Argentina. Las cervecerías artesanales a tope de producción tras una temporada de verano que supero todas las expectativas

“No hay stock”, fue una de las frases más escuchadas este verano. Las cervecerías artesanales atraviesan en el país su etapa de mayor crecimiento histórico. Tanto, que han visto superada su capacidad de producción por la creciente demanda y su acotada capacidad logística.

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A pesar del esfuerzo que han desarrollado las cervecerías industriales locales para frenar el aumento de consumo artesanal, ya sea con la compra de establecimientos productores o con la introducción al mercado de marcas industriales maquilladas como artesanales, los consumidores no se han dejado engañar.

Muchas de las que, hace unos pocos años atrás eran apenas pequeñas microcervecerias de alcance local, hoy, se presentan en espléndidos bares y pubs en los principales barrios y distritos de ciudades como Buenos Aires, Córdoba, Rosario, Bariloche y La Plata entre otras.

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“El consumidor promedio de cerveza ha descubierto que, además de las marcas industriales tradicionales y dominantes, el mundo de las cervezas artesanales les propone redescubrir sabores y sensaciones”, “quien prueba una buena cerveza artesanal difícilmente retorna a las industriales, es un viaje de ida!!!” indico Pablo Alvarado, cofundador de The CraftBeerBox Argentina y partner en la distribuidora BodegadeCervezas.Com

Si bien en Argentina se encuentran cervecerías artesanales pioneras en esta región del hemisferio, como El Bolsón, Viejo Múnich, Antares o Blest entre otras, es recién en esta última década cuando de la mano de la nueva apertura de los consumidores hacia lo orgánico y natural la cerveza artesanal ha dado su gran salto con un crecimiento que según diferentes cerveceros ronda entre el 45% al 60% anual.

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Hoy, si bien el consumo de cervezas artesanales sigue arañando la mitad del 1%, con las tasas de crecimiento actual, es de suponer que en un corto periodo más de tiempo esa barrera sea fácilmente superada.

Al respecto, Martin Mur, de BdeC indico que “quizás la mayor traba que enfrenta el sector hoy es poder diagramar en forma eficiente su propia logística de distribución, ya que, ha quedado demostrado que aquellas cervecerías que se propusieron como uno de sus objetivos este tema son las mismas que mas crecimiento interanual han obtenido, por caso: Cervecería Berlina, Cervecería Antares, Cervecería Beagle y Cervecería El Bolsón quienes optaron por terciarizar su distribución llegando así mas fácilmente a los grandes centros de consumo del país”.

Asimismo, la apertura de franquiciados de las marcas ha sido otro punto fuerte para lograr una tasa de crecimiento alta en un periodo en que la economía del país presenta constantes altibajos.

Entre quienes han apostado en este sentido se destacan: la mendocina cervecería Jerome, que ha logrado abrir en distintos puntos del país pubs con su nombre y en el pasado año 2014 sorprendió con un socio local tras abrir en el barrio mas inn de Buenos Aires un magnifico local.

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Por su parte, la marplatense Antares lleva abiertos más de 20 locales con este mismo formato en las principales ciudades del país con destacada presencia en la ciudad de Buenos Aires y la región del conurbano bonaerense.

Berlina, que cuenta con su propio pub en la ciudad de Bariloche, sumo también el pasado año un nuevo local ubicado en pleno corazón de la ciudad capital de la provincia de Buenos Aires. La cervecería cuenta además con otro punto comercial en la zona de Colonia Suiza.

En este contexto, las cervecerías artesanales de Argentina seguirán disfrutando de su crecimiento que ya se ha tornado imparable.

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Mundo. Cerveza Artesanal. Un cambio en el hábito de consumo de los españoles. Donde beber las mejores cervezas…

(El País) La popularización de fermentar cerveza casera y el éxito de las microcervecerías artesanales han hecho que su apreciación se asemeje un poco más a la que se tiene del vino. Lo que empezó pareciendo una moda se perfila con el paso del tiempo como un cambio en el hábito de consumo de los españoles.

bares barcelona cerveza artesanaHablamos de la cerveza artesana, una bebida que desde hace ya algunos años ha revolucionado la manera de degustar un producto al que hasta dicho momento no se le había prestado demasiada atención en lo que se refiere a sus características. Existía quien tenía sus preferencias en cuanto a marcas (generalmente industriales) y había expertos en la materia, pero la norma general en los bares era la petición de caña, tercio o botellín sin especificar mucho más. Con que estuviera fría (y en el caso de provenir del grifo, bien tirada) no se le pedía más: cerveza y punto.

