Mundo. España. Mallorca. Furor de las cervezas artesanales. Éxito de Tramuntana, fundada por dos argentinos

Mallorca se ha sumado con brío a la moda de las cervezas artesanas y cuenta ya con ocho empresas productoras que elaboran miles de litros en busca de un público que cada vez aprecia más los sabores diferenciados y la calidad.

cerveza artesanal Tramuntana MallorcaEn el último lustro, siguiendo la estela de lo ocurrido en EEUU desde la segunda mitad de los 90, muchas personas se iniciaron en la fabricación casera de cerveza en Mallorca, la bebida alcohólica más popular del mundo, y algunas de ellas, ya recientemente, se lanzaron a buscar rendimiento comercial a su experiencia.

Ejemplo de este tránsito del cervecero aficionado al profesional es Guillermo Tamagni, argentino afincado en Mallorca desde hace catorce años, responsable junto a su hermano Pablo de la empresa pionera en la producción de cerveza artesana en la isla: Tramuntana.

cerveza tramuntana fundadores mallorcaLos hermanos Tamagni aprendieron en Selva a cocinar la base de la cerveza, agua con cebada malteada, filtrar, enfriar y añadir lúpulo para dar amargor al caldo, y agregarle después levaduras que convierten los azúcares en alcohol y que, en una segunda fermentación ya en botella, generan el gas característico de la cerveza.

Empezaron en 2008 haciendo unos 50 litros para consumo propio y de amigos; probaron a vender parte de su producción casera, gustó y se lanzaron a ampliar su capacidad de producción para vender su propia marca, Tramuntana, que en 2011 fue la primera cerveza artesana que se comercializaba de manera profesional en la isla.

cerveza tramuntana roja estilos 2014Ahora, con equipos fabricados por ellos mismos a partir de materiales de otras industrias, los hermanos Tamagni tienen capacidad para hacer 2.300 litros en cada “cocción”, y embotellan y etiquetan en sus instalaciones del polígono Son Castelló de Palma.

En 2013 vendieron 24.000 litros de las seis variedades que elaboran, desde una ligera pilsen hasta la potente negra, y Guillermo subraya su deseo de ampliar la producción y resalta que sus cervezas ya están en los estantes de una cadena de supermercados encuadradas en la línea de productos locales.

feria puesto cerveza tramuntana mallorcaPero la competencia es dura, en el mercado hay otras siete empresas productoras, con varias líneas cada una y algunas con distintas marcas: Beers Lovers, de Alcúdia; Talaiotika, de Felanitx; Mayurqa, de Alaró; Cervesa des Pla, de Algaida; Forastera, del Molinar de Palma; Sullerica, de Sóller, y Cas Cerveser, de Galilea.

“Cada fábrica trata de dar un perfil personal”, explica Tamagni, que preside la Asociación de Elaboradores de Cerveza Artesanal de Mallorca, una agrupación con la que los fabricantes intentan defender sus intereses y “hacer un poco de cultura de la cerveza” mediante eventos en los que dan a conocer sus variedades a aficionados y curiosos.

Sus productos son más caros que los de los grandes productores, pero frente a las cervezas “estandarizadas” de las marcas masivas ellos ofrecen matices, sabores menos habituales y elaboraciones más cuidadas.

Además de la competencia entre los auténticos artesanos de Mallorca, sus cervezas se ofrecen en el mercado junto a las que Guillermo llama “marcas fantasma”, que tienen nombres o emplean distintivos gráficos alusivos a Mallorca pero son fabricadas en Alemania o Bélgica para distribuidores locales.

cerveceria mallorca puesto feria 2014 dueños argentinosComo no es un producto tradicional, no hay regulación que impida esta práctica. “Si lo hicieran con vino, se los cargarían”, asegura Tamagni resignado.

Los cerveceros artesanos mallorquines también importan parte de la materia prima como la malta y los lúpulos, pero elaboran completamente sus caldos en la isla, y además se someten a la legislación local en cuanto a controles y licencias.

Fuente. EFE // Inversión y Finanzas.com //

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Mundo. España. Monde Selection 2014. La cerveza 1906 de nuevo entre las mejores cervezas del mundo

“Un año más tenemos motivos para brindar con nuestras dos cervezas premium, ya que 1906 Reserva Especial y 1906 Red Vintage ‘La Colorada’ han sido dos de las cervezas triunfadoras en la gala de los premios Monde Selection 2014 organizada por el Instituto Internacional de Selecciones de Calidad celebrada el pasado lunes 2 de junio en Burdeos”, explicaron con euforia y alegría desde la cervecera gallega.

