Mundo. México. Cerveceros artesanales buscarán fortalecer cadenas de distribución

Pese al crecimiento exponencial que este tipo de productos ha registrado en los últimos años, la cerveza artesanal ocupa apenas el 3 por ciento del mercado nacional y su distribución se limita generalmente a los alrededores del lugar donde se encuentran las fábricas.

Productores artesanales de cerveza de diferentes partes del país, buscarán alianzas estratégicas para apoyarse mutuamente en la distribución de sus productos, informó Edgar Mercado, director del Festival Gastro-Cervecero de Morelia 2014.

En entrevista, explicó que pese al crecimiento exponencial que este tipo de productos ha registrado en los últimos años, la cerveza artesanal ocupa apenas el 3 por ciento del mercado nacional y su distribución se limita generalmente a los alrededores del lugar donde se encuentran las fábricas.

Por ello, durante el festival que se realiza del 16 al 18 de mayo en el Jardín del Orquidario del Centro de Convenciones de Morelia, se buscarán alianzas estratégicas entre los diferentes productores, para distribuir sus productos en diferentes partes.

La idea es utilizar las redes de distribución que cada productor tiene, para que sus cervezas penetren en otros mercados, más allá de su limitado ámbito geográfico, como ocurre actualmente.

De ahí la importancia de un festival como éste, que en su cuarta edición conjuntará a 63 productores con cerca de 400 etiquetas distintas, mayormente producidas en México, aunque también vendrán algunas marcas extranjeras.

Con ello, se busca que el público conozca la oferta y se fortalezca a este sector que, además, enfrenta dificultades para conseguir malta, pues la mayoría de los productores de cebada (origen de la materia prima de la cerveza) ya tiene comprometida su producción con las dos grandes cervecerías comerciales.

En ese sentido, el Festival pretende expandir el conocimiento de estos productos, a través de un evento de carácter familiar, donde además de las cervezas se podrán degustar numerosos platillos, pues participarán 43 stands con comidas diversas, desde salchichas alemanas, hasta cocineras tradicionales de Michoacán.

Edgar Mercado detalló que el Festival también tendrá una amplia oferta musical para todos los gustos y habrá peleas de box y funciones de lucha libre, para hacer más atractivo el evento.

Reconoció el apoyo del gobierno del estado, que subsidió la renta de los espacios para los expositores y recordó que este festival, forma parte de la agenda oficial de los festejos por el aniversario de la fundación de la Ciudad de Morelia.

Fuente. Notimex / Diario Rotativo de Querétaro

Mundo. México. Morelia. La IV Edición del Festival Internacional de la Cerveza Morelia 2014

Exposición, degustación y venta de cerveza de calidad es el marco principal del evento donde participaran 45 expositores nacionales y extranjeros del ramo cervecero. Entre ellos Uruguay, Estados Unidos y Alemania.

Festival Cerveza Morelia 2014 mexicoLa IV Edición del Festival Internacional de la Cerveza Morelia se llevará a cabo en el Jardín del Orquidario de CECONEXPO Morelia, los días 16, 17 y 18 de mayo próximos de las 11 a las 24 horas. Con una derrama económica esperada para la ciudad por alrededor de los 10 millones de pesos (Moneda Nacional).

Se contará con la presencia de 45 expositores del ramo cervecero, que han confirmado su participación, provenientes de los estados de Aguascalientes, Puebla, Morelos, Jalisco, Edo. De México, Chiapas, Guanajuato y por supuesto Michoacán, así como cuatro importadoras de Uruguay, E.U.A y 2 de Alemania.

“A partir del Primer Festival logramos encender “La Cultura de la Cerveza de Calidad” en el país, a que se aprendiera a consumir inteligentemente esto es: consumir apreciando y degustando un arcoíris de nuevas tonalidades, aromas y sabores en cada cerveza” indico el Ing. Edgar Mercado director del evento.

En este mismo sentido agrego que “también logramos que la industria micro cervecera del país resurgiera y tenga a la fecha un crecimiento exponencial. Ahora continuamos fortaleciendo la micro industria artesanal en el país, prueba de esto serán las más de 200 etiquetas que solo nano y micro productores nacionales expondrán al público en general, más otro tanto de cervezas nacionales de cervecerías mexicanas ya independientes y las etiquetas internacionales de las importadoras y las dos casas boutique más importantes del país The Beer Company y Beer Banck” finalizo el organizador de esta cuarta edición.

