Argentina. Neuquén. Festival Binacional de la Cerveza Artesanal 2014. Capacitación, Concurso y Feria

El 1° Festival Binacional de la Cerveza Artesanal es organizada por el Programa de Alimentos Neuquinos del Centro PyME-ADENEU y la Municipalidad de Aluminé.

fiesta cerveza artesanal alumine 2014

El Festival nace de la necesidad de generar ámbitos en los que los numerosos elaboradores de cerveza artesanal puedan adquirir nuevos conocimientos y experiencias, con el fin de elevar los estándares de calidad de sus productos. Es importante crear espacios de capacitación, donde la adquisición de nuevos saberes, el juicio de expertos y el intercambio entre pares, coadyuven a que las cervezas artesanales regionales gocen de reconocimiento y buena recepción por parte de los consumidores.

El 1° Festival Binacional de la Cervecera Artesanal, se desarrollará en el Gimnasio Polideportivo de la localidad de Aluminé, de la Provincia de Neuquén, los días viernes 17 y sábado 18 de octubre.

Se desarrollarán tres actividades dentro del mismo evento.

1) Concurso

Los cerveceros registrados en la base de datos del Programa Provincial de Alimentos Neuquinos serán invitados a participar de un concurso, consistente en una cata y evaluación de sus productos, en las condiciones que se comunicarán oportunamente. Para concursar, deberán enviar muestras de su(s) cerveza(s) a Aluminé hasta el 15 de octubre. No hay límite de estilos a presentar. Las muestras serán evaluadas por un jurado de expertos, con el objetivo de que los cerveceros tengan la oportunidad de testear la calidad de sus productos, siendo evaluados y calificados por expertos según estándares internacionales.

El jurado estará compuesto por:

DANIEL LLINAS (juez certificado BJCP*) – Somos Cerveceros

DIEGO LIBKIND – Especialista en levaduras – CRUB

JAIME OJEDA (juez certificado BJCP) – Cervecería LOOM – Director http://www.conespuma.com

JORGE ÁGUILA

GABRIEL REYNOSO (juez certificado BJCP) – Consultor cervecero

BJCP: Beer Judge Certification Program

Presentación de la muestras

Los cerveceros tendrán tiempo de enviar las muestras hasta el miércoles 15 de octubre, y el jueves 16 los jueces comenzarán con las rondas de cata para la evaluación. Los cerveceros participantes deben enviar 3 muestras por cada estilo, en botellas color ámbar sin etiqueta alguna, de 330 o 355 cc. Pueden presentar la cantidad de estilos que deseen (dentro de los que BJCP propone), identificando cada botella con inscripción sobre cinta adhesiva papel. Para los estilos IPA Argenta, y cualquier otro experimental que no esté listado en la guía de BJCP 2008, deberán presentar hoja de producción/cocimiento. Los veredictos estarán el viernes 17, para poder hacer la devolución correspondiente y proceder a la premiación de las cervezas distinguidas.

2) Capacitacion

Los días viernes 17 y sábado 18, en ambos casos en horario de 10 a 13 hs, se desarrollarán charlas de expertos sobre diferentes temáticas, a saber:

Viernes 17

10:00 hs: Diego Libkind (CRUB) – “Manejo de levaduras”.

11:00 hs: Alfredo Rosati – “Tipificación y manejo de lúpulos”

12:00 hs: Gabriel Flores (MalteAr) – “Tipos de maltas”

Sábado 18

10:00 hs: Lic. Guillermo Larraburu – “Cómo habilitar un establecimiento y una cerveza artesanal”

11:00 hs: Daniel Llinas (Somos Cerveceros) – “Análisis Sensorial – Taller de Cata”

Las conferencias estarán abiertas al público en general, aunque como habrá cupo cerrado, tendrán prioridad de participación los elaboradores de cerveza artesanal. La idea es que los cerveceros aprovechen esta oportunidad de adquirir, en un mismo lugar, y sin costo alguno, conocimientos e información de expertos, a los que de otra manera sería difícil y/o caro acceder.

2) FERIA

Los días viernes 17 y sábado 18, en ambos casos en horario aproximado de 19:00 a 01:00 hs, se desarrollará una feria cervecera, con stands para todos los participantes que quieran vender sus productos. La disposición de los puestos estará supeditada a la cantidad de cerveceros interesados en participar (se deberá confirmar presencia a la brevedad). Habrá cerveceros de Neuquén y algunos invitados de Chile. Para los neuquinos es obligatorio ser elaborador de cerveza artesanal y estar registrado en el Programa de Alimentos Neuquinos, ser mayor de 18 años, y participar del concurso. El stand no tendrá costo fijo: los puesteros pagarán, al finalizar el evento, un porcentaje de sus ganancias (10%) para solventar costos de organización. Los interesados deberán firmar una carta compromiso para garantizar asistencia y cumplimiento de los requisitos solicitados.

bodega de cervezas artesanales vintage delivery

Los puestos cerveceros estarán diferenciados según dos categorías, debidamente identificadas:

  1. a) Microcerveceros: habilitados por bromatología (municipal, provincial o nacional).
  2. b) Homebrewers (cerveceros caseros): sin habilitación. La idea de incluir a los cerveceros caseros es darles la posibilidad de vender también, y generar recursos para seguir creciendo.

