Argentina. Las cervecerías artesanales siguen ganando terreno y las industriales salen al cruce. El comercial que ataca a la cerveza artesanal

Tras finalizar la temporada de verano en la costa Argentina los números arrojaban la apertura de más de 18 establecimientos cerveceros en la principal ciudad de esa región, Mar del Plata. Asimismo, la apertura de nuevos pubs, bares y tiendas especializadas en otras grandes ciudades del país como Rosario, Córdoba y la mismísima Capital Federal (ciudad de Buenos Aires) siguen hasta el día de hoy en alza.

pic.beer

En este marco, las principales cervecerías artesanales del país, entre ellas Antares, Berlina, Beagle y El Bolsón siguen mostrando una tasa de crecimiento asombrosa. La primera de ellas, la marplatense Antares se acerca ya a los 25 pubs. Mientras que, cervecerías como Beagle de Tierra del Fuego, ha demostrado que puede sacarle casi un cuarto de la torta del mercado a las cuasi monopólicas cervecerías industriales dándole batalla en territorio propio. En la actualidad Beagle y Cape Horn, las cervezas elaboradas en Ushuaia se han convertido en un verdadero dolor de cabeza para la poderosa Quilmes en este territorio patagónico.

Por otra parte, Cervecería El Bolsón, ha salido a ganar terreno mediante la distribución en ciudades como Buenos Aires de la mano de la mayorista BodegadeCervezas logrando colocar así sus cervezas en bares y pubs multimarcas como así también en tiendas especializadas. Asimismo, con la salida a mercado hace solo unas semanas, de las cervezas aptas para celiacos elaboradas 100% cebada, se ha metido de lleno en la puja contra las grandes corporaciones industriales que mueven un negocio multimillonario en torno a los alimentos y bebidas desarrollados para personas afectadas por celiaquía.

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El Cruce

Las principales cerveceras industriales (dúo polio) han comenzado a ver como poco a poco, la denominada Revolución Cervecera, comienza a carcomer parte de sus ingresos. Pero rápidamente, como una animal herido han salido a atacar sin piedad en una lucha que realmente les preocupa al tener como ejemplo la “CraftBeer Revolution” que ha producido estragos millonarios en los Estados Unidos a sus casa matrices o asociadas.

Por primera vez se puedo ver en Argentina en estas últimas semanas como una de las principales industriales comenzó a emitir una nueva publicidad “cerveza posta” en la que intentan referir a las cervezas artesanales menospreciándolas a partir de sus denominaciones propias para cada estilo.

En otra forma de acallar a las cervecerías artesanales, la más poderosa del mercado, de propuso salir de compras con muchos billetes en el bolsillo. Así las cosas se hicieron de Patagonia, una marca que simula ser artesanal e independiente pero que responde 100% a la cervecera industrial.

Pero como su poder todo lo puede y la idea de perder céntimos de porcentual en las ventas es su peor pesadilla, han comenzado a presionar a sus clientes a saber bares, pubs, tiendas, almacenes, entre otros, para que no permitan entrar a sus barras o góndolas a las artesanales mediante contratos abusivos de exclusividad que rozan con los límites de la ley.

La Revolución Cervecera

Draft Beers

Un fenómeno que para algunos es un despertar de los sentidos, de las ganas de volver a lo orgánico y natural, se presenta como un desafío para las grandes corporaciones que permanecían dormidas y cómodas con sus productos estrella y que ahora se han visto obligadas a entrar en combate. El tiempo dirá si pudo más el poder del dinero o el poder de los millones de consumidores  y sus ganas de un cambio en el camino del bienestar y la salud.

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Argentina. Neuquén. La ciudad capital de la Patagonia vive auge de cerveza artesanal

Las cervecerías artesanales se han convertido en los nuevos motores para imprimir dinamismo, velocidad y crecimiento a un aletargado sector gastronómico. La ciudad de Neuquén, una de las más grandes de la Patagonia Argentina, vive su edad dorada junto a la cerveza artesanal.