Exposición, degustación y venta de cerveza de calidad es el marco principal del evento. Sin embargo, como todos los años, el Festival cuenta con otras áreas para deleite de toda la familia y para esta edición se contará con un área cultural a través de una importante Universidad de la ciudad de Morelia la UVAQ, así como la participación activa del Tecnológico de Morelia.

También habrá muestra de gastronomía regional y tradicional, así como gastronomía internacional. Espectáculos diversos con música en vivo, danzas, el deporte de la lucha libre, exhibiciones de artistas plásticos michoacanos, ludoteca/guardería. Desde la Ciudad de México estará presente la Strike Force Stars Wars con diez elementos y sus atuendos originales, el Reino de Valladolid, Comunidad Medieval Moreliana y muchas actividades para toda la familia.

Finalmente los organizadores invitan a todo el público nacional e internacional a que los acompañen para estas fechas, la ciudad estará de plácemes y más bella y segura que nunca. Se ofertarán paquetes para el público foráneo donde se incluye el transporte redondo a través de la línea de autobuses “AUTOVÍAS”, hospedaje en el hotel sede MORELIA GRAN HOTEL O BEST WESTERN PLUS, así como otras opciones de hospedaje y por supuesto la entrada al Magno Evento los tres días.

Referente a los paquetes, es necesario comunicarse a:

Teléfono.  01 800 007 0770

Web.  www.festivaldelacervezamorelia.jimdo.com

Correo. festivaldelacervezamorelia@gmail.com

Mundo. México. Tijuana. Buscan regularizar a pequeños productores de cerveza artesanal

En pocos años, el movimiento de la cerveza artesanal en Baja California se ha convertido en el más activo a nivel nacional, al punto que ahora podría convertirse en una industria, si tan sólo pudieran contar con un marco legal que les permitiera crecer.

Roberto Albarran es socio fundador de la cervecería Border Psycho, asentada en la colonia Independencia, este empresario ha vivido de cerca los problemas de tratar de adaptarse a un marco legal en el que los productores de cerveza artesanal no tienen cabida.

“Cuando nos acercamos al municipio no está claro donde cabemos, donde entramos, -¿Qué es lo que quieres hacer?-quiero elaborar cerveza- ¿pero vas a ser restaurante vas a ser un expendio, una bodega?-No, voy a elaborar cerveza. Pues no existe todavía eso, o conseguir un permiso como con el que opera la Tecate, que cuesta 400 mil pesos, y que no vamos a sacar”, precisó.

Pero este vacío legal podría cambiar próximamente, o al menos eso es lo que espera Francisco Hernández Vera, regidor del cabildo tijuanense que hace menos de un mes puso en marcha la Comisión Reguladora de Bebidas Alcohólicas, la cual tiene dentro de sus objetivos el de conocer las particulares necesidades del los cerveceros artesanales de la ciudad. El funcionario explicó que “hace unos días instalamos la comisión reguladora de bebidas alcohólicas y volvimos a hacer el exhorto para ayudar a quienes realizan sus actividades en garajes o en zonas que no están bien establecidas”.

Agregó que esto se hizo “para externarles nuestra disposición a regularizarlos y que tengan el apoyo del gobierno, y si existe alguna necesidad y ellos están dentro del marco en el que la Secretaría de Desarrollo Económico puede favorecerles con algún préstamo en efectivo, que se acerquen para que esos pequeños empresarios puedan transformar su empresa”.

Pero antes de poder soñar con créditos, se tendrán que solucionar problemas tan sencillos como los permisos para que estas empresas puedan operar, pues como menciona Roberto Albarran  “queremos estar dentro de la ley, queremos pagar impuestos, que de hecho los pagamos, pero sentimos que estamos en un hoyo negro, en el que ni ellos saben donde cabemos y los más fácil es paga 400 mil pesos y te doy un permiso, permiso que no corresponde al tipo de empresa que somos”.

Por lo pronto, el regidor Hernández Vera revalida la disposición del cabildo de primero escuchar las necesidades de los productores, “tenemos que platicar primeramente con ellos no podemos ofrecerles si no vemos la necesidad de cada uno de los creadores de esa cerveza”. Confirmó que están acercándose poco a poco, “pero queremos hacer mesas de trabajo para no batallar tanto y poderlos ayudar como ellos necesitan, yo creo que la finalidad del gobierno es ponernos a la disposición de quién sea y darles las facilidades para que puedan sigan creando empresas creando empleo”.

