Argentina. Patagonia. Cervecería artesanal Pilker sigue ganando creciendo

Ubicada en la región andina patagónica Argentina (Localidad de Lago Puelo), esta pequeña microcervecería ha logrado llamar la atención de los amantes de la cerveza artesanal. En la actualidad es posible encontrar sus botellas en distintos comercios de la Patagonia (Bariloche, El Bolsón y Neuquén) como así también en la ciudad de Buenos Aires y recientemente también en el delivery de www.BodegadeCervezas.com Esta es su historia, que comenzó como un sueño y pudo, mediante el esfuerzo, plasmarse en algo concreto.

cerveza artesanal Pilker logoDamián, su fundador nos lo cuenta en sus propias palabras:

“El sueño de cerveza Pilker comienza pasada la crisis del 2001, recién llegados a la Comarca Andina del paralelo 42 finales del 2002, comenzamos a convertir nuestro sueño en realidad, buscando donde poder iniciar la actividad, encontramos una pequeña localidad a 15 km de El Bolsón, llamada El Hoyo, allí instalamos la primer cervecería artesanal del Chubut”.

“Conociendo las bondades de la zona, sabíamos que podíamos hacer un producto de 1ra calidad, fue así que comenzó nuestro recorrido por la comarca, durante 6 años fabricamos allí, en el camino se nos da la oportunidad de pertenecer a la prestigiosa feria regional de El Bolsón, la cual aprovechamos, afianzando aun más la marca en el lugar y también en el turismo”.

cerveza artesanal Pilker botella 2La feria a la que se refiere Damián es una de las más conocidas a nivel regional ya que siempre se caracterizo por la alta calidad de los artesanos que allí exponen, esta feria es incluso destino turístico en sí misma para muchísimas excursiones que llegan desde localidades vecinas.

Damián, prosigue contándonos con gran entusiasmo su historia, esa que el mismo se encargo de convertir en realidad… “luego por cuestiones del destino, mudamos nuestro emprendimiento a la vecina localidad de Lago Puelo, una hermosa villa turística de unos 10.000 habitantes, a orillas del Lago Puelo, uno de los parques nacionales más bonitos del lugar”.

“Es así que hoy seguimos en Lago Puelo fabricando nuestras exquisitas variedades de cerveza artesanal, Rubia Golden ALE, roja ámbar, negra Stout y negra Porter, todas hechas a base de cuatro ingredientes: Agua de montaña, cebada malteada, lúpulo de la zona y levaduras”.

cerveza artesanal Pilker botella 1“En la comarca existen poco mas de 150 hectáreas de lúpulo, esta materia prima le otorga aroma y por sobre todo, amargor a la cerveza, materia prima fundamental para lograr el objetivo preciado. Gracias al sacrificio de tantos años hoy se pueden encontrar nuestras cervezas: En la comarca andina primeramente, Bariloche, Neuquén y Buenos Aires”.

“Ya hace 4 años que realizamos la Fiesta Regional de la Cerveza Artesanal en la comarca, en el fin de semana de la semana santa, donde se pueden degustar más de 40 variedades de cerveza. Formamos la Cooperativa de Cerveceros Patagónicos, conformada por 7 cervecerías de la zona, la cual nos ayuda a agruparnos, aprender y promover el consumo de esta excelente bebida espirituosa”.

“Recuerden si pasan por la comarca andina no dejen de visitarnos. Los sorprenderá el lugar y las múltiples actividades que se pueden realizar”.

cerveza artesanal Pilker estilosSobre Lago Puelo:

Lago Puelo es una localidad argentina ubicada la Patagonia andina, en el Departamento Cushamen, al noroeste de la Provincia del Chubut, distante a sólo 2 km al norte del espejo de agua que le da su nombre.

Basa su economía, principalmente, en la producción de frutas finas (cerezas, frutillas, frambuesa, etc.) y en la actividad turística.

Lago Puelo cuenta con una amplia gama de servicios turísticos, siendo su oferta de alojamiento, gastronomía, excursiones y paseos muy variada. Al sur de la localidad se encuentra el Parque Nacional del mismo nombre.

cerveza artesanal Pilker estilos y granosEn el mes de febrero de cada año, se realiza la Fiesta Provincial del Bosque y su Entorno, con músicos invitados, puestos de venta de artesanías y diversos productos, y un área de gastronomía.

