Un grupo de intrépidos puertorriqueños se ha lanzado a explorar el emergente mercado de la producción de cervezas artesanales para tratar de subsistir dentro del complejo escenario económico local.

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En menos de una década, esta industria ha crecido de manera significativa al punto de que ya cuenta con una variada oferta que va desde los estilos clásicos de cerveza como la Pale Ale hasta creaciones autóctonas que mezclan el lúpulo y otros ingredientes con frutos del patio como el tamarindo, que le brindan un toque único a la cerveza artesanal boricua.

Las compañías locales también varían en términos de su capacidad de producción,  ya que en el mismo mercado coexisten grandes productores que pueden producir decenas de galones semanales hasta operaciones más pequeñas cuya capacidad se ha visto limitada por los altos costos de producción y cuantiosos impuestos, como es el caso del joven manatieño Xabrier Ortiz, fundador de Ingeniero Brewing Company.

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Como parte de una operación solitaria, este egresado del Departamento de Ingeniería Química del Recinto Universitario de Mayagüez elabora y distribuye cerca de 22 galones de la bebida en su local en el casco urbano de Manatí.

“La manufactura de la cerveza combina la disciplina científica con la libertad artística y eso es una de las cosas que más me atrajo a esto. Tú estás constantemente diseñando y probando nuevas recetas”, explicó el ingeniero, quien ha experimentado con una gran gama de sabores y estilos que lo han llevado a perfeccionar productos como su Tamarindia Amber Ale y la Chocolate Porter.

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Un modelo de negocio comprobado

De la misma manera que Ingeniero Brewing Company, la industria local ha visto el nacimiento de otras marcas como Barlovento, también de Manatí, FOK BrewingCo. en Caguas y Boqueron Brewing Company, con base en Cabo Rojo.  Pero, sin lugar a dudas, la compañía que ha experimentado el mayor crecimiento en este corto periodo de tiempo ha sido Old Harbor Brewery, cuyo éxito ha sido tal que le permitió a sus dueños expandir la operación luego de abrir las puertas de una planta de manufactura y embotelladora en Carolina con una inversión que sobrepasó el millón de dólares.

“La expansión me permite llegar a todas las partes de la Isla y en un futuro da el pie para la exportación”, explicó Luis Díaz, director general de la cervecera creada en el 2005.

boqueron cerveza artesanal

Con cuatro tipos distintos de cerveza -entre las que se encuentran Santo Viejo, Coquí y Cofresí- y una quinta marca que varía de acuerdo a la temporada, Old Harbor Brewery recientemente cambió el tipo de botella que utiliza a la convencional de 12 onzas para complacer a los comerciantes que, según, Díaz, habían reclamado este tipo de envase para poder acomodarlo en las neveras.

Pese a que ahora cuentan con una planta de manufactura de 25,000 pies cuadrados y tanques que permiten una producción de 44 barriles semanales, Old Harbor Brewery también enfrenta las mismas peripecias que sus pares en la industria, pero al mismo tiempo es ejemplo de que dicho modelo de negocio es eficaz.

“Entiendo que sí, se puede vivir en Puerto Rico haciendo cervezas artesanales y si el Gobierno pone de su parte y baja el impuesto estamos hablando de que todos podemos aumentar la producción y beneficiar otros sectores como el turismo y los restaurantes”, concluyó Díaz.

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Mundo. Puerto Rico. Presentan la Ruta de las Cervezas Artesanales

(ElNuevoDia.Com) La cerveza artesanal se ha proliferado por todos los rincones de Puerto Rico. Empresarios puertorriqueños responden a la demanda de una clientela que quiere degustar y experimentar cervezas de alta calidad. Desde las microcervecerías produciendo cerveza artesanal local hasta barras especializadas con cientos de etiquetas provenientes desde Cabo Rojo hasta Bélgica, hay más opciones que nunca.

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El fenómeno no se ha limitado al área metro. Con tantos destinos para tomar cerveza artesanal, El Nuevo Día creó una ruta que da la vuelta a la Isla, visitando negocios de cervezas artesanales en las zonas norte, oeste, sur, centro y este. Aunque la misión y los productos que venden son similares, cada local goza de su propia personalidad.

Para aquellos a los que les gusta chinchorrear, irse de “road trip” o simplemente probar cervezas nuevas, les presentamos la primera ruta de la cerveza.

Área norte:

Palmas Station, Cataño

Dirección física: Carretera 869, Km. 7, Cataño

Uno de los primeros sitios en servir cerveza artesanal de barril y continúa con una de las selecciones más amplias en la Isla. Es un híbrido que ha ido creciendo poco a poco. Es gasolinera, taller de mecánico, tienda para motociclistas, barra de cervezas artesanales, restaurante, espacio para espectáculos en vivo. Según Luis Fernández, copropietario que maneja todo lo relacionado con cerveza en Palmas Station, la muy transcurrida barra cambiará por completo en los próximos meses. El edificio contiguo será convertido en un “rooftop bar” y el actual Palmas Station se convertirá en tienda, por lo que hay que disfrutar del ambiente de “biker bar” mientras dure.

