Mundo. Chile. Copa Cervezas de América 2015 llega a las 800 etiquetas participantes

Copa cervezas de América nació en el año 2011 y es hoy considerado como el concurso cervecero más importante de Latinoamérica. Este año, del 23 al 29 de agosto buscara una vez más consolidar y reunir a la industria cervecera del continente, en una semana de encuentro en donde se premiaran las mejores etiquetas, y a la vez, se promoverán el intercambio de conocimientos entre expertos del área, maestros cerveceros y amantes de la cerveza.

Entre las actividades destacan la conferencia para cerveceros profesionales, tres días de aprendizaje sobre la formación y desarrollo de sabores y aromas en la cerveza y, por supuesto, el concurso de cervezas para 800 etiquetas en donde solo pueden participar cervezas comerciales que se vendan en el continente americano.

Concurso Copa Cervezas de América 2015

Se trata del evento cervecero más importante de Latinoamérica, reúne a la mayor cantidad de países en competencia y participan las mejores cervecerías profesionales de la región. Busca destacar, consolidar y reunir a la industria cervecera del continente, en una semana de encuentro en donde se premiaran las mejores etiquetas y entregaran un feedback con las notas de cata de cada uno de los participantes.

24 jueces de gran reconocimiento internacional, evalúan las cervezas participantes, siendo al menos el 50% extranjero. Cada etiqueta es evaluada según la definición de estilos de BJCP.

Pueden participar cervecerías profesionales, con cervezas que se comercialicen sólo en algún país del continente americano.

Son 3 días de cata a ciegas, con 12 sesiones, en donde las mejores cervezas son premiadas con medallas de oro, plata y bronce.

Copa Cervezas de América, en cuatro años, ha logrado gran éxito en la convocatoria. En 2015 espera 800 etiquetas participantes.

bodega de cervezas libertad

cerveceria Beagle ventas

botella cerveza artesanal argentina bandera

Cerveza Artesanal Argentina

Mundo. Chile. Santiago. Nueva fecha para la Fiesta de la Cerveza de La Florida

El evento que se realizaría en primera instancia el fin de semana del 28 y 29 de marzo, se realizará de manera definitiva los días sábado 18 y domingo 19 de abril. El sol sigue iluminando como si estuviéramos en plena época estival y la sed aumenta con el calor. De hecho, las altas temperaturas se mantendrán hasta finales de marzo y comienzos de abril, por lo que la mejor manera de sobrevivir a esto será con una rica cerveza artesanal y la mejor música en vivo.

florida bier festival chile

El “Florida Bier 2015” asegura eso y mucho más. La organización ha decidido posponer la fiesta de la cerveza más importante de la zona sur de Santiago, que se llevaría a cabo los días 28 y 29 de marzo. En definitiva, realizará los días sábado 18 y domingo 19 de abril en las instalaciones del club Gabriela Mistral, ubicado en San Jorge #1975, paradero 25 de la comuna de La Florida.

Durante ambos días 20 cervecerías artesanales dispondrán de sus mejores preparaciones para saciar la sed de todos los asistentes al evento. Además, diversos stands gastronómicos serán la compañía perfecta para los schops, mientras se disfruta de la mejor música en vivo.

Ver más en. http://www.publimetro.cl/nota/panoramas/nueva-fecha-para-la-fiesta-de-la-cerveza-de-la-florida/xIQocx!JjjupMBosXByw/

botella cerveza artesanal argentina bandera

Mundo. Chile. Comienza en Lago Ranco el Primer Festival Blues & Cerveza Artesanal

A partir de esta semana la localidad de Lago Ranco se llenará de Blues y Cerveza. Terminó la espera para los amantes de la música, los hermosos paisajes, la cerveza artesanal y lo mejor de la comida gourmet, pues este miércoles 18 de febrero llega el esperado evento “Blues y Cerveza en Lago Ranco.

Afiche Festival de Blues 2015

La actividad corresponde a la gran apuesta de la municipalidad de Lago Ranco, en conjunto con la organización de Vikingo´s Bier Bar de Osorno y Puerto Varas para este verano y espera una gran cantidad de público.

