Argentina. El Bolsón. I Festival Cosecha Anual del Lúpulo 2016. La hermosa villa turística patagónica de fiesta desde el 26 al 28 de febrero

Charly Alberti, el mítico baterista de Soda Stereo, será el maestro de ceremonia de este festival que promete mucho. Las principales cervecerías del país, junto a importantísimos maestros cerveceros y empresarios del sector serán parte del conjunto de actividades que se desarrollaran durante los días 26, 27 y 28 de febrero.

COSECHALUPULO

El Festival se desarrollará en la hermosa ciudad de El Bolsón, ubicada en el extremo suroeste de la provincia de Río Negro, Patagonia Argentina. La ciudad se encuentra emplazada al pie del imponente Cerro Piltriquitrón (que significa “colgado de las nubes”), en un profundo valle de origen glaciar orientado de norte a sur, surcado por los ríos Azul y Quemquemtreu. “Un lugar mágico y natural” como indican desde Turismo local.

El primer día del evento se desarrollará en un campo en las cercanías de Ruta 40, con charlas de referentes de la Cerveza Artesanal de Argentina, Uruguay, Colombia y Brasil. En las charlas habrá Coffee Break y almuerzo para todos los cerveceros que asistan.

Los referentes del mundo de la Cerveza Artesanal Sudamericana que estarán brindando las charlas serán:

BRUNO FERRARI: Propietario y Brewmaster de Cervecería Berlina (Bariloche). Uno de los máximos referentes de la Cerveza Artesanal Argentina.

BERNY SILBERWASSER: Fundador de Bogotá Beer Company (Colombia). Posicionando a Colombia en lo más alto de la industria de la Cerveza Artesanal.

RODRIGO RIOS & GUIDO AREZO: Brewmasters y propietarios de Cabesas Bier (Uruguay). Grandes referentes de la Cerveza Artesanal Uruguaya.

LEO FERRARI: Pionero en la fabricación de Cerveza Artesanal en el país. Socio fundador de Cervecería Antares, sin dudas una de las marcas de Cerveza Artesanal con más renombre de Argentina.

RICARDO AFTYKA: Homebrewer, socio fundador de la Asociación Civil Somos Cerveceros, Juez BJCP y fundador de Juguetes Perdidos.

RODRIGO YUNG: De Brasil para el mundo, el propietario de Cervecería Heilige estará representando a su país en el Festival.

HERNÁN TESTA: Uno de los principales referentes en lo que hace al cultivo de lúpulo en la Patagonia. Ingeniero Agrónomo apasionado por el mundo del lúpulo y la Cerveza Artesanal.

El Festival no se suspende por clima

Las condiciones climáticas en los días del Festival no serán un problema, ya que gracias al Municipio de San Carlos de Bariloche, se contara con una gran carpa para 1500 personas.

CHARLY ALBERTI

El mítico baterista de Soda Stereo acompañará como Maestro de Ceremonia. Amante de la Patagonia y defensor del medioambiente, creó hace algunos años R21(Revolucion21 – Latinoamerica Sustentable), el proyecto de concientización Ambiental Latinoamericano de mayor impacto en los últimos años. Es además, un adorador de las buenas cervezas, y hoy transita el camino de la creación de su propio proyecto.

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Bodega de Cervezas Botellas

Craftbeer revolution skate

Argentina. Buenos Aires. Llega a Tecnópolis la Tercera edición del festival gastronómico “Raiz”

A partir del 1 y hasta el 4 de octubre próximo se desarrollará en Tecnópolis, por tercer año consecutivo, el Festival Raíz, la gran celebración gastronómica argentina que reunirá las diversas corrientes, perspectivas y formas de sentir y vivir la cocina.

A partir del 1 y hasta el 4 de octubre próximo se desarrollará en Tecnópolis, por tercer año consecutivo, el Festival Raíz, la gran celebración gastronómica argentina que reunirá las diversas corrientes, perspectivas y formas de sentir y vivir la cocina.

El Festival se realizará en el horario extendido de 12 a 23 horas y los visitantes del Parque del Bicentenario podrán deleitarse con los sabores, las tradiciones y las innovadoras formas de preparación de materias primas en esta nueva oportunidad culinaria que compartirá espacio con la prestigiosa muestra de arte, ciencia y tecnología, se indicó en un comunicado.