Sobre las cervezas galardonadas.

1906_reserva_especial_estrella_galicia1906 RESERVA ESPECIAL. (Cata y comentarios de autor)

Con una concentración de Extracto de 15º Plato y un volumen de alcohol del 6,5% esta cerveza se elabora a partir de una cuidada selección de maltas tostadas y lúpulos de las variedades “Perle Hallertau” y “Nugget” que consiguen darle un aroma, un color ámbar oscuro y un marcado sabor a dichas maltas.

De abundante espuma cremosa que se mantiene durante todo el consumo de la cerveza dejando el característico “encaje de Bruselas” en el vaso, el efecto del alcohol es perceptible pero de carácter suave y cálido, sin las asperezas que caracterizan la presencia de alcoholes superiores.

Aroma: En esta cerveza predomina el aroma limpio, franco e intenso de la malta tostada.

Apariencia: De bonito color ámbar oscuro. Limpia, brillante y de abundante espuma espesa y cremosa que se mantiene durante todo el consumo.

Sabor: En boca se presenta espesa, densa, elegante y redonda, presenta un punto de amargor elegante que se funde en boca. De gusto largo y agradable.

1906_red_vintage_la_colorada11906 RED VINTAGE “La Colorada”. (Cata y comentarios de autor)

Hace años la familia Rivera elaboraba en Galicia la cerveza “Especial Extra“, más conocida como “La Colorada”. 1906 recupera ese sabor legendario en la nueva 1906 Red Vintage. Su singular capuchón rojizo y su sabor la convirtieron en leyenda. Hoy esa legendaria receta vuelve para quedarse bajo el nombre de ’1906 Red Vintage. La Colorada’. Para siempre.

“1906 Red Vintage. La Colorada” es una cerveza intensa y equilibrada, se caracteriza por su aroma a malta tostada y espuma cremosa y compacta con burbuja fina. Posee un marcado amargo final que balancea su alto contenido alcohólico (8,0% alc.) que hace que el conjunto sea agradable de beber en cualquier momento.

Hay pequeños secretos que despiertan la admiración de los más entendidos. Leyendas que regresan para quedarse. ’1906 Red Vintage. La Colorada’ es una de esas piezas de culto que siempre merece la pena redescubrir. Porque hay cosas que no deberíamos perder.

Aroma: En ésta cerveza predomina el aroma limpio, franco e intenso de la malta tostada.

Apariencia: De espuma cremosa, densa y compacta, y con burbuja fina.

Sabor: Posee un marcado amargo final que balancea su contenido alcohólico.

Premio_1906_Monde_Selection_2014SOBRE EL PREMIO

Tanto 1906 Reserva Especial como 1906 Red Vintage. ‘La Colorada’ han obtenido sendas Medallas de Oro en dicho certamen, lo que certifica el grado más alto de calidad de manos de destacados expertos que forman parte del jurado cada edición.

Este galardón se suma a los ya obtenidos por ambas cervezas en pasadas ediciones (International Taste and Quality Institute, International Beer Challenge, World Beer Challenge…), destacando el rapidísimo reconocimiento que ha obtenido 1906 Red Vintage. ‘La Colorada’ apenas dos años después de su lanzamiento al mercado, colocándose como una de las cervezas de referencia a nivel internacional.

El Instituto de Selecciones de Calidad Monde Selection lleva más de 4 décadas destacando con su prestigioso sello más de 3.000 productos de consumo de 87 nacionalidades con el objetivo de subrayar los esfuerzos de las diferentes marcas por potenciar sus atributos. El Jurado de estos premios está constituido por importantes chefs de ámbito internacional, miembros de la Academia de la Cocina Francesa, Someliers y famosos sumilleres de toda Europa.

ESTRELLA DE GALICIA. Su hija prodiga. 1906.

Los años 90 fueron una época de estabilización y madurez en el consumo de cerveza a nivel global que derivó en la necesidad de ampliar la oferta a los consumidores con nuevas variedades. En ese sentido, Estrella Galicia promovió el desarrollo de la cerveza 1906, calificada como “de autor” por su gran calidad, a través de un restyling de la botella.

