Argentina. Paraná. Gobierno de Entre Ríos entregó la matrícula a la primera cooperativa de cerveza artesanal en la provincia

La cooperativa de trabajo Cerveceros de Entre Ríos Ltda (Coocer) es la primera cooperativa en su rubro en la provincia y funciona en la ciudad de Paraná. Está integrada por 12 paranaenses que se dedican a la fabricación de cervezas artesanales de diferentes variedades. En ese marco, el ministro de gobierno, Adán Humberto Bahl, recibió en su despacho a los representantes de dicha cooperativa, con quienes dialogó sobre, cuestiones vinculadas al emprendimiento y los proyectos que pretenden concretar a futuro

Cabe destacar que la Cooperativa Cerveceros recibió su matrícula que permitirá generar canales de comercialización que favorezcan la difusión y venta de la cerveza artesanal en todas sus presentaciones.

Tras el encuentro, el Ministro destacó que “el gobierno de Sergio Urribarri se ha caracterizado por dejar de lado el individualismo y apostar fuertemente al trabajo en conjunto para que los resultados y los beneficios permanezcan en la gente que trabaja”.

Respecto al emprendimiento cervecero, Bahl valoró la iniciativa: “Siempre es muy grato recibir a personas que continúan apostando al crecimiento dentro de nuestra provincia y más aún cuando se trata de gente joven con iniciativas novedosas. Esta forma de organización cooperativa, les permitirá generar oportunidades de comercialización en beneficio de todos sus integrantes”, y añadió: “Es por eso que es sumamente importante que desde el Estado acompañemos todo este proceso previo para que los resultados sean efectivos”.

Proyecto inédito en la provincia

Uno de los integrantes de la cooperativa cervecera, Guillermo Paterer, contó cómo surgió la idea de constituirse en cooperativa. “La base de todo emprendimiento es la necesidad. Nosotros teníamos la necesidad de contar con un espacio de crecimiento, de producción y después de contar con el asesoramiento del Instituto de Promoción y Cooperativa de la provincia (Ipcymer), pudimos encontrar en el trabajo cooperativo la herramienta que unificaba todo eso”.

“Venimos trabajando hace casi dos años y es una satisfacción enorme contar con nuestra matrícula que nos permita nuestra comercialización. En ese sentido estamos muy agradecidos con el gobierno de la provincia, en especial con el ministro Bahl de brindarnos su apoyo y además de mostrarse interesado en nuestra iniciativa”, argumentó Paterer.

En relación a la proyección que tienen como cooperativa destacó que “actualmente estamos trabajando en poner en marcha una máquina que produce la cerveza y que la gente comience a conocernos. Nuestra meta es fomentar la actividad, facilitar la compra de insumos para pequeños cerveceros, generar cursos de capacitación, en pos de la mejora del producto y puesta de excelencia de la producción cervecera”, finalizó el cooperativista.

Por su parte, el presidente del Ipcymer, Ricardo Etchemendy expresó que “es una gran satisfacción que entrerrianos estén fundando una nueva empresa con productos que ya vienen produciendo. Estos artesanos de la cerveza llevan años trabajando de forma individual y han elegido como figura jurídica la de la cooperativa porque saben que es una decisión que les va a permitir potenciar todos los recursos”.

Fuente. APDF Digital. Agencia de Noticias Entre Ríos

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Mundo. Brasil. Argentina. Dos cervecerías artesanas se unen y presentan nueva cerveza en el Mundial de Futbol 2014

Como ya habíamos adelantado bastante tiempo atrás en BodegadeCervezas, Antares y Bierland, dos cervecerías líderes del mercado artesanal, presentan el resultado del Proyecto “UNIDOS POR LA CERVEZA” para disfrutar durante el Mundial. Una cerveza gestada a partir de la colaboración entre estos dos países que demuestra que calidad, cultura y amistad son valores de la cerveza artesanal.

cerveza Antares nueva cerveza artesanal mundial 2014“La intención del proyecto fue hermanar los conocimientos de las cervecerías para que nazca una cerveza fruto del ritmo de juego. Esta nueva variedad fue producida siguiendo la misma receta en los dos países” – explica Leo Ferrrari, socio fundador y Brewmaster de Antares y agrega: “Se trata de una cerveza estilo American Pale Ale (APA), de color ámbar, con una buena dosis de malta y elaborada con lúpulo de la Patagonia y extracto de Guaraná del Amazonas, ya que la premisa fue utilizar ingredientes típicos de ambos países y unirlos en una cerveza única”.