La primera edición de Raíz se realizó del 17 al 20 de octubre de 2013 y recibió 300.000 personas, 72 restaurantes presentaron más de 200 platos de cocina argentina, regional y del mundo y se reunieron más de 150 productores de las regiones del país, ofreciendo más de 200 productos gourmet.

La segunda edición se desarrolló del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2014, y recibió un promedio de más de 80.000 visitantes diarios; se sumaron más productores, espacios gastronómicos y artistas de toda la Argentina.

Fueron 250 los productores regionales que ofrecieron al público productos gourmet, destacados por su calidad e innovación y alimentos tradicionales elaborados artesanalmente.

En 2015, los cocineros más prestigiosos junto a productores de todo el país se encontrarán en el festival nacional de gastronomía que representa la riqueza y la diversidad culinaria del país.

El festival, como experiencia gastronómica, se configura como un evento que también aglomera los intereses alrededor de temas como el maridaje, el buen comer y la alimentación sustentable.

El festival ECO, en su segunda edición luego del 2014, ofrecerá diversas propuestas de cocina consciente y saludable, con un mercado de alimentos y ecoproductos. Se suma también el festival FERMENTAR, con la inclusión de un patio cervecero federal, clínicas de formación, rondas de negocios y expo de insumos; el festival “Sobre ruedas”, que expone las nuevas tendencias de cocina urbana y nueva cocina argentina; el ciclo InnoBar, que consistirá en clínicas, charlas y un torneo de coctelería y mixología.

Uno de los grandes destacados de este año será, en las propuestas de cocinas, del espacio Inmigrantes, una propuesta que reivindica a la gastronomía argentina que conglomera una gran variedad de identidades, y que se dividirá en tres grandes patios: el Patio Europa, con lo mejor de la cocina que bajó de los barcos; Patio Latino, con lo más destacado de la cocina que nos une con el continente, y Patio Mundo, con toda la gastronomía de la nueva inmigración.

Este año, la sección Antropomorfi contará con un ciclo de jornadas de debate sobre gastronomía argentina y charlas de especialistas gastronómicos, incorporando simultáneamente clases de cocina a cargo de los cocineros más destacados del país.

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Mundo. España. Las cervezas artesanas revolucionan el mercado

(Estrella Digital) El universo de las cervezas artesanales españolas despunta para deleite de aficionados y público en general. Una bebida que, por su elaboración, es de producción limitada y por su concepto ‘elixir de autor’, cien por cien natural

boutique de la cerveza

“En realidad es una expansión mundial. En España ha llegado con cinco años de retraso respecto a otros países mediterráneos como Italia y con veinte años de retraso respecto a Estados Unidos, donde toda la población consume “craft beer” (cerveza artesanal). Es un producto de alta calidad que, por lógica, debía aparecer también en España. Y nuestro país se está globalizando y está cambiando la tendencia de consumo de bebidas de alta graduación alcohólica por otras de menor graduación, tal y como sucede en el resto de Europa.

En tiempos de crisis las producciones más cuidadas, artesanales, siempre tiene un auge. La gente quiere consumir menos cantidad y mejor calidad. Pero esto no es una moda. El boom de la cerveza artesana ya no tiene vuelta atrás”, asegura Juan Lliso cofundador y responsable de fabricación de la cerveza “La Quince”, junto a su hermano Jacobo.

Las combinaciones de sus componentes generan infinitas variantes. Dicen los expertos que por elaboración es una cerveza de producción limitada y por concepto es ‘cerveza de autor’, cien por cien natural. El cervecero investiga hasta encontrar otra fórmula que renueve la anterior.

“El auge de las espumosas se debe a dos motivos: el primero, esa necesidad innata en las personas de probar cosas nuevas y segundo, en nuestro país, el sector de la cerveza no ha innovado durante cuarenta años. Hasta hace bien poco teníamos la rubia, la light, la 0,0 y ahora con limón, cuando en otros países hay más de 100 variedades diferentes”, comenta David Castro, uno de los responsables de fabricación de cerveza “La Cibeles”.

