Argentina. Buenos Aires. Curso para elaborar cerveza artesanal

Hoy es posible comenzar a incursionar en el mundo de las cervezas artesanales de la mano de maestros cerveceros experimentados. Tras las nuevas consultas recibidas sobre los cursos para aprender a elaborar cerveza artesanal les contamos un poco para que puedan organizar el vivir esta experiencia de la mejor forma.

Curso principiante:

Dictado por Minicervecería:

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Próxima Fecha 05/03/2016. El curso se dicta en la fábrica de cerveza Spiel. El mismo, es monitoreado y recomendado por el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial)- Red de Capacitación Productiva. CUPO LIMITADO.

El curso para principiantes se desarrolla en una jornada de 8 hs.. Los alumnos aprenden todo lo necesario para fabricar la mejor Cerveza Artesanal abarcando la teoría y práctica necesaria para fabricar todos los estilos de cervezas del mundo. Desde Minicervecería explican que “realizamos un bach de cerveza completo durante la clase y se incluye material didáctico, refrigerio, almuerzo, Degustación de Cervezas”.

Minicervecería: http://www.minicerveceria.com/carrito.asp

 

Dictado por Ceresvis:

curso cerveza artesanal

Próxima fecha 01/03/2016. El curso se dicta en modalidad online. Objetivo: Al finalizar el curso sus participantes estarán en condiciones de reconocer procesos de elaboración, ingredientes y características organolépticas de la cerveza artesanal.

Desarrollar una receta entendiendo los aportes provenientes de cada uno de los ingredientes y de las técnicas y procesos involucrados y fijar estos conocimientos a través de la práctica. Garantizar parámetros de calidad en la elaboración de cerveza artesanal.

Modalidad del Curso: El curso consta de 8 Unidades temáticas. Cada unidad se desarrolla mediante clases en vivo, clases grabadas, guía de estudios en pdf y actividades propuestas a los alumnos.

Clases en vivo: Son clases de una duración de aproximadamente 2 horas dictadas desde el aula virtual en tiempo real, es decir que los alumnos pueden hacer consultas, realizar preguntas, responder a actividades propuestas por los docentes, etc. Las clases quedan grabadas para poder volver a ser vistas por los alumnos posteriormente.

Clases complementarias: Son clases que complementan el tema principal de la Unidad y que están grabadas, tienen una duración de entre 20 y 45 minutos dependiendo del tema tratado. Desde la semana previa a la clase en vivo están disponibles para los alumnos de manera de que durante la clase en vivo se puedan realizar consultas.

Guía de la Unidad: Cada unidad cuenta con una guía en pdf que los alumnos pueden bajar e imprimir.

Ceresvis: http://www.ceresvis.com/inscripcion

Mas link que te pueden interesar:

All Beer. Hace tu cerveza. http://www.allbeer.com.ar/Kit_para_hacer_cerveza_casera.html

Cibart. Centro de bebidas artesanales. http://www.todocerveza.com.ar/cursos.html

 

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Argentina. El Bolsón. Patagonia. La 42 Fiesta Nacional del Lúpulo se realizara desde el 12 al 14 de Febrero

Como una primicia novedosa respecto a Ediciones de veranos anteriores, la próxima FIESTA NACIONAL del LÚPULO se llevará a cabo los días 12, 13 y 14 de FEBRERO DE 2016, inaugurando de esta forma un Cronograma distinto, ya que  habitualmente en los últimos años  se ha realizado en los últimos días del mes de Enero.

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Uno de los motivos principales que ha primado en esta decisión, ha sido la de trasladar y extender la Temporada Alta de Verano, como una manera de brindar al turismo de la Comarca  un motivo extra de permanencia en nuestra región patagónica, superando un momento que habitualmente es de recambio turístico .