Durante el mes del Mundial la “Unidos por la Cerveza” estará disponible en los 19 locales de la cadena, que tendrán además pantallas gigantes para ver la apertura del Mundial e ir palpitando el primer partido de Brasil Vs Croacia.

El 90% de esta edición especial de 6.000 litros será destinada a las barras de los locales Antares de todo el país y a su bar de la fábrica. El resto será embotellado para abastecer su canal de venta y generar el recuerdo de quien pueda conseguir el porrón y conservarlo como souvenir. Para los argentinos que viajen a Brasil, la cerveza estará en los bares de las más importantes ciudades donde juegue la Selección Argentina de la mano de Bierland que por lo contrario, embotellará toda su producción brindando sus productos en los puntos más fuertes de la costa este y litoral de Brasil.

Fuente. Infokioscos.com.ar // Antares // Noticias.com

Argentina. Villa La Angostura. Neuquén. Patagonia. Hoy, cerveza Artesanal Epulafquen

La microcervecería artesanal patagónica comenzó a elaborar y comercializar sus productos en el año 2001. Al igual que tantas otras, vio la luz de la mano de un hobby, que comenzó en la porteña Buenos Aires y término emigrando junto a los sueños de un nuevo comienzo de sus creadores a este paraíso enclavado en medio de la Cordillera de los Andes.

cerveza artesanal epulafquenSus fundadores cuentan que “en el año 1998 comenzamos elaborando cerveza en Buenos Aires”… “la idea era compartirla con amigos” para agregar que “nos sentimos motivados por la inquietud de probar que con cuatro elementos fundamentales: agua, levadura, cebada y lúpulo se obtenía cerveza”.

“A partir del 2001 comenzamos con las primeras cocciones y desde allí nos embarcamos en este proyecto, actualizándonos día a día aprendiendo respecto de la elaboración artesanal de cerveza, mejorando la calidad del producto hasta llegar al que tenemos hoy en día, sin dejar de superarnos diariamente”.

Estilos cerveza artesanal Epulafquen

Cerveza Epulafquen Cristal.

Rubia. De color dorado, con un 4.5 vol. Tiene como ingredientes 100% malta Pilsen, lúpulo patagónico, levadura Ale -de alta fermentación- y agua pura de deshielo. Cerveza sin filtrar.

Cata de autor. Posee un aroma frutado proveniente del lúpulo fresco adicionado en la parte final del hervor y el sabor está marcado por la malta. Es una cerveza de fácil tomar, sin demasiado gas ni muy embriagadora. Ideal para compartir una charla entre amigos.

Cerveza Epulafquen Roja.

Roja Pale Ale. De color ámbar, 4.5 vol. Tiene como ingredientes malta Pilsen, malta caramelo, lúpulo patagónico, levadura de alta fermentación y agua de deshielo.

Cata de autor. Es una cerveza muy perfumada, bien lupulada en aroma. Posee un cuerpo liviano y suave con un sabor duradero, con notas a caramelo y a nuez. Cerveza sin filtrado.

Cerveza Epulafquen Negra.

Negra Stout. De color café oscuro. 4.5 vol. Tiene como ingredientes malta Pilsen, malta tostada, malta caramelo, cebada torrada, lúpulo patagónico, levadura de alta fermentación y agua de deshielo.

Cata de autor. Es una cerveza fuerte con aroma a café tostado y amargor intenso ideal para ser consumida en épocas invernales. Cerveza sin filtrar.

