Mundo. Santiago de Chile. 7° Simposio Iberoamericano de VLB 2016

El 6° Simposio Iberoamericano de Tecnología Cervecera y Envasado fue todo un éxito. En esa ocasión, más de 250 participantes de la industria Cervecera, así como de suplidores de materias primas y equipos se reunieron en Itupeva, Brasil, para ser partícipes de interesantes temas de actualidad, así como para establecer y afianzar los lazos entre sí.

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Este año, el 7° Simposio Iberoamericano de VLB, se estará realizando en la ciudad de Santiago de Chile, del 26 al 28 de Septiembre de 2016, con el apoyo del grupo cervecero CCU-Chile.

En la propuesta de este año, nuevamente los asistentes disfrutaran de temas con enfoques prácticos, así como interesantes ponencias de investigación. Todo esto acompañado de una exposición técnica de proveedores de materias primas y equipos del ramo, e  interesantes visitas técnicas a una cervecería perteneciente al grupo cervecero CCU, a la fábrica de envases de Vidrio CristalChile, así como a la fábrica de envases de aluminio Rexam.

Temas

Materias primas: Situación del mercado y calidad

Lúpulo: Rendimiento y Análisis / Nuevas variedades

Optimización del Proceso Cervecero

Fermentación y Filtración: Aspectos de actualidad

Sustentibilidad: Ahorro de Energía y aspectos medio-ambientales

Optimización de procesos de Envasado, Embalaje y Logística

Limpieza y Desinfección

Más información. https://www.vlb-berlin.org

Argentina. Las cerveceras industriales van por todo. Los grupos concentrados intentan acaparar también el mercado artesanal

El periódico argentino “Diario Registrado” publicaba una nota hace ya algún tiempo. Allí, referenciaban que:  Quilmes, Budweiser, Brahma, Patagonia, Stella Artois y Liberty son diferentes ‘opciones’ de cervezas que apuntan a diferentes segmentos del mercado, pero todas fabricadas por una misma empresa, la multinacional AB Inbev, que controla el 80% del mercado. El resto corresponde a otra multinacional, Compañía Cervecerías Unidas (CCU), que posee como propia a Isenbeck y regentea Heineken.

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Entre las dos multinacionales manejan casi el 100% del mercado argentino. Sólo un pequeño porcentaje se lo dejan a la cerveza artesanal, aunque AB-Inbev ya penetró ese nicho con su marca Patagonia.

Además, tiene los derechos de otras cervezas de su supuesta competencia, Compañía Cervecerías Unidas (CCU). Budweiser, Palermo e Imperial son marcas que Quilmes le alquila a esta empresa chilena para intentar simular su virtual monopolio. SIC. Esta práctica comercial le permite a la corporación cervecera fijar a su antojo los precios del mercado.

LAS CERVEZAS ARTESANALES NO DEBEN SEGUIR CRECIENDO

Ahora bien. La capacidad operativa de estas mega empresas, como podrá el lector imaginarse, es un fuerte tapón para el libre desarrollo de las pequeñas microcervecerias artesanales que, solo a fuerza de su propia calidad, logran abrirse camino poco a poco.

En este contexto, las microcervecerias que se tornan molestas, o bien son adquiridas rápidamente o son desplazadas de mercado mediante el poder que las monopólicas cerveceras industriales ejercen sobre los comercios. Ya sea mediante la entrega de mobiliarios o equipos de frio bajo contratos que inhiben de poder comercializar otras cervezas a los comerciantes que pautan. Cabe aclarar que muchas veces, estos “contratos” no figuran en los papeles físicos.

A diferencia de otras regiones, en donde las industriales se han manejado de manera más desprolija, aquí, las gigantes van cubriéndose mejor, tanto, que si alguien buscara en internet por ejemplo sobre Cerveza Patagonia (Quilmes es su propietaria) la primer definición en la famosa Wikipedia sería algo así como: Patagonia es una marca argentina de cerveza tipo artesanal.

Ahora bien, o Wikipedia muestra solo información sesgada y que no ha sido evaluada por quienes contribuyen a su contenido, lo que daría fundamento a sus detractores, o bien, quien contribuye a brindar información a esta popular enciclopedia libre no se ha molestado en buscar información. O…

LA INFILTRADA, LA ESCONDIDA

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Cerveza Patagonia es la marca de cerveza de la cual Quilmes intenta demostrar que nada tiene que ver, mientras tanto, invade los canales en donde las cervecerías artesanales se hacen camino. Tanto es así, que hasta en su propio sitio oficial no la mencionan bajo ningún motivo. http://www.cerveceriaymalteriaquilmes.com/productos/cervezas/quilmes/cristal Siguiendo este link es posible verificarlo. Allí, figuran todas sus marcas exceptuando a Patagonia. Sin embargo, para quienes deseen una confirmación real, se debe ingresar al sitio oficial de la Cámara de la Industria Cervecera Argentina en el siguiente link: http://www.camaracervecera.com.ar/marcas-de-cerveza-de-produccion-argentina.php aquí es posible ver claramente lo que la industria intenta esconder tras una fachada.

