Argentina. Quilmes. 5 Fiesta de la Cerveza Artesanal. 1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera 2015

El Municipio de Quilmes, a través de la Dirección de Proyectos Especiales, realiza el 1º Concurso Nacional Cerveza de la Ribera en el marco de la 5º Fiesta de la Cerveza Artesanal que se realizará los días 7 y 8 de marzo en la ciudad ubicada en la provincia de Buenos Aires.

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Detalles del Concurso

El certamen tiene como principal objetivo definir el estilo “Cerveza de la Ribera” que debe cumplir las siguientes características:

Aroma: Aroma a lúpulos y malta base o pale ale. El aroma a lúpulo puede ser frutal, cítrico, floral.

Aspecto: Color amarillo claro a dorado profundo. Clara y limpia. Espuma media con buena retención.

Sabor: Dulzor maltoso inicial suave.” Flavor” a lúpulo ligero a moderado, balanceado. Amargor bajo con balance hacia a la malta. Final medio-seco o algo dulce.

Sensación en boca: Cuerpo mediano ligero a medio. Carbonatación media a alta. Sensación suave sin amargor áspero o astringencia.

Características: Cerveza de alta tomabilidad, bajo amargor, flavor a maltas y aromas a lúpulos nacionales.

Ingredientes: Usualmente solo malta pálida o pilsen, aunque puede incluir bajas proporciones de malta caramelo para darle complejidad y color.

Uso de lúpulo nacionales, aunque se puede utilizar alguno importado para incorporar al blend aromático. Levaduras americanas o europeas.

No debe presentar diacetilo.

Estadísticas vitales:

IBUs: 15 – 20

SRM: 3 – 5

D.I.: 1.042 – 1.054;

D.F.: 1.009 – 1.013

Graduación alcohólica: 4,3º – 4.9

Consultas sobre el Concurso:

Comunicarse al teléfono 4-224-9408, Dirección de Proyectos Especiales, horario de atención de 9 a 17 horas.

Reglamento General:

Para descargar el reglamento general del concurso y las planillas que se deben presentar, ingresar en http://yocomproenquilmes.com.ar/archivos/concurso-cerveza-ribera.pdf

Organizan:

Somos Cerveceros / Municipio de Quilmes

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Mundo. Colombia. Bogotá Beer Company. BBC. La cadena de Pubs no para de crecer de la mano de la cerveza artesanal

(El Espectador Diario) Mientras la canción London Calling de The Clash retumba en los altoparlantes, el mesero sirve cervezas artesanales con conspicuos nombres colombianos: Chapinero, Cajicá. Bienvenidos a uno de los nuevos pubs de Bogotá Beer Company, BBC, un negocio local en auge que produce cervezas de estilo británico para vender en bares de estilo británico: está por toda la ciudad, desde el norte afluente hasta el sur más pobre.

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La compañía fue fundada en 2002 por un empresario local, Berny Silberwasser, con un monto de US$25.000 y un viejo camión de carga Ford 1953. Hoy en día, el viejo camión aparece en el logo de BBC y la empresa tiene un valor de unos US$50 millones, de acuerdo con el empresario.

El negocio ha crecido 30% en los últimos dos años, desde que una firma de capital privado, Tribeca, compró una participación del 40%. “El modelo de negocio fue muy agradable y la marca tenía gran potencial”, dice Jaime Ramírez, director de inversiones de Tribeca para productos de consumo. “Es muy interesante ver cuánta pasión despierta la marca en algunas personas. A la gente le encanta”.

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“La empresa cuenta ahora con 27 bares, y aunque el 90% de las ventas se realizan en Bogotá, la cervecera se ha trasladado a otras ciudades colombianas, incluyendo Cartagena, Barranquilla y Medellín, la rival natural de la capital en el tema de los negocios”.

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Seguir esta nota completa en: http://www.elespectador.com/noticias/bogota/cerveza-artesanal-llega-un-punto-crucial-articulo-537742

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Mundo. Chile. Nota realizada por CNN Chile sobre la cerveza artesanal y su crecimiento

La cerveza es un  fermentado que ha incrementado en diez años su consumo en un 60% según la Asociación de Productores de Cerveza de Chile. A este aumento ha ayudado la aparición de nuevas marcas, enriqueciendo la oferta en estilos, variedades y orígenes.

Fuente. CNN Chile. Mas en: http://cnnchile.com/noticia/2015/01/16/cervezas-artesanales-el-mercado-y-la-innovacion-en-sus-variedades

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Argentina. Buenos Aires. Las cervezas artesanales siguen creciendo. Para 2016 podrían alcanzar un digito

(Extracto Clarín Diario) Si bien las cervezas industriales clásicas se encuentran en una meseta respecto a su crecimiento, las cervezas que se agrupan en el segmento Premium continuaron su haciéndolo durante toda la década: si en 2003 representaban el 4% del mercado cervecero, en 2014 llegaron al 18%. La tendencia se registra en todo el mundo: los amantes de esta bebida exploran variedades, buscan nuevos sabores y se vuelven más sofisticados.

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Este fenómeno se refleja en el boom de las cervezas artesanales. Distintas fuentes de este sector aseguran que la producción de este tipo de cerveza está creciendo a un 30% anual. Hoy representa un 0,6% del total del mercado, pero, dicen, alcanzará el dígito en 2016.

Según Martín Boan, referente del sector, en el país hay una 300 microcervecerías: productores artesanales que venden el producto en su propio local o distribuyen en un radio no mayor a los 300 kilómetros.

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“Hace 10 años, la cerveza artesanal no existía”, dice. “Pero en los últimos 3 años el mercado se duplicó”. Según Boan, la inversión inicial para arrancar con la producción de cerveza artesanal ronda los 50.000 U$$ y el canal de comercialización más extendido es el barril.