Respecto a las características principales de la cerveza Epulafquen, su maestro cervecero explica que es un producto “genuino desde su nacimiento” para afirmar luego que “en nuestra cerveza se mantiene intacta la ley de cerveza de Baviera 1516”….”no se utiliza ningún otro tipo de aditivo ni conservantes químicos, ni colorantes, ni saborizantes”.

Respecto a la elaboración en si explica que “utilizamos materias primas de optima calidad, esto es la base para obtener una cerveza artesanal de primera calidad”.

Cervecería  Epulafquen utiliza levaduras importadas especiales, las maltas son de una compañía internacional de mucha trayectoria en lo referida a granos, mientras que el lúpulo es directamente de la mano de los productores de la zona de El Bolsón, en la vecina provincia de Rio Negro. El agua es obtenida del lago fruto de aguas de deshielo.

El tiempo de preparación de cada cerveza se encuentra alrededor de los 15 días.

Disfrutar de una cerveza artesanal Epulafquen es como disfrutar de un trocito mismo de la Patagonia Argentina.

Imagen/Fotografia cerveza artesanal Epulafquen : http://www.averis.com.ar

Mundo. México. Mercado de cerveza artesanal busca crecer en 2014

Aunque 2013 fue un año transcendental para la industria de la cerveza en México, con la prohibición de contratos de exclusividad, se requiere dar un seguimiento a la resolución para hacerla efectiva y crecer en el mercado artesanal, aseguró el vocero la Asociación Cervecera de la República Mexicana (Acermex), Jaime Andreu.

110517569_640Dijo que 2013 fue histórico por la reconfiguración de lineamientos que dio una apertura a los pequeños productores, y para este año se prevé lograr un crecimiento importante en la industria.

“Esperamos que este año la Comisión Federal de Competencia Económica (CFCE) trabaje para que la resolución se lleve a la práctica; si esto sucede veremos una industria que podría ver la luz. Estamos por debajo del 1.0 por ciento y con esta medida esperamos llegar a 2.0 o 3.0 por ciento en 10 años”, afirmó.

En opinión de Andreu, la resolución emitida por la entonces CFC no se sigue al ciento por ciento, por lo que están en pláticas con los comisionados para que las grandes cerveceras cumplan con sus compromisos, además de que hace falta informar a los dueños de los centros de consumo.

Y es que, dijo, aunque hay un constante acercamiento de consumidores a la diversidad, la gente lleva tomando las mismas cervezas durante generaciones, a pesar de que en el mundo hay alrededor de 100 estilos y en México sólo había acceso a tres o cuatro hasta hace algunos años.

El portavoz de Acermex indicó que “97 por ciento del mercado es controlado por las grandes empresas, el resto está muy fragmentado, somos insignificantes quizá para la competencia, pero lo importante es el potencial del crecimiento si el mercado se abriera y la resolución se cumpliera”.

En México existen diversas cervecerías especializadas en productos artesanales, entre las que destacan Beer Lounge, Consorcio Cervecero de Baja California, Cervecería Mexicana, Cervecería Cucapa, Cervecería Cosaco, Sierra madre Brewing, Cervecería Minerva.

Además de Cervecería Primus de México, Cervecería Bayernbrau, Cervecería Baja Brewing Co., Cervecería Revolución, Cervecería Artesanal Jack, Cervecería La Bru, Cervecería Calavera, Cervecería Pública Condesa, Microcerveceria La Legendaria y Cervecería Raramuri.

Pero el gran jugador en la industria sigue siendo Grupo Modelo, ya que en 2011 logró 57 por ciento del volumen total de ventas, seguida por Cuauhtémoc Moctezuma, propiedad de Heineken, con 41 por ciento de participación, según datos de Euromonitor.

Fuente: http://www.eldiariodechihuahua.mx

BodegadeCervezas.com. Hoy presentamos la historia de Cerveza Artesanal Jerome contada por sus fundadores

Desde Mendoza, llega hoy la historia de una de las principales cervecerías artesanales de Argentina. Se trata de Jerome, la cerveza que ha logrado ser exportada a diversos destinos como Estados Unidos y Europa entre otros y que además, en la actualidad, ha sido elegida por importantes empresarios para desarrollar productos Premium.

jerome-brew-pubCompañía de Cerveza Jerome, es el emprendimiento del grupo familiar de Eduardo Luis Maccari, fundador de la empresa en 1985. Sus comienzos fueron de investigación sobre la producción de cerveza artesanal, y al pasar el tiempo, se fue transformando en una empresa de producción comercial.