Sin embargo, la popularización de métodos para fermentar cerveza casera y el éxito de las microcervecerías artesanales han hecho que la apreciación que se hace de esta bebida se asemeje un poco más a la que se tiene del vino a nivel nacional. El consumidor ha ido aprendiendo a la vez que la oferta se ha ido sofisticando y su exigencia ha elevado el nivel. Las firmas de cerveza ‘de autor’ han ido ganando adeptos y cada vez más bares a lo largo del territorio nacional las han ido incluyendo en su oferta de bebidas. Ya se puede decir que es fácil encontrar cerveza artesana en casi cualquier punto de España. Estos son algunos de los mejores sitios en los que se puede degustar (sabemos que hay muchos más, pero sirvan estos como aproximación).

Ale&Hop (c/Basses de Sant Pere Bis 10, Barcelona): Especializado en cerveza artesana y la comida vegetariana, en Ale&Hop cuentan con 10 grifos rotativos y las cervezas cambian cada semana. Siempre a la búsqueda de las cervezas más frescas (por el lúpulo, las IPA’s de carácter lupulado embotelladas o embarriladas hace menos de tres meses), en Ale&Hop cuidan el producto hasta el mínimo detalle. Cocina de huerto ecológico privado a cargo de Oriol Sunyer. También abren de jueves a domingo por la mañana, ofrecen menús y los fines de semana, brunch.

La bicicleta (c/Cardenal González, 1 Córdoba): situado en la ciudad de la Mezquita este bar de aires hipsters (perdón por la palabra) ofrece en su carta -además de apetitosas tartas y otras tentaciones gastronómicas- varias especialidades de la firma de cerveza artesana Son, elaborada en la misma ciudad. El lugar adecuado para disfrutar de música, decoración y cerveza de calidad.

nuevos bares cervezas artesanales artesanasRacó d’en Cesc (c/Diputació 201, Barcelona): Cataluña es una de las comunidades en dónde se ha vivido con más intensidad la afición por la cerveza artesana y este es uno de los locales que mejor la representa. Además de servir su propia marca Cesc 25 anys, elaborada por el sumiller Edgar Rodríguez y el chef Toni Romero, en su carta se pueden encontrar más de 100 referencias que se conservan en su exclusiva bodega, recibiendo el mismo cuidado que los vinos.

Taifa (Mercado Municipal de Triana, Sevilla): esta microcervecería situada en el mercado de abastos del famoso barrio de Triana ofrece dos variedades de su elaboración: La Taifa rubia y la tostada. Además de poder comprar y degustar su propia cerveza, los clientes pueden escoger otras variedades artesanales tanto nacionales como internacionales presentes en su amplia carta.

Le Chigre (c/ del Marqués de Gastañaga,13 Oviedo): en este ‘gastrobar’ situado en el centro de la ciudad asturiana no solo tienen una apetitosa carta de comidas en la que se pueden encontrar desde hamburguesas a ensaladas de quesos sino que también se puede degustar la cerveza de la marca Salvaje, elaborada en Ciudad Real. Tienen dos de sus formatos: la botella de 75 centilitros que lleva el mismo nombre de la marca y el botellín de 33 centilitros con el sonoro apelativo de ‘La gorda’.

Mingus (c/ d’Ataülf, 6, Barcelona): situado en pleno corazón del Gótico barcelonés, este bar se especializó en cerveza artesana hace algunos meses. Dispone de ocho tiradores a disposición del público que van cambiando de cerveza según su disponibilidad (los barriles se cambian dependiendo de la frescura y reservas de cada marca). Un ambiente distendido y una decoración basada en la madera y la cultura skater completan la definición del local.

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Fuente. El País Diario / http://elpais.com