“Al fijar esta fecha, a mediados de FEBRERO, queremos capitalizar  el extenso verano de nuestra Comarca, que el turista se quede en la zona, permitir darnos el tiempo necesario para organizar y enaltecer este hermoso evento local como una Fiesta acorde a lo siempre ha significado para nuestra Comunidad, e integrarnos al resto de la Comarca Andina del Paralelo 42 con sus tradicionales fiestas, ofreciendo un menú variado de festejos”, sintetizó POGLIANO.

La Comisión de Fiesta del Lúpulo, ya se encuentra trabajando firmemente, y poco a poco vamos a ir dando a conocer las distintas actividades que se desarrollarán en esos tres días: Viernes 12, Sábado 13 y Domingo 14 de Febrero,  recuperando poco a poco las costumbres y tradiciones que en otras épocas han sido muy destacadas, para el vecino y para el turista que visita la región.

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Mundo. España. Andalucía. Cerveza artesanal Maier

(ElMundo.com) Un Steve Jobs a la gaditana. Si el garaje del genio de Apple se convirtió en epicentro del terremoto tecnológico de Jobs, el de un trío de amigos gaditanos sirvió de cuartel general para crear su propia empresa… de cerveza. Se trata de Maier, una rubia artesana que en apenas dos años ha logrado colocarse ya en más de 400 puntos de venta de toda Andalucía.

cerveza miere cerveceria miere cerveza artesanalLa experiencia de dos de los socios en EEUU, donde la fiebre por la cerveza artesana está muy extendida, fue el perfecto caldo de cultivo para este proyecto, que se inició como hobby con el que regar las fiestas familiares y de amigos. Lo cuenta Eduardo Sánchez, gerente de Cerveza Maier y socio fundador junto a Javier Ruiz, publicista, y a Miguel Reiné, empresario. Sánchez, economista con amplia experiencia en el sector turístico, asegura que fue tras quedarse en paro, cuando decidió dar un empujón al proyecto y sentar las bases del próspero negocio que maneja hoy. “En Cádiz, o recurres al autoempleo, o te marchas. No hay más opciones. En estos tiempos, parece una locura invertir tus ahorros en una nueva empresa pero es la única manera de salir adelante”, reconoce Sánchez.

Tras varios meses de formación en Berlín, Newcastle y otros puntos de Europa a fin de conocer todos los secretos de la cerveza, a principios de 2012 el trío de socios compra un local en el casco histórico de Cádiz y la maquinaria necesaria para producir a una escala mayor. Ya tenían todo lo que requerían. Pero les faltaba lo más importante. Una marca. “Buscamos un nombre con solera y se nos ocurrió rendir homenaje a Carlos Maier, un alemán que levantó la primera fábrica de cerveza de Cádiz a finales del siglo XIX”, explica el gerente de la compañía.

Una alternativa a la cerveza industrial

Con una inversión inicial de 120.000 euros logrados gracias a un crédito ICO y a la propia aportación de los socios, Maier echó a andar con apenas un tipo de cerveza y unos pocos puntos de venta a finales de 2012. La campaña de Navidad fue todo un éxito hasta el punto de que agotaron existencias, todo un hito empresarial, “sobre todo si tenemos en cuenta que aquí la gente está acostumbrada a la cerveza industrial”, prosigue Sánchez. El gerente de la compañía gaditana aclara, no obstante, que “nosotros no competimos con Cruzcampo, nos dirigimos a otro tipo de público”.

Un público, que ha recibido con los brazos abiertos a Cerveza Maier. No en vano, en el último año, se han visto obligados a doblar la inversión para adquirir nueva maquinaria que les permita producir el triple de cerveza y alcanzar los 110.000 litros anuales. Maier está disponible hoy en todas las sedes del Club Gourmet de El Corte Inglés, así como en un buen número de bares y restaurantes de la región, sumando 400 puntos de venta.

Además, han mejorado su receta, para la que usan agua de Cádiz y miel de la sierra gaditana, y hoy presentan al público cuatro variedades de Maier. Para lograr esta gran acogida, los socios de la cervecera se han esmerado en dar a conocer su producto, con visitas guiadas a sus instalaciones, catas y acciones puntuales como la distribución del producto con un precio simbólico en uno de los eventos más importantes del año en Cádiz, los Carnavales.