Los comienzos de Cerveza Jerome se remontan al año 1983, cuando su fundador conoció la maravillosa Bohemia, y sus centros de las mejores cervezas del mundo, como lo es la ciudad Checa de Pilsen. Allí conoció a la mejor cerveza, con sus aromas y sabores profundos, Plzen Urquel.

Así lo cuentan ellos mismos desde la mismísima Cordillera de los Andes:

En realidad, la historia de nuestra cervecería comienza el 4 de abril de 1983, cuando nuestro fundador, enterado de la pérdida de un hombre checo en la Cordillera de los Andes no dudó como hombre de montaña en iniciar una búsqueda junto a la colaboración de nuestra Fuerza Aérea Argentina, que dispuso dos helicópteros Lama. Se trataba de un joven arquitecto, diseñador de centrales térmicas generadora de electricidad.

Así fue como este andinista, llamado Franta (Francisco) Hasek, fue encontrado a casi 6000 metros de altura, en el portezuelo Plata y Lomas Amarillas, en el Cordón del Cerro Plata, primera formación de la Cordillera de los Andes Frontales. En un principio se pensó que ya había fallecido. Pero fue trasladado muy rápidamente al hospital de la IV Brigada Aérea en la ciudad de Mendoza. Luego de los primeros auxilios, su recuperación de unos 30 días se completó en un hospital privado.

Francisco, en agradecimiento, junto con su esposa y el resto de sus amigos, invitaron a visitar la Checoslovaquia de los años 83 a Eduardo Maccari, donde descubrió y se identificó con este bello país, bohemio, maravilloso y místico, y además con la mejor y más rica cerveza que nunca pudo imaginar.

bc9c0977cfeaced5ce82a31dbb346d73¿Quién no puede asegurar que la Bohemia Europea, cuya capital es Praha, no es maravillosa, mística y bella? (El triángulo místico de Europa lo forma la unión de los puntos ubicados en Praha, Berna y Milán).

Eduardo durante varios años se dedicó a la investigación y desarrolló lo que hoy conforma la Cía. de Cerveza Jerome. También en esa época conoció a quien sería el primer maestro que le inculcó los verdaderos artes de “hacer” cerveza, y quien desde muy joven cultivó el arte cervecero.

Cerveza Jerome es el fiel reflejo de la cerveza medieval europea, cuando los tiempos de maduración no tenían prisa. Pasó el tiempo, y en 2001 se plegó a este proyecto cervecero Eduardo Jr. quien con su juventud, capacidad de trabajo y conocimiento continua desarrollando esta pequeña empresa de grandes cervezas.

Porque JEROME??

Jerome fue nuestra mascota, nuestro perro, nuestro amigo y nuestro juguete por más de diez años!!!

Hace casi treinta años, el lugar del emplazamiento de nuestra villa, era totalmente inhóspito, Alejado del pueblo, sin electricidad, sin teléfono y casi sin caminos para llegar. Adoptamos a dos hermosos ejemplares de perros ovejeros alemanes, que les llamamos Jerome (el macho) y Laska (la hembra).

Jerome, porque fue el héroe de la novela “tres hombres y una barca”, del escritor inglés Jerome K. Jerome. Laska, porque por ser “dama” la quisimos llamar “amor” en idioma checo.

pato_2009_252_copiar[1]Las Variedades y Estilos de Cerveza Artesanal Jerome

Cerveza Jerome Diablo

Tiene un perfil suave al principio, frutado, ligero, pero que sorprende al final con su retrogusto a whisky. De buena y compacta espuma, ideal para tomarla con las comidas de todo tipo, y para beberla suavemente con chocolate o fumando un buen habano. Tenor alcohólico 7,5º vol.