Hoy, la gama de cervezas 1906 triunfa en los más destacados certámenes europeos que premian la calidad de manos de los mayores expertos del sector.

¿Qué ES MONDE SELECTION?

Monde Selection, fundado en 1961 en Bruselas, Bélgica, es un Instituto Internacional de Selecciones de Calidad que testea los productos de consumo de todo el mundo para otorgarles un distintivo de calidad. Para la evaluación, el Instituto se basa en análisis científicos, análisis sensoriales, así como el seguimiento de las normas jurídicas.

Tras las diferentes sesiones de evaluación y cata, se calcula una puntuación media que determina las diferentes distinciones.

Sello de calidad de bronce para los productos que obtengan un resultado medio entre el 60% y el 69%

Sello de calidad de plata’ para los productos que obtengan un resultado medio entre el 70% y el 79%

Sello de calidad de oro para los productos que obtengan un resultado medio entre el 80% y el 89%

Sello de calidad gran oro para los productos que obtengan un resultado medio entre el 90% y el 100%

Además de sus diplomas de calidad, Monde Selection otorga también prestigiosos trofeos de 3, 10 y 25 años.

El “International High Quality Trophy”: para los productos que han sido recompensados por un sello de calidad gran oro u oro consecutivamente por 3 años.

El “Crystal Prestige Trophy”: para las empresas que han sido recompensadas por un sello de calidad gran oro, oro, plata o bronce consecutivamente por 10 años.

El “Special 25 years Trophy”: para las empresas que han sido recompensadas por un sello de calidad gran oro, oro, plata o bronce consecutivamente por 25 años.

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Mundo. Según el ITQI entre las mejores cervezas del mundo está la española “La Socarrada”

De Xátiva, concretamente. Artesana, de triple malta y doble fermentación natural, La Socarrada ha conquistado a paladares de todo el mundo gracias a su original personalidad, en la que el romero y la miel son protagonistas.

Green beer bottleNi alemana, ni checa, ni belga. La mejor cerveza del mundo, según estableció el ITQI (International Taste & Quality Institute) el pasado 2012, se elabora en la provincia de Valencia. La Socarrada es una cerveza artesanal premium, de triple malta y doble fermentación natural que triunfa en todo el mundo gracias a su carácter mediterráneo y a sus aromas a miel y romero tan de la tierra.

Con una exportación del 80% a países como Estados Unidos, Japón, Singapur, Alemania, Finlandia, México, Perú o Brasil, al contrario de lo que se pudiera pensar, La Socarrada se produce a pequeña escala, con un máximo de 2.500 litros por tirada y con ingredientes naturales de primera calidad.

Destaca por sus hipnotizantes tonos ambarinos, por su falta de olor a alcohol y por su sabor dulce y un tanto especiado. Si en un primer sorbo el romero y la miel sorprenden en el paladar, en una segunda prueba son las notas de cereza, caramelo, pera y pimienta negra las que redondean su compleja personalidad y la hacen única. No extraña, por tanto, que su proceso de elaboración necesite de 35 días aproximadamente y que su periodo de vida sea de apenas un año, ya que no está pasteurizada para mantener así todos los valores nutritivos de los ingredientes.

Según la compañía, marida genial con jamón, patés, verduras y, como no podía ser de otra forma, con todo tipo de arroz, entre ellos, la paella valenciana. Aunque si hay un plato con el que verdaderamente recomiendan acompañarla es con una coca de higos y foie.

Fuente. Expansion.com / www.expansion.com

Más Información:  http://www.itqi.com/es

Mundo. Mérida. Cerex. Bellota obtiene el premio al “Sabor Superior”

La cerveza extremeña Cerex Ibérica de Bellota ha sido galardonada con dos estrellas de oro en los Superior Taste Awards (galardones al ‘Sabor Superior’), los premios que entrega el “prestigioso” ‘International Taste & Quality Institute’ (iTQi), el organismo gastronómico internacional con sede en Bruselas que reúne a los “mejores chefs y sumilleres” del mundo.

cerveza artesana cerex  top ten calidadLos socios fundadores de Cerveza Cerex, Alfonso Vallejo y Marcos Rubio, serán los encargados de recoger el galardón que reconoce a esta cerveza como “una de las mejores del mundo”.