Pero ahora se abren paso las birras artesanales, con nuevos sabores, colores, texturas y aromas que sorprenden. Chocolate, frutos del bosque, romero, miel, madroño, malta de whisky, cítricos, vainilla de Madagascar, pimienta jamaicana, canela, castañas. “Es cuestión de experimentar. Nosotros hemos realizado cerveza de regaliz, chiles habaneros, café, etc. Hay marcas que están haciendo este tipo de cervezas. Pero insisto, el camino de las cervezas artesanales tiene que ser una alternativa real a las cervezas industriales. Si sólo hiciéramos cervezas de sabores, nos quedaríamos en los anecdótico, y eso, al menos desde La Virgen, no es nuestro objetivo”, dice César Pascual, uno de los responsables de fabricación de cerveza “La Virgen”.

No hay límite para la creatividad.  En realidad, sus etiquetas se suceden en una continuidad de innumerables variedades cuyo objetivo original, además de permanecer en el mercado, es el recuerdo del gusto, del sabor. “Nosotros definimos la cerveza como una sopa de cereales fermentados. Como tal, una sopa admite casi todo lo que quieras incorporar a la receta. Lo importante es que el resultado este balanceado y sea refrescante y agradable al paladar”, afirma David Castro.

Del maridaje ya se ocupa cada cual y depende de la variedad de cerveza. Dicen los que saben que la lager está pensada para tomar sola, o con encurtidos y los típicos aperitivos que nos ponen en los bares, las más veraniegas o refrescantes casan bien con quesos fuertes, escabeches, cebiches y sabores potentes, en general. También los expertos afirman que la negra marida con casi cualquier postre. Pero en cuestión de gustos todo es relativo.

Botellín, tercio, litro. ¿Qué precio tiene una cerveza artesanal y cuál es la medida que más se vende? La más vendida es la botella de 33cl. En tienda, cuesta entre los 2 y 3 euros. Pero los maestros cerveceros aseguran que el mayor reto de esta industria es la cerveza en barril y que este elixir se convierta en una alternativa real para consumirla en casa o fuera de ella. “El consumo en casa se debe también a la escasez de cervecerías que cuentan con grifos de cerveza artesana. Acabamos de llegar de San Diego, donde todos los restaurantes cuentan con un mínimo de siete grifos y carta de cervezas artesanas. Y las cervecerías especializadas abundan y cuentan con veinte grifos tranquilamente”, comenta Juan Lliso.

César Pascual nos recuerda que “estamos en una etapa muy temprana. La mayoría de la gente no conoce lo que es la cerveza artesana. En este sentido, tenemos una labor muy importante de formación. Creo que la gente debería demandar una cerveza artesana de calidad, que lamentablemente no es lo común a día de hoy”.

Seguir esta nota en fuente original. http://www.estrelladigital.es/articulo/planes/cervezas-artesanas-revolucionan-mercado/20150418200759236490.html

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Lo de Bilbo cerveza artesanal

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Argentina. Buenos Aires. Larga Buenos Aires Celebra Las Regiones edición Patagonia junto a las mejores cervezas artesanales

Del 28 al 29 de marzo, en el Dorrego, calle Zapiola 50, Barrio de Colegiales. Los porteños podrán vivir dos jornadas con todo el espíritu de la región patagónica y como si esto fuera poco, junto a las mejores cervecerías artesanales. Cervecería El Bolsón, Cervecería Berlina, Cervecería Rupestre y Cervecería Beagle.

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La propuesta busca brindar la posibilidad a los habitantes de la gran ciudad de descubrir y conocer la cultura y la gastronomía de una región única en el mundo.

Según informaron sus organizadores desde el Gobierno de la Ciudad “Se trata de un paseo ideal para toda la familia, que acerca a los visitantes a los paisajes, la cultura y la gastronomía de las provincias de Chubut, La Pampa, Neuquén, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego”.

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Respecto al porque de esta iniciativa desde la misma organización indicaron que “En el marco del programa Buenos Aires celebra las regiones, esta zona de la Argentina es una de las homenajeadas por su enorme riqueza turística. De hecho, se trata de uno de los lugares preferidos de los visitantes que llegan desde el exterior a conocer nuestro país”.

“Los paisajes son tan variados como impactantes: cerros, montañas, ríos, lagos, bosques, ciudades ubicadas al pie de la Cordillera y hermosas costas son algunas de las postales para deslumbrarse”.