Además de los stands cerveceros, habrá puestos con propuestas gastronómicas asociadas a la cervecería, para que los productos mariden con la bebida promocionada en el evento.

La feria se abrirá a todo público (Los cerveceros son responsables de no vender cerveza a menores de 18 años), y la entrada tendrá un costo de $50 por día, que incluirá un vaso (chop impreso con el logo del evento) y una recarga.

Además de la entrada, en la CAJA se venderán tickets “PUNTOS” para canjear en los diferentes puestos, tanto de cerveza como de comida. Con este sistema se evitará el manejo de dinero por parte de los cerveceros. Al terminar el evento, los cerveceros se acercarán a las CAJAS a canjear sus puntos por efectivo. El precio de la recarga del chop de cerveza será de $25.

Los puntos no son canjeables por dinero: una vez comprados, no hay devolución. Las cajas permanecerán abiertas hasta la finalización de cada jornada.

Para amenizar las jornadas, se prevé la actuación de bandas de música en el horario de mayor afluencia de público.

ACTIVIDADES EXTRA

El sábado 18, a partir de las 15 hs, se realizará una bajada de rafting para los cerveceros participantes y los jurados/disertantes, atención especial de la Municipalidad de Aluminé.

El domingo 19 al mediodía, se realizará un almuerzo de camaradería entre todos los cerveceros -también gentileza de la Municipalidad de Aluminé-, para hacer un breve balance y cerrar el evento.

Argentina. Neuquén. Patagonia Finalizo la II Fiesta de la Cerveza Artesanal en Caviahue

(Lmn Noticias) Con la presencia de diez cerveceros artesanales de la región, culminó la segunda edición de la Fiesta de la Cerveza Artesanal Neuquina en Caviahue que convocó a unas 3.000 personas entre turistas y residentes en el Centro de Convenciones de esa localidad.

coviahue031212Además de disfrutar del sabor de las cervezas artesanales, los visitantes pudieron degustar de deliciosos platos gastronómicos, asistir a charlas temáticas, presenciar competencias como la carrera de mozos y espectáculos musicales.

Uno de los atractivos de este año fue el espacio gastronómico denominado “Globa al plato” con una diversa oferta de platos regionales y tradicionales como goulash de ciervo, choripán de carnes salvajes (ciervo y jabalí), chivos y corderos patagónicos, pizzas artesanales y otras exquisiteces.

Exhibieron sus productos, entre otros, los cerveceros artesanales Cerveza Aluminé, de Aluminé; Cerveza Drumlin de Villa Pehuenia, Cerveza Moquehuina de Moquehue, Cerveza Owe de Neuquén capital, Cerveza Árbol de Neuquén capital, y los anfitriones locales Las Bruscas y Rustica de Caviahue. En total, los cerveceros presentaron unos 2.000 litros de diferentes estilos de cerveza.

Estuvieron presentes los chefs locales Mariano De Mattia, Gabriel Temnyk y Natalia Bogado, y Sebastián Mazzuchelli, de Villa Pehuenia, uno de los impulsores del Festival del Chef Patagónico. Precisamente Mazzuchelli deleitó al público con un delicioso asado de vaca con cuero (100 kilos) con 18 horas de cocción.

En la última jornada, los chefs locales prepararon a la vista de los visitantes deliciosos platos para su degustación. De Mattia elaboró una entrada de bruschetta de pan de cerveza negra con trucha aumada casera; Temnik realizó unas mollejas de cordero a la cerveza roja y un risoto de ciervo a la cerveza rubia, y Bogado sorprendió con un postre tiramisú a base de cerveza artesanal.

Sobre Caviahue. Patagonia

Caviahue-Copahue es un municipio del departamento Ñorquín en la provincia del Neuquén, Argentina. El municipio está integrado por una localidad, Caviahue, y un centro turístico sin población permanente, Termas de Copahue, reconocido mundialmente por la calidad de sus aguas termales. La depresión donde se encuentra el pueblo y el lago Caviahue es una caldera volcánica llamada Caldera de Cavidahue.

Copahue es uno de los tres centros hidrotermales más importantes del mundo. La excelencia de sus aguas mineromedicinales, fangos, algas y vapores, hacen que este lugar sea visitado por gran cantidad de personas en busca de alivio para afecciones osteoarticulares, dermatológicas y respiratorias. A esto se suman las terapias hidropónicas con las aguas bebibles; a las que se le atribuyen propiedades digestivas, antianémicas, energizantes.

Fuente:

Diario La Mañana de Neuquén // www.lmneuquen.com.ar