Se realizará en la costanera de la ciudad hasta el 22 de febrero y contará con 24 bandas en vivo, nacionales e internacionales y 17 productores de cerveza de todo el país.

Algunos de los artistas presentes serán: Blues Band, Seba Arriagada, Pescado con Agregado, Eze Salgado, La Tocornal Blues, Pedro Quezada, entre otros.

Más info. http://www.diariolaguino.cl/noticia/actualidad/2015/02/llego-el-esperado-dia-este-miercoles-lago-ranco-se-llenara-de-blues-y-cerveza

vintage revolucion 1

Mundo. Chile. Todo listo para una nueva versión de la Fiesta de la Cerveza Artesanal de Concepción

(BioBioChile) El 21 y 22 de febrero se realizará la IV Fiesta de la Cerveza Artesanal de Concepción en una carpa especialmente habilitada en el Complejo Deportes Nonguén, ubicado frente al zoológico penquista.

fiesta concepcion

El evento, organizado por la fábrica de cerveza artesanal Estero de Nonguén, será animado por Juan Antonio Rojas, más conocido como Cachirupi y contará con la participación del doble oficial de Américo, Nicolás Salgado.

“Las tradiciones se mantienen y eso queremos hacer con la nueva versión de esta fiesta, darle continuidad a una celebración ya típica de Concepción ”, dijo Moisés Venegas, dueño de Estero Nonguén, a través de un comunicado.

cerveza toropaire estilos

En la instancia participarán expositores de comida típica chilena y cerveza artesanal de la zona como Wumul, Toropaire, Riff, Toten y Kunstmann, además de los organizadores, Estero Nonguén.

El costo del ingreso será de 2 mil pesos por persona y el estacionamiento será gratuito, pero como se trata de una fiesta familiar los niños podrán ingresar gratis y se dispondrán juegos infantiles para ellos.

cerveza wumul

Más información en: http://www.biobiochile.cl/2015/02/17/todo-listo-para-una-nueva-version-de-la-fiesta-de-la-cerveza-artesanal-de-concepcion.shtml

Cerveza Artesanal Argentina

Mundo. Chile. Cervecerías artesanales proyectan crecimiento de hasta 30% en 2015 según revela el portal economía y negocios

Nuevos lanzamientos, expansión a mercados extranjeros y sinergias con restaurantes son algunas de las estrategias de las empresas.

venta cerveza artesanal

En los últimos seis años, el consumo de cerveza entre los chilenos pasó de 28 a 45 litros por habitante al año. Este crecimiento se explica por los nuevos productos y formatos, la llegada de grandes marcas extranjeras y, en parte, por la irrupción de las cervecerías artesanales.

Según cifras de la empresa de consultoría de mercado Nielsen, el 60% de los chilenos toma cerveza en algún momento del año, aunque la mitad de las ventas se concentran en verano.

La participación de mercado de las cervezas artesanales alcanza hoy solo al 1%, aunque se espera un crecimiento de entre 10% y 30% para 2015.

Kross —una de las marcas artesanales más importantes del mercado, donde Concha y Toro tiene el 40% de su propiedad— espera expandirse este año en torno al 15%. El maestro cervecero y cofundador de Kross, Asbjorn Gerlach, comenta que este año se realizarán dos lanzamientos y que la marca se está enfocando en ampliar su presencia en regiones y en otros países.

PACK-VERANIEGO1

“A pesar de que los precios de las cervezas artesanales pueden llegar a triplicar los del resto, ahora el chileno está más educado y dispuesto a pagar más por productos de mayor calidad”, dice Gerlach desde su planta en Curacaví, y agrega: “Cada año el chileno toma un litro más de cerveza que el año anterior”.

Szot es otra de las marcas potentes en el mercado artesanal. Su fábrica está ubicada en Talagante, y desde hace un año exporta a Japón, donde les ha ido bastante bien, asegura el dueño y fundador de la empresa, Kevin Szot. Este cervecero estadounidense agrega que en los meses más cálidos, la demanda por cerveza crece a tasas del 60% respecto del resto del año.