Los Superior Taste Awards nacieron hace ya una década al auspicio del ‘International Taste & Quality Institute’ con el objetivo de reconocer la “calidad y excelencia” en el sabor de los mejores productos alimentarios a nivel mundial. En esta edición se entregarán el próximo jueves, día 5, en la capital belga, como viene siendo habitual desde que se crearon, según ha informado Cerveza Cerex en nota de prensa.

Todos los miembros del jurado de este certamen -más de doscientos chefs y sumilleres de prestigio internacional llegados desde quince países- son elegidos por el ‘International Taste & Quality Institute’ en función de diversos factores, como el “reconocimiento unánime” del talento que poseen, su experiencia en degustación o la capacidad para realizar análisis sensoriales, describir de forma pormenorizada el sabor de los productos y sugerir posibles mejoras.

Este aspecto, junto a la “elevada afluencia” de participantes -el sabor de Cerex Ibérica de Bellota ha competido contra más de 1.000 productos diferentes llegados desde 75 países-, confiere a los productos ganadores de los Superior Taste Awards un “prestigio notorio” entre los miembros de la comunidad gastronómica internacional. No en vano, según Cerex Ibérica, estos premios son conocidos como las “estrellas Michelin de los productos alimentarios”.

“Para nosotros es todo un triunfo recibir este galardón y tener la oportunidad de compartir ceremonia con las mejores marcas del planeta. Conseguir un Superior Taste Award con menos de un año de vida es algo que no esperábamos, es impresionante. Nos sentimos muy orgullosos”, han explicado Alfonso Vallejo y Marcos Rubio.

Seguí leyendo en: http://www.europapress.es/extremadura/noticia-cerveza-extremena-cerex-iberica-bellota-obtiene-premio-internacional-sabor-superior-bruselas-20140602095051.html

Mundo. España. Huelva. Cerveza artesanal, gastronomía y música en el Algarve Beer Fest

La ciudad de Albufeira, se prepara para recibir el Beer Fest Algarve, un festival donde la cerveza es la reina con la presencia de más de 40 marcas de cerveza artesanal de diez países.

Algarve beer fest flyer cerveza artesanalDel 26 al 29 de junio, la Paza de los Pescadores de Albufeira será el centro de atención de los amantes de la cerveza, donde se podrán degustar más de 40 marcas de cerveza artesanal procedentes de Portugal , España, Bélgica , Holanda, Alemania , Grecia, Inglaterra, República Checa, Escocia y Estados Unidos.

En este sentido, Paulo Dias, jefe del gabinete de alcaldía de Albufeira y coordinador del evento, ha explicado que no se trata de una fiesta de la cerveza en el “sentido tradicional, esto es con grandes marcas de cerveza industriales”, sino que contará con marcas artesanales y menos conocidas por el público en general.

Asimismo, ha destacado que el objetivo es “atraer para Albufeira y el sur de Portugal, el culto de la cerveza artesanal que se produce con métodos completamente diferentes, proporcionando un evento que será una referencia en el verano del Algarve”. A este respecto, Dias ha señalado que la feria contará con una amplia representación de los productores portugueses.

Además de animación, música y bebida, el Festival de la cerveza también contará con workshops para aprender a hacer cerveza en casa y showcookings que maridará esta bebida refrescante a la gastronomía.

Fuente. Diario de Huelva / www.diariodehuelva.es

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Argentina. Santa Fe. Buscan que la cerveza santafesina sea distinguida con denominación de origen

Funcionarios locales se reúnen con investigadores de la Universidad Nacional del Litoral y especialistas de la Universidad de Nantes (Francia) para analizar el proyecto que apunta a proteger a la cerveza santafesina mediante una indicación geográfica o denominación de origen.

Funcionarios locales estudian junto a investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) la posibilidad de lograr una Denominación de Origen Controlada para la cerveza santafesina. Para ello se reúnen este jueves con expertos de la Universidad de Nantes que se encuentran de visita en nuestra ciudad.

Como no podía ser de otra manera si de cerveza se trata, la reunión se realizaba en el Brew Pub de la Estación Belgrano. En la oportunidad, tenían previsto analizar el proyecto que el Municipio y los profesionales locales vienen llevando adelante para proteger mediante una denominación de origen a la cerveza santafesina.