Cerveza Jerome Roja

De gran carácter, amargor pronunciado y fuertes notas a caramelo tostado. Con final largo, picante y frutado en boca. De color ámbar oscuro a carmín con espuma suave. Ideal para tomar con fiambres ahumados, carnes rojas y de caza. Tenor alcohólico 6º vol.

Cerveza Jerome Rubia

De suave paladar, amargor delicado y equilibrado, sabor a malta. De color dorado intenso, con brillos límpidos. Espuma cremosa y final de vainillas en boca. Ideal para degustar con todo tipo de entradas frías y pizzas. Tenor alcohólico: 6º.

Cerveza Jerome Negra

Complejas notas a frutas secas y pasas, con un dulce bouquet a café, trufas y chocolate. De gran cuerpo y acabado suave a la vez. Color negro perlado y espuma cremosa. Saboréela con pescados, mariscos y postres de base de buen chocolate. Tenor alcohólico 6,5º vol.

Cerveza Jerome Original

Muy suave sabor alcohólico y se caracteriza por su cristalino color pálido, blanca espuma y su redondez en todos sus aspectos. Poco amarga, muy refrescante para disfrutarla con quesos, fiambres, pizzas o sola durante todo el día.

Cerveza-Jerome-Ruta-MendozaAdemás, la cervecería mendocina cuenta con cervezas artesanales exclusivas. Para poder degustarlas es necesario concurrir a uno de sus bares.

La lista de de las especiales es:

Cerveza Jerome Tripel

Tiene un perfil suave al principio, frutado, ligero, pero que sorprende al final con su retrogusto a whisky. De buena y compacta espuma, ideal para tomarla con las comidas de todo tipo, y para beberla suavemente con chocolate o fumando un buen habano. Tenor alcohólico 7,5º vol.

Cerveza artesanal Kriek

Proveniente de la cultura cervecera Belga, se caracteriza por ser elaborada con cerezas recien cosechadas, por lo que se considera “de temporada”. Una cerveza color rojiza, de espuma rosa, con la acidez de un champagne, seca y el bouquet de las cerezas de Valle de Uco.

Cerveza Jerome Double IPA

IPA es una cerveza tradicional, con mucho carac ter dado por la cantidad de lúpulo utilizado. Nosotros cocinamos un lúpulo de la patagonia y en la olla ponemos el doble de lo normal! Buen cuerpo, gran color dorado intenso y toma de espuma. Amargor final intenso y retrogusto prolongado

Cerveza Jerome Imperial Stout

Una version más intensa de la sout, caracterizada por el intenso aroma y sabor a café, con notas de chocolate y frutas pasas. Elaborada en el siglo 18 para el Zar de Rusia en Inglaterra, pasó a ser un estilo en si misma a partir del siglo 20.

Cerveza Jerome Cherry Chocolate Stout

Una típica stout, pero elaborada con cacao de Venezuela y cerezas pasas, del valle de Uco. Un manjar a la manera de Jerome, donde la acidez de las cerezas se mezcla con el carácter del cacao y la personalidad de las maltas Argentinas

Cerveza Jerome Archangel

Archangel es nuestra mejor cerveza. Hecho con atención a cada detalle, esta cerveza es rica y satisfactoria, con un color dorado. Esta es una cerveza de estilo belga, elaborada con ingredientes de nuestra marca.

Cerveza Archangel Negra

Archangel Negra es la más nueva creación en las bodegas de nuestra fábrica de cerveza. Durante más de un año, esta rica cerveza ale, con cuerpo completo ha estado madurando en barricas de roble usadas. Sabores café de la India, raíz de regaliz, pasas, miel oscura, frutas, tabaco y especias suaves.

 Gracias a Cervecería Jerome por compartir su historia con BodegadeCervezas.com!!!

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Hoy en BodegadeCervezas.com: Cervecería Nuevo Origen, cerveza artesanal de la Pampa, Argentina

La cervecería, que ha merecido la medalla de ORO para la Darwin´s Dry Stout en la South Beer Cup 2013 y la medalla de Bronce para su Dorada Pampeana en el concurso Internacional Somos Cerveceros Santa Fe 2011, se encuentra en la provincia de la Pampa. La elaboración está a cargo del Maestro Cervecero Ing. Marcelo N. Braga quien comenzó a elaborar cervezas de forma casera en 2008, y en 2011 crea Nuevo Origen Microcervecería.