Fuente: Una Radio Informa.com // www.uniradioinforma.com

Cervezas del Mundo. Hoy en BodegadeCervezas Cerveza Artesanal 7 Barrios de México

(BdeC) La microcervecería mexicana gana terreno año tras año. Ya cuenta con varios premios y medallas entre los que destacan “Mejor Cerveza” en Copa Cerveza MX 2012. Oro Cerveza México 2012 en Categoría “Cervezas con especias/hierbas”. 7 Barrios se encuentra ubicada en San Luis Potosí.

siete barrios cerveza artesanalDesde la cervecería indican que “nuestra inspiración, los visionarios que iniciaron la producción de cerveza en la ciudad de San Luis Potosí a finales del siglo XVIII. Con esta misma pasión ha sido creada la línea de cervezas 7 Barrios. Pertenecientes a la familia de las cervezas ALES”.

Son cervezas elaboradas con ingredientes naturales y tradicionales: malta de cebada ó trigo, lúpulo, levadura y agua.  Y además son cervezas que no han sido filtradas ni pasteurizadas, por lo que se pueden ver rastros de su elaboración (sedimentos de levadura) en cada uno de  nuestros envases.

Según explican desde la microcervecería mexicana, “la línea de cervezas 7 Barrios son elaboradas de forma artesanal empleando las más finas maltas, lúpulos y levaduras”.  A lo que agregan que “nuestras cervezas, 100% naturales, de doble fermentación, carbonatada naturalmente y de prolongada maduración en botella heredan un carácter Extra Premium”.

Su maestro cervecero explica que su objetivo es “crear a partir de los ingredientes de  calidad superior y conciencia ecológica  en todo nuestro proceso, cervezas con  carácter Extra Premium; para satisfacer  a los paladares más educados, así como  a los nuevos consumidores en búsqueda  de sabores y texturas supremas en una  cerveza”.

siete barrios cerveza artesanal mexicoCerveza artesanal 7 Barrios cuenta con una amplia carta de estilos:

Cerveza 7 Barrios Amber (American Amber Ale).

Es una cerveza de color ámbar con tonos rojos cobrizos, o turbio si se homogeniza la levadura. De cuerpo medio – alto y profundo sabor a malta. Con aroma placentero, floral, a especies y cítrico, suaves notas al paladar.

Datos Técnicos: ABV : 5.1%  IBU : 25  SRM : 15

 Temperatura de Degustación: 4 °C

 Tipo de Vaso: Pinta

Maridaje: Pollo, res ó cerdo con cualquier tipo de adobo con pungencia media.

Cerveza 7 Barrios Brown (English Brown Ale). Del estilo del sur de Inglaterra, esta cerveza posee un color café profundo, un balanceado amargor, aromas suaves y notas frutales. Con sabores a café, caramelo y frutos secos. De cuerpo medio – alto y de baja carbonatación.

Datos Técnicos:  ABV : 5.1%  IBU : 19  SRM : 32

Temperatura de Degustación: 4 – 6 °C

Tipo de Vaso: Pinta ó Copa

Maridaje: Carnes rojas asadas y embutidos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Weizen (Hefe Weizenbier). Cerveza de trigo estilo Hefeweizen típica de La Bavaria, altamente carbonatada, con sabores frutales y clavos de olor. De cuerpo medio – alto, refrescante, ideal para un día de verano.

Datos Técnicos:  ABV : 4.8 %  IBU : 14  SRM : 8

Temperatura de Degustación: 2 – 4 °C

Tipo de Vaso: Weizenbier

Maridaje: Carnes, Pescados y Mariscos especiados y principalmente salados. Quesos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Blonde (Mexican Blonde Ale). Cerveza de suculento color dorado, suave amargor en boca y aromas cítricos, florales y algo dulzones. De sabor a frutas dulces y cítricas representativas de nuestra tierra.

Datos Técnicos: ABV : 4.8 %  IBU : 18  SRM : 5  Temperatura de Degustación: 4 °C

Tipo de Vaso: Praga

Maridaje: Botanas como papas al horno, tostadas de ceviche o quesos madurados. Alimentos con tendencia a sabores salados.

Estilos de Temporada

7barrios cerveza artesanal 7bCerveza artesanal 7 Barrios Celebration Aniversario (Spice & Herb Beer)

Creada para conmemorar un aniversario mas de nuestra Cervecería. Celebration es una cerveza clara, con cuerpo, de medio amargor y con distintivos matices a hierbas y especias como cardamomo, clavos de olor y té negro que engrandecen sus características sensoriales.