El caso más exitoso de cerveza artesanal es el de la marplatense Antares. “Si bien nació en 1998, el motor del crecimiento para Antares fue, a partir de 2004, el formato de franquicias, que generó un canal que no estaba explotado por las cervezas en el país”, dice Pablo Rodríguez, socio fundador de la empresa. Luego de crecer a un ritmo de uno o dos locales por año, en 2013 se produjo un boom. “El año pasado abrimos 5 y para este año proyectamos 8 aperturas más”, informa Rodríguez.

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Ver nota completa en: http://www.ieco.clarin.com/economia/Cerveza-sabores-premium-estilo-artesanal_0_1283271851.html

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Mundo. Chile. Quillón. Este fin de semana se desarrolla una nueva edición de la Fiesta de la Cerveza

Este viernes comenzó la nueva versión de la Fiesta de la Cerveza de Quillón organizada por la Cervecería Artesanal ToroPaire. El evento se desarrollara los días 16, 17 y 18 de enero, de 12:00 a 22 horas, en el kilómetro 1 de la ruta Quillón-Nueva Aldea, en la actual sala de ventas de la cervecería artesanal ToroPaire.

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Show musical, 10 stand de cervezas artesanales, stand de gastronomía local, corderos al palo, comida rápida, artesanías, estacionamiento, elección de reina y juegos son parte de las sorpresas que trae esta nueva versión de la Bierfest.

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Fuente: BioBioChile http://www.biobiochile.cl/2015/01/16/este-viernes-comienza-nueva-version-de-la-fiesta-de-la-cerveza-de-quillon.shtml

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Mundo. España. Inaugurada en Xinzo la primera Feria de la cerveza artesana Gallega

Largo la Feira da Cervexa Artesá Galega. El dia sábado se realizaron cursos sobre elaboración de cerveza artesanal. Además, los visitantes pudieron disfrutar de muy buena música, degustaciones entre más de 30 estilos de cervezas artesanas.

La Praza Maior de Xinzo ha sido el lugar elegido para la realización del evento cervecero. Participan ocho fabricantes procedentes de las provincias de Ourense y Pontevedra. El acto de inauguración tuvo lugar a las 17.00 horas e incluyó la actuación de la Banda de Gaitas de Xinzo de Limia, la primera pinchada y degustaciones de más de 30 estilos de cerveza casera.

Al curso de fabricación de cerveza, le sigue el día domingo un sorteo de lotes de cerveza artesana y una cata de cervezas.

Paralelamente a la feria el Concello de Xinzo desarrolla un amplio programa cultural, que inició con la presentación en la Casa da Cultura del libro “K11 Estación clandestina”, del periodista limiano Manuel Dobaño Peláez.

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Argentina. Bariloche. Berna Cerveza artesanal de la Patagonia en busca de abrir mercado

(Bariloche Opina) Se trata de un producto artesanal elaborado en Bariloche, que  surgió a partir de “un hobby” de un grupo de jóvenes que reside en la ciudad. Por ahora, la comercializan a pedido, pero para el futuro proyectan contar con un espacio propio.

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Uno de los jóvenes que integra el equipo de producción y comercialización de la cerveza artesanal Berna, Juan Ignacio Seistritzer, explicó cómo nació el proyecto y de qué manera busca un espacio en Bariloche. Berna es lo que él mismo presentó como “una pequeña Pyme”, cuya expansión se debe a que “la cultura cervecera que ya existe en la ciudad, inevitablemente va creciendo rápidamente”.

Si bien aún no cuentan con un espacio físico para su comercialización, los jóvenes ya tuvieron su primera experiencia con el lanzamiento oficial que se llevó a cabo en la Hostería La Luna, el pasado 5 de diciembre.

En ese marco, hicieron la presentación oficial de los tres estilos de la cerveza Berna: rubia, roja y negra. En diálogo con Económicas Bariloche comentó: “si bien yo me encargo de la elaboración de la cerveza de acuerdo a lo que a mí me gusta, estamos abiertos a las críticas, porque es lo que hoy más nos sirve” y aclaró que la respuesta por parte de los amigos y conocidos que concurrieron al evento fue “muy buena”.

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Esa iniciativa significó un importante incentivo que permitió la retroalimentación por el camino que emprendieron hace unos 6 meses atrás cuando empezaron “a cocinar y a pulir recetas hasta llegar a los productos que se presentaron ese día”.  Cabe aclarar que Seistritzer comenzó con la elaboración de la cerveza artesanal en su casa, en el 2012, también como un simple pasatiempo. Luego, la propuesta se dio a conocer entre familiares y amigos y, de esa manera, nació la idea de impulsar un pequeño emprendimiento “entre amigos”.

Respecto a la elaboración, especificó que “el tiempo óptimo para una cerveza madura en sabores y aromas, es de por lo menos un mes” e hizo hincapié en que -en el caso de Berna- priorizan “la limpieza y el respeto por los tiempos de elaboración” antes que el interés comercial.

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Las cervezas son comercializadas por medio de facebook BERNA – cerveza artesanal respondiendo a la demanda y a los pedidos de la gente, pero el objetivo es tener un espacio propio. “Estoy cumpliendo un sueño”, dijo Seistritzer, a título personal, y destacó que la idea del equipo de trabajo es que “en un futuro podamos vivir de esto y en unos 10 años podamos tener nuestro lugar propio”.

Noticia publicada en: Bariloche Opina

Link: http://www.barilocheopina.com/sociedad/empresas-negocios/16630-berna-una-nueva-cerveza-artesanal-que-busca-posicionarse

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