Seguir en: http://www.ellitoral.com/index.php/id_um/101050-buscan-que-la-cerveza-santafesina-sea-distinguida-con-denominacion-de-origen

Mundo. Praga. Finalizo el Festival Checo de la Cerveza con éxito total

La séptima edición del mayor encuentro cervecero reunió en Praga a más de 180 cervezas de diferentes regiones de Chequia para deleitar a todos los amantes de esta dorada y espumosa bebida.

woman beer, mujer cerveza hermosaEl Festival Checo de la Cerveza, que debido a su éxito ya se ha realizado en Suecia, Rusia o Alemania, pretende expandirse mucho más y llegar hasta China y Colombia según informo el director del evento, Tomáš Král.

Se calcula que han pasado durante las dos semanas que ha durado el Festival, mas de 50.000 personas por el recinto festivo.

Král, director del festival, achaca este éxito al hecho de que se ofertan cervezas de pequeñas destilerías checas que no son fáciles de encontrar. También recuerda que cada día se ofrecen 76 variedades de cerveza con las que brindar.

sexy cerveza choop beerEntre las mejoras que este año ha traído el festival, el director destaco el cambio de localización. “Hemos tenido la oportunidad de estar en una nueva localización, en el parque de Letná, que es mucho mejor porque la gente va allí a relajarse, hacer deporte y pasar su tiempo libre, creo que es una de las razones por las que nuestras expectativas fueron rebasadas, hemos tenido muchos visitantes este año, además el tiempo ha sido mejor comparando con el año pasado”, explico.

Seguir leyendo en: http://radio.cz/es/rubrica/notas/cerveza-musica-y-buen-ambiente-reinan-en-el-festival-checo-de-la-cerveza

Mundo. España. Art Beer Fest Vigo 2014 el Festival de las cervezas artesanales y de los Maestros Cerveceros

Casi todas estas marcas gallegas estarán presentes en la Art Beer Fest 2014, la feria internacional que se celebrara en el auditorio Mar de Vigo del 5 al 8 de junio y que tiene también ediciones en Caminha y Lisboa, en Portugal. Junto a las gallegas, estará medio centenar de marcas artesanas procedentes de más de una docena de países.

festival cervezas artesanas y maestros cerveceros 2014Más info en: http://www.lavozdegalicia.es/noticia/vigo/2014/05/25/rubia-vuelve-ciudad/0003_201405V25C8995.htm

Argentina. Buenos Aires. La mejor cerveza artesanal de Sudamérica se medirá en Mar del Plata

La ciudad será sede de la South Beer Cup 2015. En el certamen de este año realizado en Brasil, los cerveceros marplatenses ganaron 7 medallas.

Mar del Plata South Beer Cup 2015La tendencia de las cervezas artesanales, que crece cada vez más en Mar del Plata, tuvo días atrás un reconocimiento: cerveceros marplatenses obtuvieron 7 medallas en el South Beer Cup 2014, que se realizó en Belo Horizonte, Brasil. Y esta performance le abrió la puerta a la ciudad para ser sede de la edición 2015 de este certamen internacional. Este nuevo acontecimiento internacional permitirá la presencia en Mar del Plata de productores de Brasil, Chile, Uruguay, Paraguay, Colombia, Bolivia, Perú y Costa Rica, entre otros países.

Juan Federico Echeverry, de Galana Brewery, expresó que la edición 2015 del South Beer Cup se realizará a finales de mayo del año entrante. “Es un evento internacional con la presencia de microcerverías de toda Sudamérica y jueces provenientes de Europa y Estados Unidos. Es un orgullo que la cata de nuestra cerveza esté a cargo de reconocidas personalidades”, indicó.

Por su parte, Leo Luffi, de Baum, destacó que Mar del Plata fue una de las ciudades más premiadas en la edición 2014.

El presidente del Emtur, Pablo Fernández, remarcó la importancia de la industria cervecera en Mar del Plata. “Con los resultados logrados en el encuentro de cerveza artesanal más importante de Sudamérica -4 medallas de Oro y 3 de Plata- queda demostrado el gran momento que está viviendo Mar del Plata en cuanto a la producción de cerveza artesanal”, indicó.

Fuente. 0223 / www.0223.com.ar