Datos Técnicos:  ABV: 5.8%  IBU: 20  SRM: 5

Temperatura de Degustación: 2- 4 ºC

Vaso: Alto

Maridaje: Filete de pescado blanco a la talla, ceviche peruano, mariscos condimentados a la pimienta.

Disponible: Mayo-Julio

Ganadora de la medalla de ORO en su categoría y MEJOR CERVEZA en la Copa Cerveza México 2012. Celebration es una cerveza que devela la pasión con la que se elaboran las cervezas artesanales 7B

Cerveza artesanal 7 Barrios Chocolate (Chocolate Christmas Ale). Cerveza especial de cuerpo alto de profundo sabor y color a cacao. Balanceada con notas a café fresco y vainilla curada en Bourbon que seducen nuestros sentidos. Cerveza de amargor medio proveniente de lúpulos típicos ingleses.

Datos Técnicos:  ABV : 7 %  IBU : 18  SRM : 35

Temperatura de Degustación: 6 – 8 °C

Tipo de Vaso: Copa

Maridaje: Dulces de leche y postres de chocolate.

Disponible: Noviembre – Enero

Cerveza Artesanal 7 Barrios 1+1=3 (Strong Red Ale). Cerveza de cuerpo medio, a la vista es un bonito cobrizo, al paladar es suave por el caramelizado de las maltas, pero se siente el carácter fuerte de los 7.5 grados de alcohol que contiene, de sabor exquisito y notas intensas, no cabe duda que la 7B Strong Red Ale es una excelente cerveza, que explica el porqué de su nombre tan atinado.

Datos Técnicos:  IBU: 30  ABV: 7,5 %  SRM: 26

Maridaje: Aceitunas, frutos secos, chiles ventilla, chiles en nogada ó mole.

Disponible: Febrero-Abril

BodegadeCervezas.com

Mundo. México. Mercado de cerveza artesanal busca crecer en 2014

Aunque 2013 fue un año transcendental para la industria de la cerveza en México, con la prohibición de contratos de exclusividad, se requiere dar un seguimiento a la resolución para hacerla efectiva y crecer en el mercado artesanal, aseguró el vocero la Asociación Cervecera de la República Mexicana (Acermex), Jaime Andreu.

110517569_640Dijo que 2013 fue histórico por la reconfiguración de lineamientos que dio una apertura a los pequeños productores, y para este año se prevé lograr un crecimiento importante en la industria.

“Esperamos que este año la Comisión Federal de Competencia Económica (CFCE) trabaje para que la resolución se lleve a la práctica; si esto sucede veremos una industria que podría ver la luz. Estamos por debajo del 1.0 por ciento y con esta medida esperamos llegar a 2.0 o 3.0 por ciento en 10 años”, afirmó.

En opinión de Andreu, la resolución emitida por la entonces CFC no se sigue al ciento por ciento, por lo que están en pláticas con los comisionados para que las grandes cerveceras cumplan con sus compromisos, además de que hace falta informar a los dueños de los centros de consumo.

Y es que, dijo, aunque hay un constante acercamiento de consumidores a la diversidad, la gente lleva tomando las mismas cervezas durante generaciones, a pesar de que en el mundo hay alrededor de 100 estilos y en México sólo había acceso a tres o cuatro hasta hace algunos años.

El portavoz de Acermex indicó que “97 por ciento del mercado es controlado por las grandes empresas, el resto está muy fragmentado, somos insignificantes quizá para la competencia, pero lo importante es el potencial del crecimiento si el mercado se abriera y la resolución se cumpliera”.

En México existen diversas cervecerías especializadas en productos artesanales, entre las que destacan Beer Lounge, Consorcio Cervecero de Baja California, Cervecería Mexicana, Cervecería Cucapa, Cervecería Cosaco, Sierra madre Brewing, Cervecería Minerva.

Además de Cervecería Primus de México, Cervecería Bayernbrau, Cervecería Baja Brewing Co., Cervecería Revolución, Cervecería Artesanal Jack, Cervecería La Bru, Cervecería Calavera, Cervecería Pública Condesa, Microcerveceria La Legendaria y Cervecería Raramuri.

Pero el gran jugador en la industria sigue siendo Grupo Modelo, ya que en 2011 logró 57 por ciento del volumen total de ventas, seguida por Cuauhtémoc Moctezuma, propiedad de Heineken, con 41 por ciento de participación, según datos de Euromonitor.

Fuente: http://www.eldiariodechihuahua.mx