Lista oficial de la Cámara de la Industria Cervecera Argentina

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Ya lo indico hace un tiempo atrás el CEO de la poderosa Heineken: “Ni Heineken ni cualquier otra marca puede competir contra el fenómeno de la cerveza artesanal”. Jean-François Van Boxmeer.

Lo bueno de esta frase es obviamente el reconocimiento hacia las cervezas artesanales como potenciales competidoras, lo malo, es que nunca una corporación va a permitirse perder dinero, y que por lo tanto, hará todo lo que este a su alcance para seguir ganando.

Sin dudas aparecerán muchas más mascaras en el camino: Patagonia, Otro Mundo. Kunstmann. Blue Moon, etc, etc, etc…

By. Robert Shumann

Mundo. Argentina. Las cervezas industriales mexicanas dominan las importaciones

Si bien Argentina posee una balanza positiva respecto a sus importaciones/exportaciones de cerveza, México se situa en el primer lugar junto a su marca Corona (importada por Compañía Industrial Cervecera) con un total de 2347 toneladas. Además de corona, desde el país Azteca ingresan: Negra Modelo y en menor medida Iguana.

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Según un informe del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, las compañías industriales mexicanas lideraron las importaciones sobre un total de 62.3 millones de dólares durante el 2012 y el 2013.

A pesar de esto, Argentina sigue con la balanza positiva ya que sus exportaciones de cerveza alcanzaron más de 163 millones de dólares (hasta 2011) con destino Brasil, Uruguay, Angola, España, Estados Unidos, Chile, Perú y Reino Unido.

Respecto a las importaciones, México lidera seguido de Chile, Brasil, Alemania, Paraguay, Estados Unidos, Países Bajos, Irlanda y Bélgica. En último lugar se posiciona Francia con apenas 4.5 toneladas de la torta global.

Los datos comprobables abarcan hasta el año 2011 ya que luego comenzaron diversas trabas a las importaciones y fuertes controles a las exportaciones en Argentina y el informe del Ministerio solo específica sobre un crecimiento hacia 2013, tanto de importaciones como de exportaciones, sin datos sólidos.

Asimismo, el informe no menciona al creciente mercado de la cerveza artesanal.

Fuente. Notimex / Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca Argentina

Mundo. México. Cervecería argentina Otro Mundo se posiciona rápido en el nuevo mercado

La cervecería de origen argentino ha logrado colocarse en las principales líneas de venta y comercialización al poco tiempo de su desembarco en México. Hoy es posible conseguir sus botellas en TheBeerBox y Confetti como también en restaurantes como Mafalda (Coyoacan), Como (Polanco), Punto Asado (Condesa y Santa Fe), Central de Pizzas y La 14 (Valle de Bravo).

cerveceria Otro Mundo Pablo Fazio Según su fundador, Pablo Fazio, existen diversos motivos por los que los mexicanos deben volcarse hacia este nuevo sabor Premium, a saber:

“Por vivir una experiencia sensorial  nueva, distinta y única, que nos permite deleitarnos en cada uno de sus matices. Un nuevo sabor que sorprenderá a los aficionados a la cerveza”.

“Porque están elaboradas con un 100% de ingredientes naturales: malta, lúpulo, levadura y agua. Cada receta responde a un blend de maltas y lúpulos diferentes, acorde a la tradición de los estilos, generando una armonía de sabores y aromas únicos”.

Y porque “está producida íntegramente en México, en Baja California, siguiendo procedimientos totalmente artesanales”.

Más información en: https://es-us.finanzas.yahoo.com/noticias/cuatro-razones-probar-cerveza-súper-premium-193401619.html

Acerca de Otro Mundo Brewing Company

cerveza otro mundo argentina Desde el 2005 Otro Mundo ha iniciado un proceso de expansión a nivel regional e internacional, dado el reconocimiento de la calidad y el sabor de un auténtico producto argentino que está a nivel de las mejores marcas del mundo. Desde su nacimiento, Otro Mundo ha sido exportada, desde Argentina, a Estados Unidos, Suecia, Reino Unido, Uruguay, Canadá, Paraguay, Italia, Australia y Noruega.