El casco urbano de la villa tiene una extensión de aproximadamente un kilómetro, hallándose la oficina de informes turísticos en la entrada a la ciudad. Allí se ofrece información y folletería con respecto a las opciones de alojamiento, excursiones, visitas y detalles de más precisión.

La historia y el presente de esta localidad está estrechamente relacionada a la Comarca andina del Paralelo 42, grupo biprovincial de pueblos cercanos pertenecientes a Chubut y Río Negro, cuya cabecera más importante es la ciudad de El Bolsón.

Invierno 2014 Bodega de Cervezas Artesanales

Argentina. Patagonia. El Bolsón. Cervecería artesanal Rupestre. Su Historia

Rupestre se encuentra ubicada en medio de la Cordillera de los Andes. Rodeada de increíbles bosques, ríos y altos picos nevados, cuna de los glaciares que otorgan el agua que se utiliza para producir una de las cervezas más ricas de la Patagonia Argentina.

cerveza rupestre el bolsonHoy es posible disfrutar lo que ellos producen en el paraíso, en el delivery de BodegadeCervezs.com.

Esta es su historia, la que como la de muchos cerveceros comenzó como un sueño, la que como a pocos les ha funcionado perfectamente. Cerveza artesanal Rupestre presentada por ellos mismos.

Por Paula Velasco y Gabriel García

Somos una pareja de Bs. As que llego  a El Bolsón después del 2001. Con mi marido comenzamos a realizar cursos de elaboración de cerveza y diferentes recetas. Primero se realizaban tandas de solo 20 litros hasta que dimos con las recetas que nos gustaron.

En el 2003 nació Rupestre. Con la ayuda de amigos y familiares hicimos nuestra pequeña fábrica que se encuentra detrás de nuestra casa a los pies del Cerro Piltriquitrón, en el valle.

cerveza rupestre cerveceria rupestreLa cerveza esta elaborada de manera totalmente artesanal y natural, no posee ni aditivos, ni conservantes y es Premium, ya que se produce con cebada malteada, lúpulo de aquí del lugar, agua y levadura.

Todas son de fermentación alta, Ales, y su gas es natural, se genera en una segunda fermentación dentro de la botella. Cada cerveza es esperada hasta que esta lista para ser tomada. No las apuramos. Esperamos muy pacientes su maduración y gasificación natural. Mínimo 45 días a cada una.

Nuestra elaboración es pequeña, aproximadamente 1.800 litros mensuales, con un equipo de  cocción de 200 litros. Se comercializa en diferentes bares, supermercados pequeños, restaurantes y vinotecas tanto del lugar como de  Buenos Aires. Igualmente nos dedicamos mucho a las fiestas regionales que se hacen en la zona, y a la feria regional de El Bolsón donde ofrecemos cerveza tirada.

cerveza rupestre patagonia rojaProducimos tres variedades:

Cerveza Rupestre Rubia: Tiene mucha personalidad, es fresca e intensa, de paladar chisporroteante. Es fácil de tomar, ligera, lo que la hace ideal para a comparar quesos de pasta blanda o pasta hilada, fiambres suaves, poco condimentados y frutas secas.

Cerveza Rupestre Roja: Suave, agradable, con  notas de chocolate. Cremosa, untuosa, con buen final en boca, redonda, persistente. Dada su estructura es ideal para a comparar carne de cerdo. Su puede utilizar en la elaboración de carnes blancas (de corral o no). Aves o pescados.

Cerveza Rupestre Negra: aún más intensa que la anterior, expresa su cuerpo claramente en el paladar.  Con fuertes notas de café tostado, y chocolate amargo, es cremosa y suave. Ideal para acompañar carnes de buen tenor graso, especiadas, de caza y/o ahumadas y variedad de patés.

La combinación de estas carnes con diferentes mostazas, algunas de ellas ahumadas, realzan la textura y el sabor del producto.

Las tres variedades se caracterizan por la consistencia e intensidad de su espuma, al igual que la presencia de  sedimentación, componente indispensable en las cervezas artesanales. Si dejamos el producto en reposo, notamos su brillantes y transparencia, lo cual denota frescura y vivacidad.

Cerveza Rupestre

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