Szot tiene previsto inaugurar entre abril y mayo de este año un restaurante cerca de su planta, donde comercializarán su marca, y preparan algunas novedades. “Crearemos la quinta cerveza colaborativa, que es una cerveza donde invitamos a diferentes personas y hacemos un producto muy diferente a la tradicional”, plantea Szot.

szot_in

La cervecería proyecta un crecimiento de ventas de 20% para 2015, y están viendo la oportunidad de expandir su negocio a países de Escandinavia y, eventualmente, a algún país asiático.

Más al norte está Guayacán, la microcervecera del valle del Elqui. Su socio fundador, Cristóbal Holmgren, cuenta que este año la empresa logró la instalación de paneles solares en toda la planta de producción, lo cual le permitirá reducir costos y contar con un sistema más eficiente. La cervecería estima un crecimiento de ventas de 30% para 2015.

GuayacanUnoCont

En Santiago, Capital apunta a una estrategia distinta. Si bien emprendieron el negocio hace once años, hace cuatro que decidieron abandonar la distribución a través de supermercados, dedicándose exclusivamente a la realización de eventos cerveceros a lo largo de Chile para impulsar sus ventas.

El gerente general y socio fundador de Capital, Álvaro Artiagoitia, dice que las cervezas artesanales son bien recibidas en el país. “Hoy están súper bien posicionadas; de hecho, ahora tenemos presencia en fondas, fiestas costumbristas y distintos eventos”, comenta.

capital cerveza artesanal

Artiogoitia asegura que entre septiembre y abril sus ventas se triplican frente al invierno.

Para este año apuestan a que subirán en 25% su nivel de facturación.

Fuente. http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=135536

Logo el Bolson cerveza artesanal mejorado

cervezas artesanales en vita restaurant

Lo de Bilbo cerveza artesanal

cerveza el bolson todas muestra

Istria Pub Cerveza Artesanal

 

 

Mundo. Chile. Los desafíos de la producción artesanal de cerveza en una excelente nota del diario Uchile

(Uchile. Por Andrés Ojeda) Desde 2006 la cerveza artesanal comenzó a crecer fruto del cansancio de las personas por el sabor de la cerveza industrial y pequeños productores dieron los primeros pasos para unirse y crear sus propios productos. Enfrentando de diferentes formas un mercado que está dominado por grandes empresas, estos pequeños productores, hombres y mujeres, hicieron alianzas y estrategias para dar valor agregado a sus cervezas por medio de la organización.

canilla cerveza artesanal

Los productores de cerveza artesanal han transitado un camino difícil desde que comenzaron su trabajo. Entre los principales desafíos de esta actividad productiva, los cerveceros deben lidiar todos los días con la cooptación de los canales de distribución dominados por empresas grandes como la Compañías Cervecerías Unidas (CCU), que además de superarlos ampliamente en los volúmenes de producción, también mantienen contrato de exclusividad con algunos bares y botillerías, impidiendo el acceso de los pequeños productores a los lugares de venta.

Pese a esta dificultad han surgido más de 500 marcas de pequeños productores que en cada “Festival de la Cerveza” se juegan un espacio para poder llegar a la mesa de los chilenos. En San Miguel, hace un tiempo, una pareja de jóvenes comenzó su periplo para llevar a los bares del barrio y los restaurantes un nuevo sabor artesanal “aguerrido”.

Weichafe, que significa “guerrero” en mapudungun es un producto que literalmente está en beligerancia continua. Jorge Moran, productor y dueño de esta pequeña empresa explicó que lo que hay detrás de cada cerveza artesanal va más allá del líquido que contiene cada botella: “Netamente la batalla está en términos de lo que significa la transacción de mercancías. Para nosotros la elaboración de un producto artesanal tiene un testimonio, hay rostros detrás. Da lo mismo si es Weichafe o si es otra marca de cerveceros pequeños, de cerveceros caseros, de cerveceros de barrio, lo que hay detrás de un vaso es una persona que puso sudor y lagrimas para elaborar ese producto”.