“Los parques nacionales encierran los secretos de la naturaleza más pura y visitarlos es una experiencia inolvidable”.

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“Los centros de esquí en diversas ciudades, los avistajes de ballenas que llegan a Puerto Madryn o los glaciares que se imponen con su inmensidad suman más atractivos. Además, la Patagonia posee condiciones inmejorables para practicar todo tipo de actividades, ideal para aquellos con espíritu aventurero o amantes de la pesca. Algunos de los deportes más tradicionales gracias a la geografía del lugar son (además del esquí y el snowboard e en temporada de invierno) kayak, buceo, trekking o rafting, por mencionar algunos ejemplos”.

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Para más información. http://www.buenosaires.gob.ar

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Argentina. Las cervecerías artesanales a tope de producción tras una temporada de verano que supero todas las expectativas

“No hay stock”, fue una de las frases más escuchadas este verano. Las cervecerías artesanales atraviesan en el país su etapa de mayor crecimiento histórico. Tanto, que han visto superada su capacidad de producción por la creciente demanda y su acotada capacidad logística.

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A pesar del esfuerzo que han desarrollado las cervecerías industriales locales para frenar el aumento de consumo artesanal, ya sea con la compra de establecimientos productores o con la introducción al mercado de marcas industriales maquilladas como artesanales, los consumidores no se han dejado engañar.

Muchas de las que, hace unos pocos años atrás eran apenas pequeñas microcervecerias de alcance local, hoy, se presentan en espléndidos bares y pubs en los principales barrios y distritos de ciudades como Buenos Aires, Córdoba, Rosario, Bariloche y La Plata entre otras.

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“El consumidor promedio de cerveza ha descubierto que, además de las marcas industriales tradicionales y dominantes, el mundo de las cervezas artesanales les propone redescubrir sabores y sensaciones”, “quien prueba una buena cerveza artesanal difícilmente retorna a las industriales, es un viaje de ida!!!” indico Pablo Alvarado, cofundador de The CraftBeerBox Argentina y partner en la distribuidora BodegadeCervezas.Com

Si bien en Argentina se encuentran cervecerías artesanales pioneras en esta región del hemisferio, como El Bolsón, Viejo Múnich, Antares o Blest entre otras, es recién en esta última década cuando de la mano de la nueva apertura de los consumidores hacia lo orgánico y natural la cerveza artesanal ha dado su gran salto con un crecimiento que según diferentes cerveceros ronda entre el 45% al 60% anual.

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Hoy, si bien el consumo de cervezas artesanales sigue arañando la mitad del 1%, con las tasas de crecimiento actual, es de suponer que en un corto periodo más de tiempo esa barrera sea fácilmente superada.

Al respecto, Martin Mur, de BdeC indico que “quizás la mayor traba que enfrenta el sector hoy es poder diagramar en forma eficiente su propia logística de distribución, ya que, ha quedado demostrado que aquellas cervecerías que se propusieron como uno de sus objetivos este tema son las mismas que mas crecimiento interanual han obtenido, por caso: Cervecería Berlina, Cervecería Antares, Cervecería Beagle y Cervecería El Bolsón quienes optaron por terciarizar su distribución llegando así mas fácilmente a los grandes centros de consumo del país”.

Asimismo, la apertura de franquiciados de las marcas ha sido otro punto fuerte para lograr una tasa de crecimiento alta en un periodo en que la economía del país presenta constantes altibajos.

Entre quienes han apostado en este sentido se destacan: la mendocina cervecería Jerome, que ha logrado abrir en distintos puntos del país pubs con su nombre y en el pasado año 2014 sorprendió con un socio local tras abrir en el barrio mas inn de Buenos Aires un magnifico local.

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Por su parte, la marplatense Antares lleva abiertos más de 20 locales con este mismo formato en las principales ciudades del país con destacada presencia en la ciudad de Buenos Aires y la región del conurbano bonaerense.

Berlina, que cuenta con su propio pub en la ciudad de Bariloche, sumo también el pasado año un nuevo local ubicado en pleno corazón de la ciudad capital de la provincia de Buenos Aires. La cervecería cuenta además con otro punto comercial en la zona de Colonia Suiza.