150.000 euros de facturación

El acierto en su estrategia comercial, para la que han contado también con ayuda de la agencia IDEA, les ha permitido facturar el año pasado 150.000 euros y tener una previsión de superar los 250.000 en 2014, una cifra con la que podrían alcanzar los beneficios en apenas dos años de trabajo, toda una señal del éxito de Maier. El siguiente paso en su estrategia de negocio es la comercialización de barriles de cerveza en el sector de la restauración, una línea mucho más rentable que la venta de botellines, explica el gerente de la firma gaditana, que ha sido incluida en la Guía Larousse de las mejores 50 cervezas artesanas, un prestigioso reconocimiento que sólo ha sido otorgado a otras dos firmas andaluzas.

Conscientes del ‘boom’ de la cerveza artesana, los socios de Maier han puesto en marcha una tercera línea de trabajo. Tras muchos meses en los que han recibido la visita de muchos interesados en la fabricación, la empresa gaditana ha decidido desarrollado una consultoría en la que ofrecen asesoramiento para la puesta en marcha de negocios similares. Hasta ahora, han colaborado con tres nuevas firmas en Ceuta, Segovia y Málaga.

Pero el buen hacer de Maier, no se queda en el ámbito comercial y llega también hasta las aulas. “Tenemos previsto ofrecer formación académica en este sentido, gracias a un convenio con la Universidad de Cádiz, con cursos especializados sobre la cerveza artesana”, asevera Eduardo Sánchez, gerente de la empresa, que ya cuenta con un acuerdo con la UCA para que alumnos de Ingeniería Química hagan prácticas en su empresa.

Fuente. Diario El Mundo // www.elmundo.es

Mundo. México. D.F. Llego la primer cerveza para diabéticos y deportistas

(Televisa) La producción se ha exportado en su integridad a México, país donde la cooperativa checa compra la materia prima, un cactus casi sin espinas y con muchos nutrientes.

nopales beer cerveza organicaLa cooperativa checa Ardanas, pionera en el uso del cactus de nopal como ingrediente de la cerveza, informó en Praga que lanzará este año su primera cerveza sin alcohol a partir de esa planta.

Así lo declaró Vladimír Komínek, presidente de Ardanas, que participó en un foro empresarial organizado en la capital checa por la agencia de promoción del comercio e inversión Pro México.

Se trata de una producción experimental, realizada en la fábrica cervecera de Zatec (76 kilómetros al Oeste de Praga), de 20 hectolitros de cerveza “para deportistas, diabéticos y celíacos”, precisó Komínek. 

Kominek informó asimismo que ya se han producido en serie 40,000 botellas de cerveza de nopal, bebida alcohólica de 4.8 grados que fue presentada en la capital checa hace un año, y que son producidas a través de la cesión de una licencia patentada de la cervecera checa Nymburk.

La producción se ha exportado en su integridad a México, país donde la cooperativa checa compra la material prima, un cactus casi sin espinas y con muchos nutrientes cultivado en las laderas del volcán mexicano Popocatépetl.

Mediante un proceso de deshidratación se obtiene un polvo que luego se emplea en la fabricación de la cerveza.

Ardanas espera llegar a un acuerdo con Nymburk para producir mensualmente de 1,000 a 1,500 hectolitros de cerveza de nopal, un nivel que prevé alcanzar en el segundo trimestre de este año.

Para ello, la cooperativa estudia acuerdos de distribución en Inglaterra, Alemania, República Checa, Eslovaquia, Ucrania y Rusia.

Además, “buscamos socios y distribuidores en España, Brasil, Colombia, Perú y Chile”, precisó.

La cerveza de nopal está considerada como una “bomba nutritiva”, y entre sus características destaca un 50% de fibra, que se comporta como antioxidante, y además contiene 17 aminoácidos, de los cuales ocho son esenciales para el cuerpo humano.

Fuente. Televisa // http://noticieros.televisa.com