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Así se desprende de un informe presentado por el popular periódico local “La Mañana de Neuquén”. El matutino refleja en la nota presentada que muchos comercios dedicados a la gastronomía se han visto reconvertidos en la búsqueda de una mayor rentabilidad hacia el estilo de Bares y Pubs cerveceros.

En este marco indico que “Un informe elaborado por la Subsecretaría de Turismo indica que de 2010 a 2014 los restaurantes y parrillas se mantuvieron en 35 y que las confiterías bajaron de 39 a 34, mientras que los restobares y pubs que ofrecen comidas aumentaron de 20 a 30.

De la misma manera, los bares que sirven cerveza artesanal crecieron en ese lapso de tiempo de 10 a 14.”

cerveza artesanal owe

Según el presidente de la Asociación Empresaria Gastronómica y Hotelera, Daniel González “el boom en los últimos años parece haber sido el de los bares de cerveza artesanal. Gusta mucho porque está asociado a la gastronomía y al paladar argentino. La cerveza tiene otro sabor comparada con las industriales, y a la gente le gusta. Es una excelente oferta”.

Cabe destacar que uno de los más beneficiados con esta Revolución ha sido sin dudas la más tradicional de las cervecerías artesanales locales, Owe, que es la que marca tendencia en el rubro.

Fuente nota original. www.lmneuquen.com.ar

Bodega de Cervezas Libertad 1

Argentina. La ciudad de La Plata se posiciona como polo cervecero artesanal en el país

Ubicada a unos 60km de la ciudad de Buenos Aires, La Plata es la capital de la provincia. Llama la atención a primera vista por su diseño plagado de calles diagonales y por contar con una de las catedrales más importantes de la región. Pero desde hace poco menos de una década, también, por el impresionante crecimiento en cuanto a la cantidad de propuestas relacionadas a la producción de cervezas artesanales.

romania cerveza

Al día de hoy, La capital bonaerense, agrupa a más de 100 productores artesanales, cuenta con un Oktoberfest local y una feria temática anual que el último año reunió a más de 50 mil personas.

Antares cerveza

InfoNews.Com cuenta en una reciente nota que “Según la Asociación de Cerveceros Artesanales Platenses, existen cerca de 100 productores en la zona, un Oktoberfest local y una feria temática que se organiza en Plaza Malvinas cada año, que reunió alrededor de 50 mil personas en su última edición. Además de las marcas platenses (y del resto de la provincia que participan ese mercado), dos de las marcas de cerveza artesanal más importantes del país –Antares y Berlina- tienen franquicias allí”.

BERLINA Cerveza

Las cervecerías locales que destacan son KIM y Larsen.

Noticia original en: http://7dias.infonews.com/nota/225660/la-plata-cervecera

berlina cerveceria cerveza

Argentina. Paraná. Gobierno de Entre Ríos entregó la matrícula a la primera cooperativa de cerveza artesanal en la provincia

La cooperativa de trabajo Cerveceros de Entre Ríos Ltda (Coocer) es la primera cooperativa en su rubro en la provincia y funciona en la ciudad de Paraná. Está integrada por 12 paranaenses que se dedican a la fabricación de cervezas artesanales de diferentes variedades. En ese marco, el ministro de gobierno, Adán Humberto Bahl, recibió en su despacho a los representantes de dicha cooperativa, con quienes dialogó sobre, cuestiones vinculadas al emprendimiento y los proyectos que pretenden concretar a futuro

Cabe destacar que la Cooperativa Cerveceros recibió su matrícula que permitirá generar canales de comercialización que favorezcan la difusión y venta de la cerveza artesanal en todas sus presentaciones.

Tras el encuentro, el Ministro destacó que “el gobierno de Sergio Urribarri se ha caracterizado por dejar de lado el individualismo y apostar fuertemente al trabajo en conjunto para que los resultados y los beneficios permanezcan en la gente que trabaja”.

Respecto al emprendimiento cervecero, Bahl valoró la iniciativa: “Siempre es muy grato recibir a personas que continúan apostando al crecimiento dentro de nuestra provincia y más aún cuando se trata de gente joven con iniciativas novedosas. Esta forma de organización cooperativa, les permitirá generar oportunidades de comercialización en beneficio de todos sus integrantes”, y añadió: “Es por eso que es sumamente importante que desde el Estado acompañemos todo este proceso previo para que los resultados sean efectivos”.