Casa Bavaria, Morovis

Dirección fisica: Carretera 155, Km 38.3 Bo. Perchas, Morovis

Es una estructura de madera de dos pisos con un árbol de mango y una vista sin igual. El espacio es abierto, compuesto mayormente de amplias terrazas que gozan del fresco de la montaña y un ambiente familiar, aunque también es un spot favorito para los que chichorrean. Los comensales se sientan en largas mesas de madera estilo “beer garden” alemán para degustar platos de salchicha alemana o picadera puertorriqueña, cerveza artesanal, comercial o tragos. Su selección de cervezas se concentra en las marcas alemanas aunque también ofrecen etiquetas de otros países. De barril tienen todas las ofertas de Old Harbor Brewing y una muestra de diferentes estilos incluyendo English ale y Weihenstaphner. Todos los meses de octubre, los fines de semana celebran la tradición alemana de Oktoberfest.

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Mundo. Puerto Rico. San Juan. Aprueban proyecto para incentivar industrias de cervezas artesanales

El Senado de Puerto Rico aprobó recientemente el P del S 776, para incentivar la industria de cervezas artesanales en Puerto Rico, el cual fue impulsado por el legislador José Nadal Power junto a los senadores Ramón Luis Nieves, Cirilo Tirado y Ramón Ruiz. Dicha medida tiene como meta lograr que se generen empleos en una industria que ha adquirido mucho auge en los Estados Unidos y otros países del hemisferio.

senado“La industria de cervezas artesanales ha estado creciendo en los Estados Unidos a un ritmo de más de 15 por ciento anual y ya emplea a sobre 100 mil personas. Ya los 50 estados de los Estados Unidos han aprobado legislación incentivando a este sector de la industria de bebidas debido a su capacidad de crecimiento y creación de empleos, es por eso que en Puerto Rico no podemos quedarnos cruzados de brazos y debemos adoptar una legislación que haga competitiva a las cervezas artesanales que aquí se produzcan”, manifestó Nadal Power.

El crecimiento acelerado de la industria de cerveza artesanal en los Estados Unidos comenzó cuando en el año 1978 el Congreso de los EE.UU. bajo la presidencia de James Carter aprobó legislación para permitir la producción casera de  cerveza libre de impuestos federales destinada exclusivamente para consumo personal o familiar. Al aprobarse dicha ley federal en 1978 sólo existían ochenta y nueve (89) cervecerías en todo los Estados Unidos. Sin embargo, con la aprobación de dicho estatuto federal y de medidas legislativas similares en  las jurisdicciones estatales, para el año 2012 ya el número de cervecerías había aumentado a dos mil cuatrocientos y tres (2,403).

“El Proyecto del Senado 776 logra dos objetivos: aclara que la elaboración de cerveza en el hogar para propósitos recreativos es legal y establece una categoría de arbitrios más baja para micro cervecerías que elaboren 400,000 galones o menos al año. De este modo hacemos a nuestra industria más competitiva frente a sus competidores en otras jurisdicciones y le proveemos mayor potencial de exportación. Es un proyecto de estímulo a la producción y los empleos en Puerto Rico”, sostuvo el también presidente de la Comisión de Hacienda del Senado.

El legislador añadió que “en reconocimiento de la enorme actividad económica que pueden generar las micro cervecerías y la cerveza artesanal, en el Congreso de los EE.UU. se fundó en el año 2007 el Caucus de Pequeñas Cervecerías, hoy compuesto por más de cien (100) congresistas para velar por el crecimiento y desarrollo de dicha industria. Ahora Puerto Rico se inserta en esa nueva tendencia de la industria de bebidas al nivel internacional”.

Fuente. www.metro.pr

Mundo. Puerto Rico. Cerveceria artesanal Wynwood Brewing se expande en Miami, EEUU

Wynwood Brewing Company, fundada por la familia Brignoni de Puerto Rico y primera microcervecería de producción en la ciudad de Miami, Estados Unidos, anunció sus planes de expansión, que incluyen triplicar la capacidad de producción para satisfacer la distribución de sus cervezas en la región. 

wynwood-brewDespués de la expansión de la fábrica, la meta de la empresa familiar es producir cerca de 7,000 galones de cerveza a la vez y alrededor de 3,000 barriles al año. La expansión estará terminada en abril de2014. 

Wynwood Brewing Co, comenzó la producción en el distrito artístico de Wynwood en Miami a mediados de agosto y ha estado distribuyendo su cerveza artesanal, a través de Brown Distributing, desde finales de septiembre. El producto ha pasado de ser ofrecido en 12 establecimientos a más de 100 en cuestión de tres meses.

SONY DSCLa expansión no solo va a satisfacer la necesidad de mayor producción de sus cervezas actuales -La Rubia, una blonde ale; el Pop’s Porter; y el Wynwood IPA- sino que también le dará a la fábrica las capacidades para crear dos nuevas cervezas para todo el año y otras que sean de temporada. 

“Estamos muy emocionados y honrados de que nuestras cervezas hayan tenido esta gran aceptación por los amantes de la cerveza artesanal en el sur de la Florida, así como el resto de la Florida”, comentó el fundador puertorriqueño Luis G. Brignoni. “Vamos a estar triplicando nuestra producción para satisfacer la demanda de nuestras cervezas y esperamos un año muy exitoso”.

wynwood brewing cerveza artesanalAhora mismo, WBCo consiste en un sistema de sala de cocción de dos vasos de 15 Barriles. Un barril equivale a 31 galones estadounidenses. En un momento dado, se puede producir alrededor de 500 litros de cervezas en 15 fermentadores barril y cerca de 1,000 galones en 30 fermentadores barril. 

La expansión estará terminada en abril de 2014.

Fuente: ElNuevoDia.com // www.elnuevodia.com

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