Otro Mundo Brewing Company es la primera cervecería boutique orientada al desarrollo de productos de alta gama de la Argentina. La empresa, que cuenta con siete años en el mercado, es llevada adelante por un grupo de entrepreneurs liderado por Pablo Fazio (CEO), fundador de la compañía. Actualmente Otro Mundo es distribuida y comercializada por CCU Argentina.

Bodega de Cervezas mayorista distribuidora cervezas artesanales

 

Argentina. Buenos Aires. Las cervecerías industriales van tras las cervecerías artesanales

Las cuasi-monopólicas CCU + (CICSA + ICSA) y Quilmes + (Ambev Brasil) no quieren quedar como simples espectadoras ante el crecimiento sostenido de las cervecerías artesanales. Ya lo dijo el CEO de la poderosa Heineken, Jean-François Van Boxmeer, al indicar que la marca insignia de la empresa no puede competir con el sector de la cerveza artesanal que ha acaparado el crecimiento del segmento de la cerveza en EEUU durante la última década.

cervezas industriales quilmes ccu corona heinekenEs en este marco que las gigantes del sector en Argentina han salido a posicionar fuerte en el mercado sus nuevas adquisiciones. Todo vale a la hora de no perder ni la más mínima cuota del mercado. Así lo han entendido sus directores de marketing que se han puesto a la tarea de atraer a los desprevenidos consumidores tras la máscara de lo artesanal.

CCU se ha hecho, entre otras, con uno de las pioneras en Chile, Cervecería Kunstmann, con la que este año desembarca en la ciudad patagónica de San Carlos de Bariloche para competir en forma directa con las exitosas cervecerías artesanales locales como Berlina, Blest y La Cruz.

Asimismo, de la mano de Otro Mundo (otrora icono de la cervecería artesanal Argentina ) con la cual ha conquistado góndolas en los principales supermercados nacionales y que comenzara a producir este 2014 también en México bajo la bandera de la revolución cervecera.

estilos cerveza quilmes argentinaPor su parte, la mayor cervecera con presencia en Argentina, Quilmes, también salió a pisar fuerte al mercado con su marca Patagonia, la cual intentaron desligar siempre en forma silenciosa de su círculo para crear la sensación de una nueva cerveza de características artesanales.  Tal es así, que hoy en día la gran mayoría de los consumidores desconocen que esta cerveza es producida por la corporación de capitales Cariocas.

En un mercado dominado ampliamente por las cervecerías industriales, la lucha para sobrevivir de los pequeños cerveceros es ardua y más aun, si se tiene en cuenta las practicas desleales que llevan adelante los grandes grupos en cuanto a la forma de monopolizar plazas comerciales mediante contratos de venta cerrados con los locales con habilitación para expendio de bebidas alcohólicas.

Esto último, determina casi el final anunciado de antemano para el crecimiento de los más pequeños que no encuentran plazas interesantes disponibles para colocar sus productos y se ven obligados a invertir grandes sumas de dinero en locales propios.

cerveza isenbeck argentinaEl mapa de las cervezas más vendidas lo dice todo. Solo dos cerveceras controlan el mercado y una tercera da la estocada final al porcentaje restante. A pesar de todo, las cervecerías artesanales Argentinas han seguido creciendo a fuerza de trabajo y más trabajo logrando con la calidad superar a la cantidad año tras año.

Cervecerías cuasi-monopólicas en Argentina.

Cervecería Quilmes controla:

Andes / Andes Porter / Brahma Chop / Brahma Morena / Iguana / Liberty / Norte / Norte Negra / Patagonia / Quilmes Bock / Quilmes Cristal / Quilmes Stout / Stella Artois

Cervecería CCU controla:

Bieckert / Bieckert Africana / Budweiser / Cordoba / Córdoba Negra / Heineken / Imperial / Palermo / Rio Segundo Rubia / Rosario / Salta / Santa Fe / Schneider / Schneider Fuerte /

Cervecería Isenbeck controla:

Warsteiner / Isenbeck / Isenbeck Dark

Argentina. Bariloche. Patagonia. La cervecería Chilena Kunstmann desembarca en la ciudad con local y fabrica propios

Con fuerte apoyo de CCU, que maneja el 50% accionario de la compañía, Kunstmann hace pie en la ciudad de San Carlos de Bariloche. La cervecera que ha logrado exportar a destinos como Estados Unidos y Japón se anima ahora a abrir su primer local en la ciudad que dio luz a varias de las mejores cervezas artesanales de Argentina. Claro, cuenta con un gran apoyo por parte de su socio, la industrial que ha sabido sacar más provecho al crecimiento de la cervecería artesana y que ya se hizo también de otras marcas como Cervecería Otro Mundo.

cerveceria Kunstmann barilocheLa tradicional marca chilena adecua el espacio donde se instalará en Bariloche, frente al lago Nahuel Huapi, en Playa Bonita. Allí replicarán La Cervecería, que tienen en Valdivia y que en alta temporada frecuentan alrededor de 1.500 personas por día. Este local comenzó a funcionar en 1997 y dispone de varios salones para comer y tomar cerveza.