Proyecto inédito en la provincia

Uno de los integrantes de la cooperativa cervecera, Guillermo Paterer, contó cómo surgió la idea de constituirse en cooperativa. “La base de todo emprendimiento es la necesidad. Nosotros teníamos la necesidad de contar con un espacio de crecimiento, de producción y después de contar con el asesoramiento del Instituto de Promoción y Cooperativa de la provincia (Ipcymer), pudimos encontrar en el trabajo cooperativo la herramienta que unificaba todo eso”.

“Venimos trabajando hace casi dos años y es una satisfacción enorme contar con nuestra matrícula que nos permita nuestra comercialización. En ese sentido estamos muy agradecidos con el gobierno de la provincia, en especial con el ministro Bahl de brindarnos su apoyo y además de mostrarse interesado en nuestra iniciativa”, argumentó Paterer.

En relación a la proyección que tienen como cooperativa destacó que “actualmente estamos trabajando en poner en marcha una máquina que produce la cerveza y que la gente comience a conocernos. Nuestra meta es fomentar la actividad, facilitar la compra de insumos para pequeños cerveceros, generar cursos de capacitación, en pos de la mejora del producto y puesta de excelencia de la producción cervecera”, finalizó el cooperativista.

Por su parte, el presidente del Ipcymer, Ricardo Etchemendy expresó que “es una gran satisfacción que entrerrianos estén fundando una nueva empresa con productos que ya vienen produciendo. Estos artesanos de la cerveza llevan años trabajando de forma individual y han elegido como figura jurídica la de la cooperativa porque saben que es una decisión que les va a permitir potenciar todos los recursos”.

Fuente. APDF Digital. Agencia de Noticias Entre Ríos

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Mundo. Nicaragua. Nuevas opciones en el mercado cervecero de Nicaragua. La nueva ola de cerveza artesanal

Son todavía minúsculos en comparación con la compañía que domina el mercado nacional, pero están gestando una pequeña revolución. Un grupo de productores, entre nacionales y extranjeros, decidió hacer frente a la escasa variedad de cervezas nicaragüenses y crearon unas que no se filtran ni pasteurizan.

Hechas a base de trigo, malta o frutas, estas bebidas poseen un mayor rango de aromas y sensaciones. La Porteña, Cerveza Artesanal Erdmann’s, San Juan del Sur Cervecería y Moropotente son cuatro de las cinco marcas que se distribuyen en la zona del Pacífico. Aunque incipiente en Nicaragua, todas ellas forman parte de un movimiento que está conquistando a Latinoamérica por la boca.

Falk Erdmann se estableció en Nicaragua por amor. Llegó a este país como muchos  extranjeros, con mochila al hombro y la curiosidad de un explorador que aterriza en Centroamérica buscando aventuras. En una noche cualquiera de 2006, entró al entonces famoso Café Nuit de Granada y conoció a la mujer que años después se convertiría en su esposa y madre de su hija. Hoy día, este arquitecto de formación fabrica una de las cervezas con mayor variedad de sabores en el mercado. Y todo, desde el porche de su casa.

Su pasión por comer y beber bien, una filosofía de vida que incluye degustar buenos vinos y cervezas, hizo que este alemán considerara idóneo fabricar un producto que rompiera con la monotonía del mercado. “Mi placer por la gastronomía hizo que terminara cocinando cerveza”, asegura quien aprendió el proceso de producción de esta bebida de manera autodidacta. Probar, perfeccionar y cambiar recetas, esa ha sido la tarea de los últimos dos años.

Las recetas de Falk han tenido tanto éxito que sus productos se distribuyen en finos restaurantes como El Segundo, de Managua; Café Expressionista, El Tercer Ojo y La Isla El Jícaro, de Granada; y Monkey Hut, en la Laguna de Apoyo. Sus cervezas también se adquieren en distribuidoras como Stop and Go, de Carretera a Masaya, y Porta’s. Este emprendedor alemán también cuenta con un grupo de clientes fieles que frecuentan su casa y compran sus cervezas en cajillas.