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Marcelo ha realizado cursos de producción en el centro de Cata de Cervezas de Buenos Aires. Es certified beer server del programa Cicerone de Estados Unidos y Juez Internacional de Cervezas certificado por el BJCP (Beer Judge Certification Program).

En la microcervecería Nuevo Origen se elaboran seis estilos de cervezas artesanales: Criolla Dorada Pampeana, Darwins Dry Stout, Rocky American IPA, Firenze Specialty Ale, Viejo Sanchez y Eureka Red.

A continuación se brinda la cata de todos los estilos elaborados según los describe la propia cervecería Argentina.

Cerveza Nuevo Origen Criolla Dorada Pampeana. El estilo tradicional argentino es una cerveza suave y refrescante de aromas que recuerdan a la corteza del pan recién horneado. De cuerpo liviano y un sutil amargor que balancea el dulzor de las maltas. Es ideal para acompañar pizzas, picadas y tapas.

Cerveza Nuevo Origen Darwins Dry Stout. De aromas tostados a café y fuerte reminiscencia a chocolate amargo, es una cerveza de gran estructura y suavidad característica del estilo. Encontramos toques ahumados en boca y un perfil terroso aportado por los lúpulos. Es ideal para acompañar platos fuertes, productos ahumados y carnes salvajes.

Cerveza Nuevo Origen Rocky American IPA. El estilo más amado por los cerveceros. Es una explosión de aromas florales y a frutas tropicales en donde el maracuyá sobresale por la gran cantidad de lúpulo americano utilizado. La malta aporta dulzor para balancear el amargor de esta cerveza extrema. Es ideal para acompañar comidas picantes, mexicana o para tomarla sola y darse cuenta de que el mundo de la cerveza es más complejo de lo que creíamos.

Cerveza Nuevo Origen Firenze Specialty ALE. Maltas de trigo y cebada, sumadas a las características únicas de la miel del monte árido pampeano. Madurada en contacto con jazmines, rosas, lavanda y manzanilla para otorgarle un perfil único de aromas y sabores.

Cerveza Nuevo Origen Viejo Sanchez. Se trata de una cerveza de edición limitada que los propietarios de la cervecería han elaborado en “homenaje a nuestro abuelo Juan Carlos Sanchez”. “Es una cerveza compleja, balanceada y robusta está inspirada en su enorme legado, y es un tributo sincero para honrar la vida del Viejo Sánchez que vivió, amó y aprendió de todo y de todos, unas 86 primaveras”.

Cerveza Nuevo Origen Eureka Red. Cerveza aniversario. Es una cerveza que fusiono el savoir faire de Nuevo Origen con las especias seleccionadas por el equipo de le sud (Cipolletti), vainilla, semillas tonka y cardamomo, logrando una cerveza color rojo profundo, con graduacion de 7 grados, bajo amargor, cuerpo medio, aromas a las especias seleccionadas y al caramelo.

La Eureka Red tiene entre sus ingredientes: Malta Pale, Malta Trigo Caramelo, Cebada Caramelo 120, Malta Chocolate, Malta Caramelo 30, Azúcar caramelizado, Semillas de Haba Tonka, Cardamomo, Chauchas de Vainilla, Lúpulos Americanos y Levadura Ale Americana.

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“Desde el primer momento surgió el eslogan “Evolución en Cervezas”, y aquí vamos a hacer una declaración que pasará a ser nuestra misión como empresa: nuestras cervezas van a ir evolucionando. Mejorarán a través de los años porque nosotros, como cerveceros, iremos evolucionando. En épocas en donde mandan los costos y la imagen, apostar a la calidad de nuestro producto es un desafío osado. ¿Cuántos se atreven a afirmar lo mismo?”. Ing. Marcelo N. Braga. Head Brewer Nuevo Origen Microcervecería

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