Respecto al nuevo proyecto, el titular de la firma explico que el lugar contará con cómodos estacionamientos y será ambientando como su local insignia de Valdivia. En estos días comienza la instalación de los barriles de acero inoxidable para la elaboración de la cerveza, que ya están en la ciudad.

Bariloche será la primera ciudad argentina donde Kunstmann abrirá una sucursal de su emprendimiento ubicado en Valdivia. “Elegimos Bariloche por ser la ciudad turística referente de la Patagonia, donde los residentes y visitantes están acostumbrados a tomar muy buenas cervezas locales y además por estar relativamente cerca de Valdivia”, explicó Armin Kunstmann.

La cervecería Kunstmann trabaja a todo ritmo en la adecuación de su espacio, ubicado sobre la Avenida Bustillo, el cual contará con cómodos salones para recibir a turistas y residentes, dispuestos a disfrutar de una amplia variedad de cervezas y también de delicias gastronómicas. La inauguración está prevista para el invierno, aunque antes de ello los responsables del local comenzarán a fabricar la cerveza, empleando las mismas recetas que los llevó al éxito en Chile.

Los barriles de acero inoxidable donde se producirá la cerveza, a la vista de los clientes, ya están en Bariloche, procedentes de un fabricante argentino, ubicado en la provincia de Mendoza.

Mientras tanto, un equipo de obreros, técnicos y arquitectos trabajan en la reconstrucción del lugar, que contará con una vista privilegiada, cómodos estacionamientos, accesos para proveedores y amplios salones para recibir a su clientela.

Según trascendió, en la planta alta del local – tal como funciona en su local principal de Valdivia- la firma contará con un museo, donde se cuenta la historia familiar y los comienzos en la fabricación de la bebida.

En 1998, Armin Kunstmann comenzó a exportar su cerveza a Alemania y Estados Unidos, tras lograr un acuerdo durante una feria cervecera en Alemania.  Posteriormente las exportaciones se expandieron a Japón, en 2001. Las exportaciones de Kunstmann al extranjero se venden bajo la marca Patagonia.

Para el año 2002, la empresa poseía un 0,5% del mercado nacional, alcanzando una producción de 20.000hl. El 10 de mayo de ese año, la Compañía de Cervecerías Unidas adquirió el 49% de la compañía cervecera, por lo que se fundó la Compañía Cervecera Kunstmann S.A.

Estilos de cerveza

Kunstmann Bock: Cerveza de color café oscuro. Elaborada con mezcla de malta tostada, malta caramelo, malta rubia y lúpulo.

Kunstmann Gran Torobayo: Cerveza de ámbar rojizo oscuro. Elaborada con mezcla de malta rubia, malta caramelo especial, levadura de fermentación alta y lúpulo importado desde el sur de Alemania.

Kunstmann Heidelbeere (Arándano): Cerveza de color ámbar con arándano.

Kunstmann HonigAle (Miel): Cerveza de color ámbar. Elaborada con mezcla de malta rubia, malta caramelo, lúpulo, levadura de fermentación alta y miel.

Kunstmann Lager: Cerveza de color rubio dorado. Elaborada con mezcla de malta rubia, lúpulo y levadura de fermentación baja.

Kunstmann Lager Unfiltriert (Sin filtrar): Cerveza de color rubio dorado, sin filtrar.

Kunstmann Lager Alkoholfrei (Sin alcohol): Cerveza de color rubio dorado, sin alcohol.

Kunstmann Original Anwandter Rezept: Cerveza de color rubio dorado profundo, tipo edel lager.

Kunstmann Torobayo Pale Ale: Cerveza de color cobre. Elaborada con mezcla de malta rubia, malta caramelo, lúpulo y levadura de fermentación alta.

Kunstmann Weissbier (Trigo): Cerveza de color blanco pálido, sin filtrar. Elaborada con mezcla de cebada y trigo malteado.

Fuente. Bariloche Opina // www.barilocheopina.com

Fuente. es.wikipedia.org

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