Además de los ingredientes básicos (agua, malta de cebada o trigo, lúpulos y levadura), Falk utiliza las frutas tropicales del país donde reside. Así que en su producción uno puede degustar cervezas son sabor a calala, zacate limón, jengibre y mango, elementos que otros productores no utilizan tanto. “Hay muchas opciones para ser creativo en Nicaragua y eso me gusta mucho”, afirma.

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Mundo. España. Segovia. El público busca productos de calidad, y por eso nace la cerveza artesana

“El público busca productos de calidad, y por eso nace la cerveza artesana”, Mateo Sanz de Santos, Maestro Cervecero Artesanal.

Los hermanos Sanz llevan un año elaborando su propia cerveza y han impulsado la asociación AECAI de productores a nivel nacional para defender el sector.

Cómo se les ocurrió a los hermanos Sanz de Santos dedicarse al mundo de la cerveza?

En casa siempre hemos sido de hacer de todo, dulce de membrillo, pacharán, el chorizo de la matanza, el vino de la bodega… Cuando un día se presentó un amigo en casa con unas cervezas que había hecho él nos quedamos sorprendidos y en menos de una semana ya estábamos nosotros también elaborando. Después de un par de años probando, formándonos en diferentes sitios y estudiando mucho, decidimos hacer de la afición una profesión. Uno tiene que dedicarse a lo que le gusta y la cerveza nos encanta. La idea original era montar un pequeño restaurante donde vendiésemos la cerveza que se elaboraba en el local, pero la idea del restaurante se quedó por el camino y nos quedamos solo con la elaboración de cerveza.

¿Qué evolución ha tenido San Frutos desde su creación, en cuanto a producción y ventas?

Estamos todavía empezando. Llevamos solo un año y unos meses en el mercado, pero estamos muy agradecidos de la buena acogida que hemos tenido en Segovia. Eso quiere decir que la gente apuesta por una cerveza diferente y hecha en su tierra. Empezamos produciendo muy poco y vendiendo nosotros de bar en bar. Ahora producimos un poco más y tenemos el apoyo de la empresa Dihose S.L. en la distribución, si no, sería imposible.

¿Cuántas variedades elaboran y cuáles son sus principales diferencias?

Elaboramos cuatro cervezas. Una es la llamada “Rubia”, de estilo Blond Ale, que es la más ligera y refrescante, se bebe con mucha facilidad y es la que nos ha servido para presentarnos a los que nunca habían probado una artesana.

La cerveza “Especial” es una Pale Ale de 6,5% de alcohol, más tostada y con sabores más maduros. De nuestras cervezas es la que desata más pasiones.

Y finalmente, “Trigo”, con mezcla de maltas de cebada y trigo, más aromática y especiada, porque lleva toques de cáscara de naranja y semillas de cilantro.

Y la próxima semana presentaremos la “India Pale Ale”. Es el estilo de cervezas que elaboraban los ingleses para llevar a la India y para que se conservasen en buen estado durante la travesía, tenían un poco más de alcohol y de lúpulo que las cervezas normales. Es un poco más amarga y muy aromática, porque lleva seis lúpulos diferentes. La hemos elaborado en colaboración con Boris de Mesones, un amigo, que es un gran maestro cervecero y que tiene una fábrica en Corea. Boris ha ganado varias medallas internacionales en este estilo y esperamos ganar también alguna con nuestra cerveza.

¿Qué motivos han impulsado el crecimiento de las cervezas artesanas en los últimos años?

Somos un país en el que se bebe mucha cerveza y hasta ahora solamente se bebían cervezas industriales, todas del mismo estilo, con poco sabor y mucho gas. El público busca productos nuevos, de calidad, más naturales, producidos en su tierra y ahí es donde entramos las cervezas artesanas. Los cerveceros artesanos elaboramos una gran variedad de estilos, con sabores frescos y naturales; cervezas vivas, sanas e innovadoras.