En este contexto, las cervecerías artesanales de Argentina seguirán disfrutando de su crecimiento que ya se ha tornado imparable.

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Mundo. La poderosa industrial Budweiser se concentra en sus clientes habituales tras perder terreno frente a las cervezas artesanales

“No queremos esas cervezas pretenciosas de todos modos”. Con este lema, la cervecera industrial intenta poner fin a las pérdidas multimillonarias que el sector cervecero artesanal le viene provocando en los Estados Unidos. Esta medida surge luego de haber registrado una baja en sus ventas cercanas al 8% frente a un crecimiento, en ese mismo periodo, de las artesanales más populares del país.

La cervecería estadounidense Anheuser-Busch deja en claro que lo suyo no es conquistar a los amantes de la cerveza artesanal, sino ahora se enfocará en mantener su popularidad entre sus clientes más fieles.

Después de varios años de perder terreno ante los productores de cerveza artesanal, Anheuser-Busch, la mayor cervecera en Estados Unidos y creadora de la popular Budweiser, parece admitir que su producto podría no ser popular con los amantes de sabores sofisticados.

En vez de tratar de atraer al público amante de la cerveza artesanal a su emblemática Budweiser, Anheuser-Busch concentra su nueva campaña de comercialización en sus consumidores más fieles, aquellos que no buscarán una cerveza artesanal de ningún modo. Su mensaje: “No queremos esas cervezas pretenciosas de todos modos”.

Sigue esta noticia original en: El Financiero. http://www.elfinanciero.com.mx/empresas/budweiser-se-distancia-de-la-cerveza-artesanal.html

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Mundo. Miami. El negocio engloba a más de 3000 cervecerías artesanales en todo el país

Miami se está poniendo en el mapa de la cerveza artesanal del país gracias al impulso de emprendedores que han apostado por este negocio y cuyos productos llevan el sello del sabor tropical de esta ciudad.

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La cerveza artesanal es un negocio en crecimiento en EEUU que, según publicó recientemente The Wall Street Journal, engloba a más de 3.000 cervecerías de este tipo en todo el país, las cuales combinadas produjeron en 2014 más de 16 millones de barriles, una cifra comparable con lo producido por Budweiser, una de los grandes marcas de la industria.

En Miami no llegan a la decena aún, pero en los últimos cuatro años se han establecido negocios orientados a un público que gusta de un producto más sofisticado y que ofrece sabores distintos, que en el caso de esta ciudad no descarta los toques latinos del café, el mango o el dulce de leche.

Uno de los primeros en lanzarse a este negocio es el puertorriqueño Luis G. Brignone, quien en agosto de 2013 abrió Wynwood Brewery, un negocio familiar ubicado en la calle 24 de este distrito “hipster” de Miami.

“Por mucho tiempo Miami ha sido una ciudad internacional que nunca tuvo su propia cerveza y con estos negocios, aunque todavía estemos atrás respecto a estados como Colorado o California, vamos dándole esa identidad”, dijo a Efe Brignone.

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En la misma calle 24, en Wynwood, hay otras dos cervecerías artesanales, Concrete Beach Brewery (que pronto abrirá sus puertas al público) y J. Wakefield Brewing.

Esta competencia, señaló Brignone es “perfecta. Mientras más, mejor, así los consumidores pueden ir a una cervecería, caminar a la otra y así probar diferentes sabores”.

De la misma opinión es Johnatan Wakefield, Brew master y propietario de la cervecería que lleva su nombre, que abrió las puertas al público hace solo un mes, aunque el negocio lo empezó hace un año.

“La recepción ha sido muy buena y que hayan otras es muy positivo para la zona, para el público y también para nuestros negocio. Hasta quizás podríamos llamar pronto a esta calle la ‘brewery road'”, dijo Wakefield a Efe.

Agregó que ve con optimismo el desarrollo de esta industria en Miami, mientras él sigue elaborando cervezas que rinden tributo al sabor latino.

“Nosotros creamos. Por eso en mi cerveza se pueden encontrar sabores como mango, guava , pitahaya, coco o dulce de leche, todo es parte de la interpretación de la cerveza”, explicó.

Seguir leyendo esta nota original en: http://www.miamidiario.com/entretenimiento/gastronomia/miami/florida/gastronomia-/locales/cerveza-artesanal/333763

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