Entre las principales defensas que hacen los cerveceros de los productos que entregan, se encuentran la calidad y la pureza de las materias primas que se utilizan. Razón por la cual sus volúmenes de producción no pueden competir con los de las cerveceras industriales:

“A muchos nos ha pasado, a los cerveceros que vamos a golpear las puertas de un bar a ofrecer nuestro producto, pero nos dicen “lo lamento, tengo un contrato de exclusividad” o “¿qué me estas ofreciendo aparte de cerveza?” y “a los precios que me estas ofreciendo no tienes cómo competir”. Había hace tiempo atrás una estadística que hablaba que un cervecero más o menos importante, durante todo un año lograba producir lo que CCU realizaba en cuatro horas de producción, por lo tanto los márgenes de utilidad no están dados en torno al producto de calidad, de más o menos calidad, si no en los volúmenes de producción en este aplastarte con oferta contra oferta y copar los puntos de producción. Uno puede encontrar varios boliches pero la mayoría tiene la paleta, los colores de estas empresas de distribución”, concluyó Moran.

Jorge Moran, dueño de Weichafe explicó cuáles son los caminos que debieran tomar los pequeños productores para lograr avanzar en este mercado dominado por la CCU:  “La posibilidad de desarrollo, de progreso que hay para los productores de cerveza artesanal, como de los consumidores de las mismas, tiene que ver con la capacidad de diálogo que establezcan ellos, que establezcamos nosotros, para innovar en canales de producción y darnos cuenta que como te decía acá hay un tema de fondo, que es cómo vamos develando en el día a día los productos que estamos consumiendo. Que realmente sean mas saludables, que sean mas íntegros en todo el concepto y en la producción misma”.

Finalmente, Moran postula que los pequeños productores tienen mejores posibilidades de innovar en materia de eficiencia energética en sus procesos que las grandes empresas, ya que a ese tipo de compañías, eventualmente, les sería más difícil cambiar sus lógicas de producción: “Creo que los desafíos en los próximos años tienen que ver con eso, cómo fidelizar los clientes, cómo generar mejores alianzas entre los diferentes sectores y de una manera más transparente, cara a cara. La posibilidad cierta de que en el barrio donde uno vive pueda encontrarte no sólo con el chico que hace pan sino con el que hace cerveza, da una posibilidad potente de lo que es el producto”.

cervecerias artesanales chilenas

La unión hace la fuerza

Las mujeres también tienen algo que decir en este mundo cervecero. En un mercado visiblemente copado por hombres, y con publicidad que apunta al sexismo para mostrar a esta bebida como un producto para varones, las mujeres están dando pasos claros para derrotar el estigma social que significa comercializar este producto.

Fabiola López, microbióloga y fundadora de “Mundo Cervecero”, uno de los primeros locales especializados que desde hace más de trece años se dedica a dictar cursos teórico-prácticos de producción artesanal, nos comentó que las mujeres se están organizando para superar las dificultades en la distribución de las cervezas artesanales.

“En este momento estamos haciendo una organización de mujeres cerveceras y estamos viendo el tema con abogados para formar esta agrupación. La idea es empezar a ingresar a mujeres que están metidas en el rubro, que están elaborando cerveza y también aquellas que les gusta la cerveza, y empezar a culturizar a la gente. Tratar de ir a bares, a restoranes y enseñarles a catar y a que aprendan de los estilos de las cervezas para que así los garzones puedan recomendar buenas cervezas a la gente. Esa es una de las ideas de esta asociación. Lo otro es hacer cursos, catas y todo lo que sea relacionado con el tema cervecero”, explicó López, también integrante de Cervecería Leyenda.

En total son siete productoras la que están armando una asociación que aún está definiendo su nombre, y, al igual que Fabiola López, están conscientes de la exigencia que existe para lograr un buen brebaje que requiere de la capacidad del alquimista y del ingenio de un gran cocinero, pero eso debe ir sumado a la capacidad de entablar un diálogo entre productores y clientes, por lo que la apertura de nuevos espacios es importante.