¿Es complicado elaborar cerveza artesana?

No mucho. Se puede hacer cerveza en casa. De hecho, nosotros animamos a todo el mundo a que experimente y damos consejo a quien nos lo pide. No es difícil, hay que ser un poco cuidadoso y cuidar mucho la higiene. Cada día conocemos más cerveceros caseros y sus cervezas suelen ser muy buenas. Montar una pequeña fábrica sí que es más complicado, mucho más de lo nosotros pensábamos en un principio.

¿Cuáles son las claves para elaborar una buena cerveza artesana?

Pues después de mucho tiempo, creo que es importantísimo el tener buenos ingredientes, nosotros tenemos un agua excelente y eso es fundamental, y sobre todo, tener una higiene absoluta en todo el proceso.

Pertenecéis a una asociación nacional de la que sois fundadores ¿Cuáles son los objetivos y cuántos pertenecéis a ella?

Hemos creado una asociación de Cerveceros Artesanos. Nuestros objetivos son difundir la cultura cervecera, defender los intereses de los cerveceros artesanos ante las diferentes administraciones y cuidar de la calidad y la variedad de la cerveza.

Fuimos siete microcerveceras las que creamos la asociación, pero ya somos muchos más socios.

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Mundo. Cervecerías Industriales siguen adelante con sus planes para frenar el crecimiento de las cervecerías artesanales

Ante el increíble crecimiento que registran las cervecerías artesanales a escala global, las grandes corporaciones se han fijado como meta frenar esta línea ascendente mediante agresivos planes de compra.

Ahora es el turno de SABMiller que compro a Meantime para fortalecer su sector de cerveza artesanal. SABMiller anunció la compra de la británica Meantime Brewing Company, uno de los pioneros del movimiento creación artesanal de cervezas en el país, para darle mayor exposición a esa parte del mercado de bebidas en rápido crecimiento.

SABMiller anunció la compra de la británica Meantime Brewing Company, uno de los pioneros del movimiento creación artesanal de cervezas en el país, para darle mayor exposición a esa parte del mercado de bebidas en rápido crecimiento.

Un aumento de la demanda por cervezas artesanales en los últimos años ha restado participación de mercado a las dos mayores cerveceras mundiales, SABMiller y Anheuser-Busch InBev, pues los clientes buscan nuevos sabores y optan por abastecedores locales y segmentados.

Los volúmenes de ventas de las cervezas de Meantime, incluyendo a London Pale Ale y London Lager, escalaron 58% en 2014, que se compara al alza de 1% en el mercado cervecero británico en general.

La cerveza artesanal, de mejor sabor, también se vende más cara que el producto estándar, que era otro punto negativo para SABMiller.

Sin embargo, algunos partidarios de la cerveza artesanal afirman que marcas como Meantime se arriesgan a perder su atractivo si son vendidas a una cervecera global.

El presidente ejecutivo de Meantime, Nick Miller —un ex ejecutivo de SABMiller que entró a la firma en 2011— rechazó las críticas.

“¿Por qué Meantime de pronto ya no sería más una cerveza artesanal sólo porque tiene un grupo diferente de accionistas?”, preguntó en una teleconferencia con periodistas.

“¿Me están diciendo que los accionistas determinan si eres artesanal o no? Con certeza tiene que ver con el líquido, las cervezas que produces y la pasión que tienes para producir cerveza”.

El fundador de Meantime, Alastair Hook, su maestro cervecero y Miller seguirán siendo parte de Meantime después de que se complete el acuerdo, que se espera que ocurra a comienzos de junio.

SABMiller informó que quiere elevar las ventas de cervezas de Meantime en Gran Bretaña y usar sus redes de distribución para exportarla a otros mercados de Europa.

Los términos financieros del acuerdo no fueron divulgados, pero serán pequeños en el contexto de la capitalización de mercado de SABMiller de 58,000 libras esterlinas (91,000 millones de dólares).

SABMiller vendió 245 millones de hectolitros de cerveza lager en 2014, que se comparan con la capacidad anual de producción de Meantime de 120,000 hectolitros.

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