“Hay hombres que consideran que porque tú haces cerveza haces “cerveza de mina”, y eso no es así. Las mujeres nos hemos dado cuenta que somos súper buenas para la cerveza, y de hecho hay muchas que no les gusta las cervezas de sabores, sino que le gustan las cervezas normales o con un poco más de amargor, y la idea es que también se vayan dando cuenta (los hombres y productores en general) de que las mujeres si son buenos consumidores de este producto”.

La mirada de los especialistas

cerveza artesanal chile estilos

José Antonio Alcalde es profesor de Cerveza y Viticultura de la Universidad Católica, y dicta un curso en esa casa de estudios donde se enseña a preparar cerveza artesanal, y se dan clases para cocinar y utilizar los ingredientes precisos para dar con un buen producto.

Alcalde es conocedor de las ventajas y de los desafíos que tiene la cerveza artesanal en esta contienda por los espacios de distribución: “Lo positivo de la cerveza artesanal es que la gente la conoce, la busca y es más rica. Hay una distinción entre una cerveza industrial y una artesanal. El público ya lo sabe. Al que le gusta la cerveza le tiene mala a la cerveza industrial. Esto nació porque el mundo entero se cansó de las cervezas industriales. En Estados Unidos la cerveza artesanal llega a casi el 10% de las ventas, y fue una reacción de que no querían tomar las cervezas industriales”.

Sin embargo, las empresas grandes como la CCU conocen ese escenario y como contra-estrategia invierten mucho dinero en publicidad, según nos explicó uno de sus ex empleados y dueño de Microcervecería AEC S.A., Claudio Miranda: “La CCU invierte miles de millones de pesos en marketing. Luego la capacidad de producción y los niveles de costos que maneja CCU es bajísimo. Entrar a una competencia a nivel artesanal contra los costos que tiene CCU es imposible. Es por eso que siempre el consejo que le damos a la gente es nunca entrar en una guerra de precios, porque eso pasa muchas veces con los dueños de los restaurantes y de las botillerías, que los comparan en niveles de costos con la CCU. Entonces si entran en ese juego los artesanales van a la quiebra de forma inmediata”.

Este escenario a todas luces complejo para los pequeños productores requiere de otra visión sobre el mercado, sostuvo Claudio Miranda, que también enseña a hacer cerveza en su empresa: “Siempre hay que hacer diferencias en cuanto a sabores, aromas, la variedad que uno puede conseguir a diferencia de la industrial. Creo que esas son las dos grandes diferencias. Bueno la tercera es que la CCU junto con Coca Cola tiene la mejor red de distribución a nivel nacional, nada se compara con lo que tienen ellos, entonces no se puede competir con eso”.

Por estas razones hay que ser consciente de lo que uno enfrenta, puntualizó José Antonio Alcalde: “La verdad que el ganador de todo esto, de la cerveza artesanal, es la propia CCU porque al final hace que el consumo de cerveza aumente, y el consumo de cerveza está aumentando a un litro por año y eso son 18 millones de litros cada año adicionales que hay que vender, y los artesanales no tienen capacidad para crecer en 18 millones de litros cada año. Entonces es beneficio para la CCU por todos lados. Aunque se pueda ver que le están quitando el mercado o algo así. Al contrario eso le da boom a la cerveza, la hace más entretenida y por eso CCU tiene unas pocas que son de esas: Kunstmann, Austral, etc. porque la gente está buscando esa cerveza con características de mejor calidad”.

Seguir leyendo esta nota original completa en: http://radio.uchile.cl/2015/02/01/los-desafios-de-la-produccion-artesanal-de-cerveza

bodega de cervezas cerveza artesana

logo bodega de cerveza beige

 

Mundo. Chile. Nota realizada por CNN Chile sobre la cerveza artesanal y su crecimiento

La cerveza es un  fermentado que ha incrementado en diez años su consumo en un 60% según la Asociación de Productores de Cerveza de Chile. A este aumento ha ayudado la aparición de nuevas marcas, enriqueciendo la oferta en estilos, variedades y orígenes.

Fuente. CNN Chile. Mas en: http://cnnchile.com/noticia/2015/01/16/cervezas-artesanales-el-mercado-y-la-innovacion-en-sus-variedades

playa verano 2015 cerveza artesanal delivery bodega de cervezas